Nutriție pentru ulcerul duodenului - meniuri și rețete

Ulcerul duodenal este o boală comună care apare statistic în aproximativ zece procente din populația totală. Grupul de risc include vârsta cuprinsă între 20 și 30 de ani, în special în rândul bărbaților. Locuitorii orașelor mari au mult mai multe șanse să dezvolte o astfel de boală decât cei care trăiesc în sate și așezări mici.

Tratamentul acestui tip de ulcer apare în mai multe moduri. Mai întâi de toate, este un medicament, și uneori un efect chirurgical. În acest caz, o problemă foarte importantă este nutriția în dezvoltarea ulcerului duodenului. Trebuie să știți un meniu valabil pentru a face față bolii și a evita recidiva acesteia.

Ce pot mânca cu un ulcer al duodenului?

Orice persoană care a fost diagnosticată cu acest tip de boală va fi interesată de ceea ce se poate face cu un ulcer și ce nu se poate face. În acest caz, dieta implică nu numai un anumit set de produse, ci și timpul de consum al alimentelor și cantitatea sa. Metodele fracționale sunt cea mai sănătoasă opțiune și nu numai pentru pacienții cu ulcere.

În cazul ulcerelor duodenale, principiile de nutriție sunt următoarele:

  • Necesitatea este de aproximativ șase ori pe zi în porții mici.
  • Lipsa prăjirii. Metoda de tratament preferată este aburul.
  • Importanța alimentelor lentă și atentă de mestecat.
  • Consumul de aproximativ doi litri de apă curată pe zi.
  • Conținutul minim de sare.
  • Eliminarea completă a condimentelor.
  • Trei ore (sau mai mult) așteaptă după ultima masă înainte de a merge la culcare.
  • Cald cald (nu fierbinte și nu rece).

Cel mai important lucru în materie de nutriție în cazul unui ulcer este eliminarea tuturor felurilor de mâncare care pot afecta negativ mucoasele din dietă. În primul rând, este vorba de orice fel de mâncare din categoria fast-food-urilor, precum și de băuturi alcoolice. Astfel, pentru a trata boala, trebuie să conduceți un stil de viață sănătos, dar dieta are și alte caracteristici.

Produse permise și interzise

Lista de produse permise include aproape toate elementele care corespund unei diete sănătoase. Trebuie să alegeți opțiuni reduse de grăsime pentru carne, să consumați ouă în formă fiartă, iar brânza trebuie să aibă un procent redus de grăsimi.

Printre alte produse care merită atenție la:

  • Terci de ovăz pe apă sau lapte,
  • Sucuri de legume sau lapte (să spunem pui),
  • Apă minerală,
  • Pâine albă,
  • Produsele cu lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi,
  • miere
  • țesut,
  • Fructe și legume congelate.

În primul rând, lista produselor interzise include o varietate de gunoi gastronomice și alcool. Adică pacienții cu ulcer al ulcerului duodenal ar trebui să refuze produse de cofetărie, cum ar fi prăjituri și dulciuri, precum și coacerea drojdiei. Este interzis să mănânce alimente afumate, supe grase și carne.

De asemenea, este necesar să se excludă din dietă:

  • Salo,
  • Carnea de porc sau de vită,
  • Produse marinate,
  • Legumele crude, în special varza și roșiile,
  • Produse lactate grase,
  • Citrice.

Printre băuturi, în plus față de carbonat, va trebui să renunți la cafea și la ceaiul puternic, în special la negru. Dacă faceți un meniu ținând cont de toate sfaturile de mai sus, urmarea unei astfel de dietă vă va permite să faