Simptomele și tratamentul otrăvirii alimentare la adulți

Alimentele otrăvitoare la un adult pot să apară din mai multe motive. În cursul sever poate duce la încălcări grave în activitatea organelor interne. În acest articol am examinat otrăvirea alimentară la un adult, simptomele și tratamentul acestei boli, baza pentru prevenirea acesteia, efectele otrăvirii alimentare au fost citite într-un alt articol de pe site-ul nostru.

Cauze ale otrăvirii alimentare

Otrarea prin alimente poate apărea din numeroase motive:

  • Gătirea unei persoane care este infectată cu o infecție bacteriană intestinală. Microorganismele patogene intră în mâncare prin mâinile spalate prost, după ce au vizitat toaleta.
  • Utilizarea alimentelor restante, rasfatate și decăzute. Chiar și alimente proaspete, în cazul în care regulile de depozitare nu sunt respectate, pot fi periculoase, în care se prepară bacterii, ceea ce poate provoca intoxicații acute.
  • Utilizarea alimentelor infectate cu infecții intestinale. Ele pot fi proaspete și gustoase. Un pericol deosebit îl reprezintă peștele, carnea, ciupercile și produsele lactate.
  • Otrăvire conservată, infectată cu botulism. Această infecție se poate dezvolta în carne, peste, legume conservate, gem și un compot închis.
  • Nerespectarea principiilor de igienă personală. Prin mâini murdare puteți prinde un E. coli.

Rețineți că persoanele cu imunitate slăbită, cu boli cronice ale sistemului digestiv și femeile însărcinate sunt mai predispuse la otrăvire.

Principalele manifestări clinice ale otrăvirii alimentare

Simptomele otrăvirii alimentare la adulți se dezvoltă în medie 4-8 ore după consumul de alimente de slabă calitate. Cu botulism, acestea se pot produce după 1-2 zile. Severitatea stării depinde de cantitatea mâncată și de tipul de toxină sau de agent patogen.

Rețineți că otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare poate apărea după 15-20 de minute după masă.

Principalele semne ale otrăvirii alimentare:

  • greață și vărsături - primele simptome de otrăvire. Cu ajutorul vărsăturilor, corpul încearcă să scape de alimente de calitate slabă. În masele de vărsături puteți vedea rămășițele hranei, sucului gastric, mucus și bilă. vărsătura aduce pacientului o ameliorare temporară, dar, după un timp, greața se întoarce;
  • durerea abdomenului este localizată în stomac și intestine. Poate fi blunt, dureros sau ascuțit. Odată cu apariția leziunilor pancreatice, durerea devine înrădăcinată, insuportabilă;
  • Diareea, de regulă, este multiplă și abundentă. Cu salmoneloza, scaunul este colorat verde, iar atunci când dizenteria este apoasă, poate conține vene de sânge. Diareea abundentă duce la deshidratarea rapidă;
  • o creștere a temperaturii corpului este caracteristică infecției bacteriene intestinale. Hipertermia poate fi, de asemenea, un semn de gastrită acută sau de pancreatită (complicații frecvente de otrăvire);
  • tahicardia (puls rapid) se dezvoltă datorită intoxicației, deshidratării și temperaturii corporale crescute;
  • Durerea de respirație este un semn al unei stări grave a pacientului. Respirația devine mai frecventă, mai superficială;
  • cefalee, slăbiciune generală, piele palidă - semne de intoxicație severă.

În caz de otrăvire acută, înfrângerea de ciuperci otrăvitoare posibila perturbare a sistemului nervos central. Persoana otrăvită poate avea convulsii, conștiința poate fi deranjată. În cazurile critice, pacientul intră într-o comă profundă. Este posibil să opriți respirația și contracțiile inimii.

Acordarea primului ajutor pentru otrăvire

Ce să faci dacă alimentele sunt otrăvite acasă? Ține minte asta auto-medicamente această boală este strict interzisă. Mai întâi de toate, chemați o ambulanță. Doar medicii pot evalua cu exactitate severitatea pacientului și pot spune dacă are nevoie de spitalizare într-un spital.

În timp ce echipa SMP se află pe drum, începeți în primul rând să acordați mai întâi primul ajutor otrăvit.

Pentru a trata pacientul la o intoxicație cu masă înainte de sosirea primului ajutor.

Stropirea gastrică

Pentru a spăla stomacul în mod independent, ar trebui să beți un litru rapid de apă curată și să-l răsuciți. Se recomandă repetarea acestei proceduri de mai multe ori.

Purificarea stomacului este necesară pentru a îndepărta de pe urma resturile de alimente otrăvite, care încă nu au avut timp să fie absorbite. În caz de otrăvire severă, această procedură ajută la salvarea vieții pacientului.

Avertizarea gastrică este strict interzisă atunci când apare o vărsătură neagră. Acest simptom indică un început de sângerare gastrointestinală. Complicațiile de otrăvire se pot dezvolta la pacienții cu gastrită cronică și ulcerul stomacului sau duodenului.

Curățarea intestinului

Curatarea clismelor ajuta la indepartarea toxinelor si a bacteriilor patogene din intestin. Se efectuează pe apă fiartă simplu. Temperatura ei ar trebui să fie temperatura camerei. Clisma se repetă de câteva ori, până la apariția apei pure de spălare intestinală.

sorbenți

Când apare otrăvire alimentară poate folosi orice sorbenți, care se află în pieptul medicinii de origine (cărbune activ, smecta, sorbex, atoxil etc.). Înainte de utilizare, verificați data de expirare și citiți cu atenție regulile de dozare.

Preparatele din grupurile de sorbenți sunt foarte eficiente în intoxicațiile alimentare. Ei neutralizează și elimină resturile de toxine, bacterii și reduc diareea.

băut

Înainte de sosirea medicilor, apăsați un pacient cu minerale necarbonatate sau apă de masă, ceai dulce. Cel mai bine este să beți încet, încet și adesea. Deci nu veți provoca vărsături repetate.

Ce să faceți dacă pierdeți conștiința

Dacă pacientul și-a pierdut cunoștința, puneți-l pe o suprafață tare. Cel mai bine este ridicarea picioarelor, ceea ce va asigura fluxul de sânge către inimă și creier. Pentru a preveni sufocarea vărsării și a limbii limbii, întoarceți capul într-o parte.

Dacă aveți amoniac la domiciliu, umeziți-le cu vată de bumbac și lăsați-i să se inhaleze. Un miros ascuțit îl trezește.

Lipsa reacției la amoniac dovedește dezvoltarea unei comă. Înainte de sosirea medicilor, monitorizați pulsul și respirația pacientului.

Verificarea impulsurilor pe gât în ​​câmpul arterei carotide și respirația - punând mâna pacientului pe piept. În cazul în care opriți respirația și palpitația, ar trebui să începeți să efectuați un masaj indirect al inimii.

Primul ajutor medical pentru otrăvire

Primul tratament medical de intoxicație alimentară la adulți este efectuat de o brigadă de ambulanță, care a venit la apel. Ei efectuează o examinare a pacientului, colectează anamneza (istoricul medical), verifică pulsul, tensiunea arterială, saturația și respirația. Apoi încep să furnizeze primul ajutor, care constă în:

  • administrarea medicamentelor care elimină greața și vărsăturile (cerucal, metocopramid sau sturion). Aceste medicamente acționează asupra centrului de vărsături și elimină rapid simptomele;
  • picuratoare cu soluții pentru a reduce intoxicația și tratamentul deshidratării, defecțiuni electrolitice în organism;
  • antispasmodicii, care elimină durerea în abdomen, colica intestinală;
  • oxigen prin o mască.

Apoi, medicii decid dacă să spitalizeze pacientul. Pacienții cu boală ușoară pot fi supuși unui tratament la domiciliu. În condiții grave, pacientul este internat în departamentul infecțios sau de resuscitare, unde se efectuează tratament și examinare ulterioară.

Tratamentul otrăvirii la domiciliu

Cum să tratăm otrăvirea alimentelor acasă? Dieta și medicamentele sunt prescrise de un terapeut de familie sau de district. Auto-medicația este categoric interzisă. Toate medicamentele trebuie să fie de acord cu medicul.

Principalele componente ale tratamentului la domiciliu sunt enumerate mai jos.

Pat de odihnă

În timpul tratamentului otrăvirii pacientul are nevoie de odihnă completă. Nu puteți merge la școală, să lucrați, să faceți treburi casnice sau să jucați sport.

Minciuna ar trebui să fie într-o cameră bine ventilată. Curatarea umeda in el ar trebui facuta in fiecare zi.

Dieta și băutura

Diete alimentare - baza tratamentului. Este strict interzis să beți alcool, cafea, băuturi carbogazoase, fumat. Este necesar să abandonați mâncarea bogată, afumată, grasă și condimentată.

Puțin câte puțin, adesea. Mărimea unei singure porțiuni nu trebuie să depășească dimensiunea palmei pacientului. Puteți mânca:

  • orez, fulgi de ovăz și hrișcă;
  • supă de pui;
  • carne de pui macră;
  • banane, mere coapte;
  • pâine albă și biscuiți uscați;
  • aburi sau legume fierte.

Medicamente antibacteriene

Antibioticele sunt prescrise de medic pentru infecții intestinale. lor trebuie să fie luate strict în conformitate cu schema.

antispasmodice

Aceste medicamente sunt luate cu un sentiment de durere în abdomen. Acestea ajută la eliminarea colicii intestinale și a flatulenței. Spasmolitice: no-sppa, drotaverină, platifilină.

enzime

Enzimele sunt prescrise pentru reglarea digestiei si a functionarii pancreasului. Sunt luați cu mâncare. Preparate: Creon, mezim, pancreatin.

probiotice

Aceste medicamente sunt prescrise pentru a restabili microflora intestinală după otrăvire și administrarea de antibiotice. Preparate: linex, bifidumbacterin.

Profilaxia otrăvirii

Prevenirea constantă a otrăvirii vă va ajuta să vă protejați pe dumneavoastră și pe cei dragi de această boală. Mai jos sunt recomandările care trebuie respectate în orice moment:

  • Când cumpărați sau utilizați produse alimentare, verificați data de producție, inspectați ambalajul pentru integritate. Carnea și peștele sunt de dorit să miroase.
  • Achiziționați alimente numai în puncte oficiale și licențiate. Întotdeauna uitați de piețele spontane.
  • Spălați-vă bine mâinile, feluri de mâncare și mâncare.
  • Păstrați mâncarea corect. Deteriorarea rapidă a alimentelor trebuie păstrată în frigider.
  • Nu refătiți carnea sau peștele. Aceasta poate duce la multiplicarea în ea a bacteriilor putrefactive.
  • Nu cumpărați mese gata preparate. Cel mai bine este să nu fii leneș și să te gătești singur. Numai atunci veți ști de la ce, cum și în ce condiții este făcut.

Alimentele otrăvitoare la adulți pot apărea din mai multe motive. Tratamentul său ar trebui luat în serios. Când apar primele simptome, cereți o ambulanță. În timp ce medicii merg, clătiți pacientul din intestine și stomac, lăsați-l să bea apă și sorbenți. Otrare ușoară poate fi tratată la domiciliu după ce medicul a prescris regimul alimentar și medicamentele. Nu se auto-medichează. Aveți grijă de sănătatea dumneavoastră.

Tratamentul otrăvirii alimentare la domiciliu

Alimentele otrăvitoare reprezintă o tulburare digestivă care apare ca urmare a consumării alimentelor care conțin microorganisme toxice sau dăunătoare organismului uman. Bacteriile, în prezența unui număr de factori, sunt principala cauză a expunerii la organism.

Factorii care provoacă activitate bacteriană includ:

  • nerespectarea normelor de igienă personală;
  • utilizarea produselor alimentare vechi;
  • depozitarea sau gătitul necorespunzător;
  • slăbirea sistemului imunitar.

Varietăți de otrăvire alimentară

Medicina modernă împarte otrăvirea alimentelor în două grupuri principale:

  • origine microbiană - toxicoinfectare, toxicoză, mixtă;
  • Origine nemicrobiană, care este cauzată de țesuturi otrăvitoare de animale și de plante otrăvitoare.

Uneori, cauza apariției nu poate fi stabilită.

Printre alimentele care prezintă un risc potențial de otrăvire, se disting:

  • oua crude;
  • ciuperci;
  • pește și carne;
  • produse lactate și acru;
  • marinate și conserve;
  • Produse de cofetărie cu creme de proteine ​​și uleiuri;
  • preparate din sectorul alimentar public, pentru care s-au încălcat normele sanitare;
  • produse cu ambalaj deteriorat.

simptome


Tabloul clinic depinde de numărul prins în tractul gastro-intestinal de alimente de proastă calitate sau substanțe otrăvitoare, precum și tipul de agent patogen otrăvire sau de tipul de toxină. În funcție de aceasta, durata perioadei de incubație a bolii poate varia de la câteva ore la mai multe zile.

Primele simptome ale bolii sunt durere bruscă în abdomen și, după o scurtă perioadă de timp, se poate adăuga diaree (cu toate acestea, prezența sa nu este necesară). În acest stadiu, apariția de greață și vărsături este probabil cu un grad ridicat de probabilitate. Simptomele de intoxicație alimentară sunt datorate acestei perioade de impact negativ asupra mucoasei gastrice și intestinale microbi și toxinele lor (simptome gastroenterocolitei).

Răspunsul organismului la infecție este intoxicația, care apare ca urmare a intrării toxinelor în sânge. Gradul de intoxicare determină gravitatea stării pacientului. Principalele simptome ale intoxicației includ:

  • dureri de cap și slăbiciune generală a corpului;
  • letargie;
  • febră, frisoane;
  • greață și vărsături;
  • durere la nivelul mușchilor și articulațiilor.

Vărsăturile și diareea care însoțește otrăvirea alimentară pot duce la pierderea fluidului în organism.

Simptomele deshidratării sunt următoarele:

  • diaree, greață și vărsături;
  • slăbiciune generală;
  • dureri de cap;
  • creșterea frecvenței cardiace;
  • sete;
  • scăderea urinării;
  • uscăciunea membranelor mucoase.

Primul ajutor


Dacă apar primele simptome, trebuie să căutați ajutor medical pentru tratamentul otrăvirii alimentare. Dar, înainte de sosirea unui specialist, puteți efectua un tratament acasă pentru a facilita bunăstarea pacientului. Acordarea în timp util a asistenței medicale urgente salvează nu numai sănătatea, ci și viața umană.

Dacă o persoană are simptome caracteristice de intoxicații alimentare, în primul rând este necesar să se clătească stomacul său. Cel mai obișnuit mijloc de spălare este o soluție slabă de permanganat de potasiu. Dar, în acest caz, există o nuanță - chiar și cel mai mic, nu dizolvat cristal poate provoca o arsură severă a membranelor mucoase ale gurii, esofagului și stomacului.

Tratamentul otrăvirii alimentare la domiciliu poate fi realizat cu o soluție preparată dintr-un litru de apă fiartă, cinci picături de iod și două linguri de bicarbonat de sodiu. Acest instrument nu este mai puțin eficace, iar din punct de vedere al securității, este mult mai fiabil. Pacientul trebuie să bea cantitatea maximă de soluție pregătită (câtă energie este suficientă), apoi provoacă voma prin apăsarea unui deget pe rădăcina limbii. Avertizarea gastrică este efectuată până când masele emetice devin clare și transparente.

Imediat după spălarea stomacului, în absența diareei, pacientul trebuie să dea un laxativ sau câteva linguri de ulei vegetal. În prezența diareei, pacientului i se administrează cărbune activat (1 comprimat pentru 5 kg de greutate).

După efectuarea acestor proceduri, pacientul trebuie încălzit:

  • înveliți o pătură caldă;
  • puneți un picior de încălzire la picioarele voastre;
  • oferă ceai cald.

Tratamentul otrăvirii alimentare la domiciliu


Cu indispoziție ușoară, nu este necesar un tratament specific de otrăvire. Deja după 1-3 zile, observând o dietă strictă și o băutură abundentă, starea pacientului este normalizată. La un curs sever de otrăvire, tratamentul la domiciliu este periculos.

Medicația va fi mai eficientă și va consta din următoarele elemente.

1. Terapia de rehidratare, ca principala metodă de tratare a otrăvirii alimentare. Utilizarea rehidratoarelor duce la restabilirea deficienței de apă în corp și electroliți. Rehidratarea se efectuează oral cu ajutorul Regidron, Oralit, Litrosol, Chlorazol. În cazurile severe sau în cazul reconstrucției volumului de lichid la copii mici, rehidratarea se efectuează parenteral utilizând Lactozol, Acesol, Trisol, Chlosol, Quartasol.

2. Terapia de sorbție. Enterosorbentele în perioada de absență a vărsăturilor și în intervalele dintre metodele altor medicamente ajută la eliminarea rapidă a toxinelor. Adsorbția implică utilizarea următoarelor medicamente: cărbune negru sau alb, Enterosgel, Smecta, Polysorb, Sorbogel, Polyphepan și altele.

Terapia cu sorbție nu se efectuează la temperatură ridicată a corpului și, de asemenea, necesită prudență maximă atunci când se prescrie la copii și pacienți mai mari.

3. Terapia anestezică. intoxicații alimentare din intensitatea sindromului durerii, care este însoțită de diaree cu nevoia de a defeca dureroase, ar trebui să fie tratate antispastice: No-Spa, spazgan, Drotaverinum, Spazmalgon.

4. Terapia antibacteriană și antimicrobiană. Medicamentele din acest grup sunt numite foarte rar, deoarece pot agrava imaginea de disbioză împreună cu otrăvirea. Antimicrobienii și antibioticele sunt prescrise pentru intoxicații mixte (Ftalazol, Intetriks, Nifuroxazide, Ersefuril).

5. Terapia antidiarică și antiemetică. Având în vedere faptul că diareea și vărsăturile sunt reacții de protecție ale corpului în timpul otrăvirii, nu trebuie să luptăm imediat cu ele. Dar în cazurile în care aceste simptome sunt foarte pronunțate, pacientului i se prescriu antiemetice (Motilium, Cerucal) și medicamente pentru diaree (Loperamide, Trimebutin).

6. Terapia antipiretică. Creșterea temperaturii corporale în timpul otrăvirii nu atinge niveluri ridicate. Cu toate acestea, unii adulți și copii nu tolerează hipotermia. Astfel de pacienți sunt prescrise Ibuprofen, Ibuklin, Paracetamol.

7. Terapie care restabilește microflora intestinală. Alimentele otrăvitoare încalcă biocenoza normală a intestinului. Ea necesită recuperarea cu ajutorul următoarelor medicamente: Bifidumbacterin, Bioflora, Lineks, Bionorm, Entererozmin și Actisubtil.

Tratamentul cu remedii folclorice


Există multe modalități de tratament la domiciliu pentru intoxicații alimentare. Dacă otrăvirea la adult nu este foarte acută, puteți folosi în siguranță rețetele medicinii tradiționale.

  • La fiecare 15 minute după apariția primelor semne în decurs de o oră, luați 3-5 g de carbon activ sau argilă tratată special.
  • După fiecare oră timp de 3 ore, luați 1-2 grame de vitamină C.
  • Decoctionarea rădăcinii altheului cu adăugarea de miere pentru ingerarea a 1 lingură de 4 ori pe zi.
  • Tratamentul otrăvirii la domiciliu se efectuează cu decoct de marar cu adăugarea de miere pentru a lua o jumătate de cană înainte de mese.
  • Infuzia preparată din ghimbir măcinat trebuie luată la fiecare jumătate de oră pe o lingură.
  • Infuzia de scorțișoară este utilizată ca sorbent natural și antispasmodic.
  • Butașul și pelinul sunt folosite pentru a curăța corpul substanțelor otrăvitoare.
  • Opriți reproducerea bacteriilor poate fi cu suc, stors din trei lămâi, cu adaos de apă și zahăr. Produsul primit este beat la o salvă.
  • Un amestec pentru o singură utilizare, realizat din 150 g suc de portocale și ouă crude. După aceea, în timpul zilei, beți cât mai multă apă posibilă.

Dacă minorul este bolnav, atunci înainte de tratamentul otrăvirii alimentare la copil consultați un medic.

dietă

O nutriție adecvată în majoritatea cazurilor este factorul principal în tratamentul otrăvirii. Ajută la restabilirea echilibrului normal de apă-sare, la normalizarea funcționării tractului gastro-intestinal, prevenirea epuizării corpului.

În prima zi de manifestare a simptomelor de intoxicații alimentare, o importanță deosebită nu se acordă mâncării, ci băutului. Un adult ar trebui să bea cel puțin 2 litri de lichid pe zi. Pentru a nu provoca vărsături, aveți nevoie de porțiuni mici, dar de multe ori. Ca o băutură sigură recomandăm: ceai dulce, fiert, acidificat cu apă de lamaie, bulion de cățeluș, băuturi din fructe, compoturi.

Când semnele de otrăvire acută se diminuează, pacientul trebuie să respecte o dietă strictă, care implică:

  • numărul meselor pe zi - de 5-6 ori;
  • volum porție mică;
  • restricționarea alimentelor grase;
  • restricționarea utilizării produselor care conțin carbohidrați (legume și fructe);
  • introducerea în dieta a proteinelor de origine animală;
  • alimentele ar trebui ușor asimilate (consistența semi-lichidă).

profilaxie

Alimentele otrăvitoare sunt foarte ușor de provocat produse alimentare de calitate slabă, precum și expirat. Păstrați-vă bucătăria curată, dezinfectați aparatele de bucătărie.

Utilizați alimente proaspete, spălați bine fructele și legumele. Clătiți verdele sub apă curgătoare.

Alimente gătite într-un recipient sigilat. Mâncarea de ieri este mai bine tratată termic înainte de consum.

Respectați igiena personală, spălați-vă pe mâini înainte de a pregăti mâncarea. Amintiți-vă că starea sănătății intestinului depinde de alimentele dumneavoastră.

Cum să tratați otrăvirea alimentară la adulți

Intoxicație alimentară (toxiinfecție alimentară) reprezintă patologia infecțioasă polietiologichesky, este caracterizat prin ingerarea unui număr mare de bacterii si toxinele acestora cu alimente care nu corespund standardelor în care au avut loc multiplicarea și acumularea. Intoxicatia alimentara se gaseste pretutindeni, cu incidenta maxima in sezonul cald. Din punct de vedere clinic, patologia se manifestă ca o perturbare pe termen scurt, dar pronunțată, în funcționarea sistemului digestiv și intoxicația generală a corpului.

Ce bacterii provoacă intoxicații alimentare?

Caracterul polietiologic al otrăvirii alimentare este determinat de faptul că diverse bacterii pot duce la dezvoltarea patologiei. În principiu, acestea sunt reprezentanți ai microflorei oportuniste a intestinului și a altor organe umane. În condiții normale și cu activitate suficientă a sistemului imunitar, acestea sunt în mod constant în cantități mici pe membranele mucoase. Dacă ajung în mediul nutritiv (alimente), încep să se înmulțească activ acolo, eliberând toxinele și produsele reziduale. Astfel de agenți patogeni principali ai otrăvirii alimentare includ stafilococi, streptococi, E. coli, unele clostridii și proteaze. Mai rar, dezvoltarea bolii alimentare poate fi cauzată de Pseudomonas aeruginosa. Toți agenții patogeni eliberează toxine în timpul procesului de viață (exotoxină), dar și după moartea și distrugerea celulelor bacteriene (endotoxină). Caracteristicile comune ale tuturor agenților patogeni ai otrăvirii alimentare sunt rezistența lor ridicată la mediul înconjurător și abilitatea de a se reproduce în alimente. Pentru soluțiile de bază ale antisepticelor în concentrație obișnuită, aceste bacterii sunt instabile și mor rapid. De asemenea, nociv este temperatura ridicată și lumina soarelui.

Cauze ale otrăvirii alimentare

Agenții patogeni ai otrăvirii alimentare sunt obișnuiți. Singura modalitate de a paria infectie a acestei boli - nutriționale, boala se dezvolta numai atunci când consumul de alimente sau vase contaminate. O condiție importantă pentru dezvoltarea bolii este acumularea în organism alimentar și toxinele sale. Incidența intoxicațiilor alimentare mai devreme în timpul verii, din cauza frecvente produse de stocare în căldură, care contribuie la dezvoltarea bacteriilor în ele. Contaminarea (murdărie, însămânțare) alimentelor apare adesea în încălcarea fabricării tehnologiei alimentare, depozitarea incorectă a acestora (în special în nerespectarea unui mod de temperatură). Pentru produsele pe care le pot imbolnavi de diverse procese infecțioase umane care apare adesea în prezența rănilor pustulare pe mâinile omului, angajate în gătit. Contribuiți la contaminarea muștelor alimentare care transportă bacterii. Principalele produse, care cel mai adesea este dezvoltarea și multiplicarea bacteriilor agenților intoxicații alimentare sunt cremă de patiserie (produse de patiserie, prăjituri), produse din carne (în special articole de preparate afumate la rece) diferite salata cu maioneza. Pentru aceste produse, uneori, să fie destul de câteva ore la temperatură ridicată (ora de vară), ulterior, atunci când se utilizează duce la intoxicații alimentare. Incidența bolii sporadice caracterizate prin apariția (cazuri simple) sau intoxicații colective, care se întâmplă de multe ori la diverse evenimente publice care implică utilizarea de produse alimentare. intoxicație alimentară trăsătură caracteristică este că, chiar și atunci când se utilizează același fel de mâncare, nu toți oamenii bolnavi. Acest lucru se datorează acumulării mozaicului de toxine și bacterii în vas.

Mecanism de apariție și curs de otrăvire

Porțile de intrare pentru bacterii și toxinele lor pentru otrăvirea alimentelor sunt membranele mucoase ale stomacului și intestinelor. Pentru dezvoltarea patologiei, o condiție importantă este numărul mare de bacterii și toxine care intră în corpul uman cu alimente. În acest caz, organismul este în primul rând afectat de toxine, ceea ce duce la apariția unor astfel de efecte:

  • Influența asupra centrului de reglare a temperaturii, situat în medulla oblongata, care duce la creșterea acestuia.
  • Reducerea tonusului tuturor arterelor corpului - reducerea tensiunii arteriale sistemice.
  • Efectul asupra receptorilor nervului stomacului și mucoasei intestinale, care conduce la apariția unui sentiment de greață severă urmată de vărsături. În acest sens, vărsăturile sunt în primul rând o reacție protectoare a corpului, care vizează eliminarea rapidă a toxinelor din stomac și intestine.
  • apa malabsorbția din intestinul subțire și colon - se dezvolta in timpul penetrării in continuare a toxinelor bacteriene în porțiunile inferioare ale tractului gastrointestinal, ca urmare a apariției diareei (diaree). În cazul în care asistența medicală în timp util furnizat și punerea în aplicare a intervențiilor terapeutice adecvate, diaree nu se dezvolta, deoarece toxina se leaga si se elimina din organism înainte de a intra în intestinul gros.
  • Dezvoltarea unei reacții inflamatorii în mucoasa gastrică, duoden și intestinul subțire este rezultatul unui efect dăunător direct al toxinelor asupra celulelor epiteliale. În același timp, există o încălcare a digestiei parietale, sinteza enzimelor digestive și absorbția de nutrienți în sânge.

Toxine anumiți agenți patogeni (Clostridium) poate determina dezvoltarea inflamației în celulele hepatice (hepatocite), și necrotic și modificările ulcerative în mucoasa stomacului și intestinului subțire sub forma unor defecte locale. De asemenea, patogenia intoxicație alimentară poate fi însoțită de expunerea directă a bacteriilor la nivelul mucoasei tractului digestiv, care sunt atașate la acesta și să conducă la un răspuns inflamator. Acest lucru agravează, în general, cursul otrăvirii alimentare. In timpul vărsăturilor prelungite și diaree în organism se dezvolta deshidratare (deshidratare), cauzată de o pierdere de saruri fluide si minerale. pierderi semnificative de săruri de calciu, potasiu conduce la tulburări ale impulsului nervos in neuroni si sinapse neuro-musculare, ceea ce poate duce la dezvoltarea unor spasme tonico-clonice ale mușchilor scheletici, rata cardiace de ritm (aritmie) și ale sistemului nervos central și cortexul cerebral (schimbare confuzia conștiinței până la absența completă). Reducerea volumului de lichid în organism este cauza îngroșarea sângelui și tulburări renale (insuficiență renală).

Simptomele otrăvirii alimentare la adulți

Perioada de incubație pentru intoxicații alimentare este scurtă și variază de la câteva ore până la o zi. Patologia se dezvoltă rapid și rapid, caracterizată prin apariția mai multor simptome de bază:

  • Greața este primul simptom al otrăvirii, însoțit de o eructare a aerului cu un miros neplăcut și cu un sentiment de greutate în stomac.
  • Vărsături - se dezvoltă la înălțimea greaței, aduce ușurință temporară. Vărsăturile se întâmplă mai multe, la început cu restul de nutriție, apoi cu lichid și șuvoi. Cu anti-peristaltism pronunțat împotriva unui fundal de vărsături, acesta poate fi însoțit de eliberarea bilei și a conținutului intestinului subțire.
  • Creșterea temperaturii este semnul principal al intoxicației și al toxinelor care intră în sânge din tractul gastro-intestinal. În funcție de cantitatea de toxină și de tipul de agent de otrăvire a alimentelor, creșterea temperaturii crește de la 37,5 la 40,0 ° C.
  • Dureri de cap, slăbiciune generală, dureri la nivelul mușchilor și articulațiilor sunt semne de intoxicare, severitatea cărora depinde de gravitatea cursului otrăvirii alimentare.
  • Durerea în abdomen, care este reacția intestinului la toxine și bacterii, sub forma unui spasm al mușchilor netezi ai zidurilor.
  • Scăderea progresivă a nivelului presiunii arteriale sistemice este rezultatul parezei toxice (scăderea) tonului arterial.
  • Dezvoltarea diareei în cazul procesului necrotizanta în mucoasa tractului gastrointestinal în scaunul brăzdat de sânge apar, indicând faptul că intrarea în corpul de toxine clostridii.
  • Sindromul de deshidratare - reducerea volumului de lichid și concentrația de săruri minerale, în curs de dezvoltare în timpul vărsăturilor prelungite și diaree severă însoțită de o senzație de sete, amețeli, scăderea elasticității și turgescenței țesutului pielii.

Gravitatea simptomelor la otrăvirea alimentelor la adulți variază, în funcție de gravitatea procesului patologic și de intoxicație. Mai multe bacterii, toxinele și produsele lor de activitate vitală intră în corpul uman cu alimente, cu atât mai severă este gradul de manifestare a tuturor simptomelor.

complicații

În cazul otrăvirii severe a alimentelor, copiii și persoanele invalidate pot dezvolta complicații. Cele mai importante sunt:

  • Șocul infecțio-toxic (ITSH) - o complicație formidabilă care amenință viața victimei. Se dezvoltă prin sugerea în sânge a unui număr mare de toxine bacteriene diferite, ceea ce duce la o scădere semnificativă a tensiunii arteriale până la colaps. De asemenea, cu ITH, o tulburare de coagulabilitate a sângelui se dezvoltă ca un sindrom de coagulare intravasculară diseminată (sindrom DVS), formând în toate vasele un număr mare de cheaguri de sânge mici.
  • Sepsis (infecție a sângelui) - se dezvoltă în oameni slăbiți, caracterizată prin pătrunderea bacteriilor din tractul digestiv în sânge, răspândirea lor în organism și scăderea în diferite organe. În acest caz, cel mai adesea se dezvoltă un abces hepatic - o cavitate în corp, umplută cu conținut purulente.
  • Disbacterioza este o complicație ulterioară cu o încălcare a microflorei intestinale normale și o predominanță a reprezentanților florei oportuniste.
  • Hypovolemia este o scădere pronunțată a cantității de săruri lichide și minerale din organism, la care se dezvoltă convulsii, insuficiență renală și perturbări ale funcționării sistemului nervos și cardiovascular.

Tratamentul precoce al otrăvirii alimentare mărește riscul cursului său sever de dezvoltare a complicațiilor.

diagnosticare

Când apar simptome specifice de intoxicații alimentare, măsurile terapeutice încep imediat, fără a efectua un diagnostic. Diagnosticarea specifică se efectuează în timpul examinării epidemiologice pentru a identifica sursa de infecție cu otrăvire în masă alimentară. Pentru a face acest lucru, un studiu bacteriologic al masei vărsării, spălări din stomac și intestine. În acest caz, bacteria este excretată ca agent cauzator al infecției toxice alimentare și identificarea sa se efectuează - determinarea speciilor și a tipului serologic. Pentru a determina gradul de schimbări funcționale în organism, se efectuează o analiză suplimentară a sângelui, a urinei și a fecalelor. În cazul complicațiilor, se efectuează diagnosticarea instrumentală.

Tratamentul otrăvirii alimentare la adulți acasă

Necesitatea spitalizării într-un spital cu otrăvire alimentară ușoară și medie nu este prezentă, tratamentul se efectuează acasă și include implementarea unor astfel de măsuri terapeutice:

  • Găluirea gastrică este prima măsură care se realizează imediat după apariția simptomelor de otrăvire alimentară pentru îndepărtarea rapidă a toxinelor înainte ca acestea să fie absorbite în sânge. La domiciliu, lavaj gastric se face „de restaurant“ - o persoană bea aproximativ un litru de apă caldă (aproximativ 20-25º C) pentru o perioadă scurtă de timp, atunci se produce un gag reflex, iritant rădăcina limbii și degetele palatului moale. Procedura pentru curățarea completă a stomacului trebuie repetată de până la 10 ori.
  • Utilizarea sorbentului este un medicament care, datorită proprietăților sale fizico-chimice, leagă toxinele în intestine și le conduce. Reprezentanților moderni ai acestui grup de medicamente sunt Enterosgel, Fosfalugel, Sorbeks. Este foarte important să luați sorbenți numai după spălarea stomacului, precum și cu o oră înainte de a lua alte medicamente.
  • Recuperarea lichidului cu soluții speciale pentru rehidratare (Regidron), care iau fracțiuni (aproximativ 15 ml - o lingură), dar adesea (la fiecare 10-15 minute).
  • Implementarea recomandărilor dietetice - în prima zi după declanșarea intoxicației cu alimente este recomandat să nu luați alimente. În a doua zi puteți mânca un biscuiți cu ceai dulce, terci de orez, fierte pe apă. În 3-4 zile, dieta este extinsă, cu excepția consumului de produse lactate, alimente prăjite, grase, saline, marinate și mirodenii.
  • Tratamentul simptomatic - implica utilizarea medicamentelor antiinflamatoare, antipiretice (Nimesil, Paracetamol) și spasmolitice (Nospanum) care reduc simptomele de intoxicație și dureri abdominale.

intoxicații alimentare severă cu deshidratare severă, vărsături incontrolabile necesita spitalizare, care, împreună cu activitățile generale efectuate lichide reaprovizionarea și săruri minerale intravenos soluții speciale pentru perfuzie (Trisol, soluție salină, soluție de glucoză 5%). În cazul complicațiilor și orice semne de antibiotice localizare inflamatie bacteriene utilizate în mod necesar, sub formă de tablete sau soluții pentru administrare parenterală (intravenos sau intramuscular).

profilaxie

Prevenirea intoxicații alimentare în catering a făcut servicii de sănătate care monitorizează corectitudinea procesului de gătire, condițiile de depozitare a produselor, produse semifinite din ele, precum și calendarul punerii în aplicare a acestora. De asemenea, angajații întreprinderilor care intră în contact periodic cu alimente periodic (cel puțin o dată la șase luni) se supun unui examen de laborator pentru a purta principalele tipuri de bacterii ale agenților patogeni de infecție toxică alimentară. De asemenea, în fiecare zi când părăsiți locul de muncă, mâinile bucătarilor și ale altor angajați ai întreprinderii sunt verificate pentru a prezenta boli pielii pustuloase. Dacă sunt disponibile, un astfel de angajat este suspendat temporar de la locul de muncă. În viața de zi cu zi este necesar să se efectueze recomandări simple de igienă - spălarea mâinilor înainte de a mânca, tratarea termică suficientă a alimentelor. Trebuie reținut faptul că produsele perisabile nu pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, chiar și la temperaturi scăzute în frigider. Nu se efectuează prevenirea specifică a otrăvirii alimentare sub formă de vaccinare.

Cum să tratați otrăvurile alimentare la domiciliu

Terapia cu otrăvire depinde de tipul de intoxicație. Există două categorii de boală - toxice și neinfecțioase. Infectia are loc atunci cand se consuma produse cu bacterii patogene. Încălcarea procesării termice a alimentelor, nerespectarea normelor de igienă personală promovează reproducerea microbilor în tractul digestiv, cu simptome ulterioare ale tulburării intestinale.

Intoxicarea noninfecțioasă se dezvoltă prin utilizarea de ciuperci necomestibile, chimicale, otrăvuri. Testele de laborator nu detectează flora patogenă în intestin, dar simptomele pot fi acute. Cele mai multe dintre sindroamele toxice cu infecție și intoxicații non-infecțioase se vindecă acasă, doar severe necesită îngrijiri spitalicești. Evaluați severitatea patologiei în sine este dificilă, așa că se recomandă ca atunci când apare tulburări intestinale după consumarea unor produse de calitate slabă, solicitați ajutor medical de la un medic.

Simptomele otrăvirii alimentare

Înainte de a vorbi despre terapie, trebuie să cunoașteți primele semne de patologie:

  • greață neplăcută și vărsături multiple;
  • schimbarea tenului;
  • stare de rău, slăbiciune, frisoane;
  • diaree;
  • creșterea temperaturii.

Pentru boala alimentară, este caracteristică o perioadă scurtă de latență. Primele simptome apar 2-3 ore după intoxicație, progresând rapid.

Proceduri pentru tratamentul infecțiilor toxice

Au fost dezvoltate metode eficiente pentru terapie. Pentru a elimina toxinele de la stomac - clătire. Esența manipulării este introducerea de fluide urmată de vărsături pentru dizolvarea și eliminarea compușilor toxici. Rețete populare pentru spălarea la domiciliu - sifon, permanganat de potasiu (mangan). Pentru prepararea preparatului, adăugați o lingură de bicarbonat de calciu în 1-1,5 litri de apă. Pentru a induce un reflex voma prin apăsarea degetelor pe rădăcina limbii trebuie să fie după utilizarea unei cantități mici de lichid. Procedura se repetă până când se elimină voma.

Pentru a elimina sorbenții, medicamentele sunt utilizate pentru a ajuta la îndepărtarea compușilor toxici din organism. Cărbunele activat este un medicament popular și accesibil pentru tratarea otrăvirilor alimentare. O doză de 10 kg de greutate - 1 comprimat. În medie, un adult este pulverizat în 7-8 comprimate și este lăsat să bea o cantitate mică de apă. Cu sindrom de intoxicare severă, doza crește.

Dacă doriți sorbenți selectivi, puteți lua cărbuni albi. Agentul acționează într-un mod direcțional: leagă otrăvurile, dar nu elimină vitaminele din intestin. Dozarea cărbunelui alb - 3-4 comprimate pe zi. Sorbenți mai scumpi - Enterosgel, Lactofiltrum, Smecta. Pentru a le utiliza, nu este necesară pre-măcinarea. Medicamentul este livrat gata de utilizare.

Tratamentul otrăvirii cu băutură

Lichidul după intoxicație cu alimente este prescris în scopul diluării toxinei, eliminând deshidratarea corpului. Pentru a menține echilibrul de apă, completați pierderea de apă recomandată cu apă minerală necarbonată, ceai fără zahăr. Cerință zilnică pentru deshidratare - 2-3 litri. Lichidul trebuie turnat conform schemei: pe litru o lingurita. sare de masă. Soluția este alternativă cu ceai dulce. Pentru a corecta echilibrul apă-sare, se utilizează mijloace de rehidratare: Oralit, Regidron. Soluțiile și pulberile conțin glucoză, săruri minerale care împiedică deshidratarea.

Tratamentul cu pastile simptomatice

Nu există nici o intoxicare, care să nu ducă la patologia organelor interne. Cand toxine sindrom toxic in intestin distrug flora saprofite (bifidum și lactobacili). Fiziologic, ajută la destrămarea alimentelor, sintetizează vitaminele din grupa B. Cu disbacterioza, se dezvoltă o serie de afecțiuni severe. Pentru a compensa lipsa de bacterii producătoare de acid lactic, dezvoltat "Mezim", "Linex", "Hilak forte", "Bakteriostatin", "Bifatsid" și alte medicamente.

Probioticele sunt prescrise după eliminarea simptomelor de intoxicație acută. Tratamentul otrăvire cu antiflogistice nesteroide cum ar fi „Ibuprofen“, „Paracetamolul“, „Naiz“, efectuate la creșterea curbei temperaturii peste 37,5. Nu se recomandă utilizarea anestezicelor, deoarece acestea complică diagnosticul de patologie. Preparate antimicrobiane prescrise pentru cazuri de intoxicație acută ca cel mai bun mijloc pentru a elimina infecția bacteriană. Dieta după otrăvire

Intoxicarea slăbește corpul. Primele două zile pacientul este recomandat odihnă strictă a patului, este arătat să bea multă apă și alimentele sunt interzise. Zidul stomacului este inflamat, astfel încât orice iritare externă poate provoca simptome repetate. Ceaiul neîndulcit cu pesmet este luat 2-3 zile după intoxicare. Permise legume fierte, piure de cartofi, castraveti terci pe apa. Tratamentul activ se efectuează după îmbunătățire. Organismul revine la normal după 3 zile, câteva zile mai târziu, există flatulență, slăbiciune, durere abdominală. Este necesar să se consulte un medic dacă diareea nu dispare după șase ore după tratament.

Prevenirea otrăvirii alimentare

Măsurile actuale de prevenire a infecției alimentare la copii pot preveni boala. Procedurile preventive nu sunt dificile, ele sunt predate copilului de la o vârstă fragedă, părinții ar trebui, de asemenea, să ia măsuri de precauție:

  1. Spălați-vă mâinile înainte de a mânca, după contactul cu animalele.
  2. Mâncați bine mâncarea.
  3. Urmăriți curățenia tehnologiei de gătit.
  4. Nu beți apă de la robinet.

Deseori cauza otrăvirii alimentare la copii este utilizarea de pește cu o nuanță rugină și miros de amoniac. Cu o prelucrare termică insuficientă a produsului, se menține activitatea salmonelei și a stafilococului.

Tratamentul cu remedii folclorice

Cu otrăvire ușoară, terapia se face la domiciliu:

  1. Tinctura de vin alb este folosită pentru vărsături și greață. Mijloacele sunt folosite pentru prevenire. Pentru a pregăti un medicament, luați un pahar de cimbru de cimbru, dizolvați în 0,5 litri de vin. După ce insistați într-un loc răcoros timp de 3 săptămâni, obțineți un remediu pentru otrăvire, care este folosit de trei ori pe zi pentru un pahar.
  2. Blackberry ajută la combaterea vărsăturilor, diareii, greaței. Iarbă este recoltată în luna mai. Pentru a pregăti medicamentul, preparați o crenguță mică cu 5 frunze la foc mic, încălzită timp de 5 minute. Beți după răcire.
  3. Scorțișoară se utilizează pentru otrăvire acută cu carne și pește. Tratamentul se efectuează cu 0,5 linguriță de scorțișoară măcinată, adăugată la un pahar de apă fierbinte. După fierbere timp de 5 minute, medicamentul este gata. Se dovedește perfuzie pentru purificarea tractului gastrointestinal de la toxine. Aplicați fierbinte (câte 3 cupe).
  4. Luați 1 lingură. scorțișoară, sfert de linguriță. ghimbir, ½ linguriță de menta uscată. Se toarnă conținutul unui pahar de apă. Pentru caracteristicile aromelor, adăugați o felie de lămâie. Medicamentul ajută la eliminarea botulismului.
  5. Cicoarele uscate cu flori au turnat un pahar de apă clocotită. După insistența peste noapte, un medicament este pregătit pentru a trata otravirea alimentară, luată cu 30 de minute înainte de masă, împărțită în 4 părți.
  6. Tinctura de elecampan este utilizată în tratamentul infecțiilor toxice acute. Adăugați rădăcinile plantei la 0,5 litri de apă. Există oa doua opțiune - o tinctură concentrată asupra alcoolului și a lunii. Pentru a face o sticlă de vodcă la vârf, umpleți cu rădăcini de plante uscate. Medicamentul este gata după 3 săptămâni de perfuzie într-un loc întunecat.
  7. Tinctura nutrețată este pregătită de următoarea rețetă: tăiați nucile, amestecați cu alcool (1 litru), adăugați miere. Depozitați sub lumina soarelui timp de 12 zile, apoi puneți amestecul într-un loc răcoros.
  8. Puneți semințele de floarea-soarelui, turnați 0,5 litri de apă, fierbeți peste căldură. Este un remediu eficient pentru otrăvire. Tratamentul este administrat copiilor, adulților, femeilor gravide cu tulburări intestinale.
  9. Luați 8 linguri de zahăr, adăugați 1 linguriță. sare și bicarbonat de sodiu. Se dizolvă amestecul într-un litru de apă clocotită. Luați de trei ori pe zi, dacă este necesar, repetați procedura.
  10. Întindeți o linguriță de cimbru și semințe de mărar cu un pahar de apă clocotită. După o digestie de 10 minute, se pregătește un medicament pentru neutralizarea toxinelor intestinale. Utilizați 2 linguri la fiecare jumătate de oră.

Rețete populare pentru a scăpa de intoxicații alimentare

Următoarele medicamente sunt folosite mai rar, dar sunt uneori recomandate de medici împreună cu produsele farmaceutice din cauza disponibilității ingredientelor. Dacă luați o lingură de mei în fiecare zi, împământați pe un măcinător de cafea, veți obține un medicament minunat care se bea în fiecare oră până când starea se îmbunătățește. Dacă imediat după o infecție cu otravă alimentară bea 8 picături de iod, este împiedicată multiplicarea bacteriilor. Nu creșteți doza pentru a preveni creșterea iritării membranei mucoase a tractului gastro-intestinal. Spuma de ou ajuta cu greață, vărsături, diaree. Preparați pur și simplu medicamentul: biciuiți proteina proaspătă, amestecați cu lapte, adăugați o lingură de zahăr. Beți toate ingredientele odată.

Tinctura conform lui Brous - compoziție, efect terapeutic

Rețeta este după cum urmează:

  • colectați rădăcinile de lemn de bumbac, tăiați, uscați timp de trei zile;
  • plasați într-o sticlă întunecată, turnați 0,5 litri de alcool, insistați 3 săptămâni;
  • după întindere se adaugă 300 g de bumbac;
  • așteptați 20 de zile, scurgeți și reamestecați materiile prime;
  • După 3 săptămâni, se obține o poțiune medicamentoasă.

Tinctura lui Brody ajută la înfrângerea dizenteriei pentru o zi. Totuși, medicii își îndoiesc eficacitatea, deci nu prescrie pacienților.

În concluzie, oamenii ar trebui să fie avertizați împotriva neatenției față de alimente în timpul verii. Potrivit statisticilor, principala cauză a intoxicației este utilizarea produselor expirate, ciupercile comestibile condiționate cu tratament termic impropriu, conservele de uz casnic.

Alimente otrăvitoare la adulți: oferim primul ajutor în mod corect

Calitatea produselor depinde nu numai de gustul vasului preparat. În primul rând, cumpărarea de produse proaspete, depozitate corespunzător, ne protejăm de intoxicații cu alimente. Cu toate acestea, chiar și un studiu atent al duratei de valabilitate înainte de cumpărare și a aspectului atractiv al produsului nu este o garanție absolută a calității sale. Poți să fii otrăvit de orice alimente care a fost afectată de agenții patogeni și de toxinele lor. În special, intoxicațiile cu alimente se produc în timpul sezonului fierbinte. Despre simptomele care apar atunci când intoxicații alimentare la un adult și ce tratament ar trebui să fie efectuate în timp ce face acest lucru, articolul va spune.

Caracteristicile condiției patologice

intoxicație alimentară se referă la condițiile acute, a căror dezvoltare provoacă utilizarea produselor alimentare de proastă calitate (datele de expirare au expirat, cu tulburări de depozitare, care au avut un tratament termic defect), contaminare cu agenți patogeni și toxinele acestora. Toate intoxicațiile cu alimente se manifestă ca un simptom comun - o tulburare digestivă și semne de intoxicare.

Ce a fost agentul, determină tipul otrăvirii. Acestea sunt:

  • microbian sau infecțios;
  • Nemicrobial, numit încă toxic.

condiție de tip infecțios se produce atunci când penetrarea în corpul de bacterii (Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa), virusuri, protozoare și sporii de mucegai.

Toxicitatea alimentară toxică se dezvoltă sub influența substanțelor toxice prezente în alimente: atunci când consumă în ciuperci, mirodenii, fructe de pădure, ierburi, pește otrăvitor.

Atunci când agentul cauzal intră în organism cu alimente, se produce răspândirea rapidă în organism. Deja după o oră sau două de la consumul de alimente de slabă calitate pot apărea simptome de otrăvire.

La notă: intoxicația cu alimente este caracterizată de o natură sporadică, adică cazurile de dezvoltare sunt adesea simple. Otrăvirea în masă poate avea loc la banchete și sărbători, la care aceleași feluri de mâncare sunt folosite de mai mulți oameni. Dar nu toți cei care au mâncat mâncare rasfatată pot prezenta simptome de otrăvire, care este asociată cu acumularea mozaică de agenți patogeni și toxinele lor în alimente.

Ce cauzează otrăvirea?

Principala cauză a otrăvirii este consumul de produse alimentare care, în timpul gătitului sau depozitării ulterioare, au devenit microorganisme patogene. Depozitarea incorectă înseamnă nerespectarea regimului de temperatură nu numai în frigiderele magazinelor de produse alimentare, dar și acasă. Dacă mâncarea gătită rămâne prea lungă pe o masă sau pe o sobă, bacteriile se pot multiplica în ea.

Încălcarea integrității ambalajului produselor vândute în magazie duce la deteriorarea lor, chiar dacă temperatura este menținută pentru stocarea ulterioară.

Pericolul sporit este în produsele alimentare conservate, în cazul unei încălcări a tehnologiei de producție care prezintă un risc ridicat de infectare cu botulism. O persoană care a mâncat astfel de conserve poate muri.

Probabilitatea otrăvirii este mai mare atunci când este utilizată:

  • produse lactate fermentate și lapte;
  • Produse de cofetărie cu cremă;
  • ouă;
  • carne și pește (preparate prin metoda fumatului rece);
  • fructe în afara sezonului;
  • preparate gatite din bucatarie, in special salate cu maioneza;
  • produse marinate.

Important! Produsele de mai sus sunt suficiente pentru câteva ore de depozitare în condiții necorespunzătoare (în afara frigiderului), astfel încât, după folosire, apare o otrăvire.

În plus, cauza de intoxicatii alimentare ar putea fi utilizarea de mese gata în catering (gătit, restaurante, cafenele, strada fast-food), persoana gătită care suferă de boli infecțioase intestinale. Microorganismele care provoacă boli pot intra în mâncare din mâinile sale, mâncăruri contaminate. Probabilitatea de contaminare a alimentelor crește atunci când neconformitatea cu standardele sanitare din bucătărie. Infecția poate fi transmisă de insecte, cum ar fi muștele, gândacii, furnicile.

Toxicitatea alimentară toxică poate deveni o consecință a consumului de ciuperci colectate independent. Și probabilitatea otrăvirii nu este numai atunci când mănâncă ciuperci necomestibile. Chiar și mierele de miere comestibile sau chanterelles colectate în apropiere de carosabil sau în apropierea plantelor industriale poate duce la otrăvire. Pericolele sunt, de asemenea, fructe nefamiliare din copaci și arbuști. Colectarea lor și mâncarea lor nu este sigură!

simptomatologia

Gradul de severitate al simptomelor poate fi diferit, în funcție de cantitatea de alimente consumate, de starea generală a sănătății umane, de viteza de acordare a primului ajutor. Primele semne de otrăvire a alimentelor la adulți pot apărea ca în 30-60 de minute și în primele 24 de ore după consumarea alimentelor suspecte. Alimentația alimentară este indicată de astfel de simptome:

  • greața, trecerea în vărsături (în masele vărsate pot exista particule alimentare nedigerate, suc gastric), atacurile de vomă se repetă de mai multe ori;
  • salivare crescută;
  • în repetate rânduri, scaune lichide, consistență apoasă cu un miros pronunțat de neplăcut;
  • dureri abdominale (spasme intestinale ascutite, puternice sunt reacțiile prinse în ea bacterii și substanțe toxice);
  • febră;
  • stare generală de rău, slăbiciune, dureri musculare;
  • amețeli, dureri de cap.

Atunci când otrăvirea alimentară la adulți, o creștere a temperaturii corpului este adesea nesemnificativă. În unele cazuri, indicatorii rămân în intervalul normal sau se ridică la 37-37,5 grade. Dar, cu otrăvire severă și intrarea unui număr mare de toxine în sânge, temperatura poate crește până la 40 de grade.

Vă recomandăm să aflați ce simptome lamblia prezintă la ficat.

Vărsăturile multiple și un scaun frecvent dese duce la pierderea fluidului corporal. Deshidratarea reprezintă o mare amenințare pentru sănătate, deci atunci când otrăvirea alimentelor este importantă, este important să reînnoiți permanent pierderea de lichide. Deshidratarea membranelor mucoase, pielea strânsă a buzelor, pierderea elasticității pielii, setea puternică, absența urinării pentru mai mult de 3 ore indică o deshidratare puternică. Dacă balanța de apă nu este umplută, o persoană poate pierde conștiența, pot apărea halucinații și poate scădea presiunea.

Simptomatologia inerentă patologiei poate fi observată timp de trei zile, în ziua a 4-a gravitatea manifestărilor scade. Slăbiciune, impotență, balonare, lipsa poftei de mâncare pot fi observate timp de aproximativ o săptămână după recuperare.

Cum să ajuți pacientul?

Când apar semne de otrăvire, trebuie să acționați repede. Viteza de prim ajutor pentru intoxicații alimentare la un adult depinde de evoluția ulterioară a bolii. Cu un răspuns rapid, absorbția toxinelor în sânge poate fi oprită, astfel încât dezvoltarea consecințelor grave să poată fi prevenită.

Primul lucru pe care trebuie să-l faci când otrăvirea este să clătiți stomacul pentru a elimina substanțele toxice din organism. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți o jumătate de litru de soluție slabă de sare sodică sau o soluție de permanganat de potasiu. Pentru a bea este necesar un volley, gume mari. După aceasta, imediat induceți voma artificial, apăsând rădăcina limbii cu degetul. Clătirea se repetă de mai multe ori (de 8-10 ori) până când stomacul este complet curățat, după cum reiese din apa clară care iese în timpul vărsăturilor.

În viitor, este important să se asigure un aport optim de lichid în organism. Pacientul este confiscat cu apă, ceaiuri din plante, compoturi. Beți în gume mici, pentru a nu provoca vărsături, dar de multe ori.

După spălarea stomacului, victima este dată să dea cărbune activ la o doză de 1 comprimat per 10 kg de greutate sau un alt sorbent disponibil: Polysorb, Enterosgel, Sorbeks, Smektu.

Atunci când temperatura crește, este necesar să se ia antipiretice: paracetamol, ibuprofen, Nurofen, MIG.

Citiți: cum să luați limita cu arsuri la stomac.

Vă sfătuim să citiți cum este prezentat esofagul.

Tratament ulterior

În cazuri ușoare, tratamentul poate fi efectuat acasă. Dacă starea pacientului este severă, spitalizarea este necesară. Dacă aveți vărsături repetate, temperaturi ridicate și semne de deshidratare, trebuie să apelați o ambulanță.

Dacă, după spălarea stomacului, condiția a revenit la normal, este necesar să se respecte odihnă în pat, să se bea mult, să se ia sorbenți.

Este necesar să se ia soluții pentru rehidratare: Regidron, Oralit, Electrolyte umane. Nu luați medicamente antidiarrale care fixează scaunul, nu este necesar. Cu defecțiuni frecvente, organismul scapă de toxine.

Pentru a normaliza microflora intestinală, este indicată recepția probioticelor sau sinbioticelor. Cu spasme puternice în intestin pot fi atribuite No-shpa, Spazmalgon.

Un rol important în recuperare îl joacă dieta. Consumul de alimente în prima zi este nedorită. Puteți mânca din a doua zi. În primul rând, se introduc supe ușoare din legume, orez, cartofi piure (fără lapte și unt), cookie-uri de galetă, crotoni. Toate alimentele greu de digerat sunt excluse din dietă timp de 2-3 săptămâni.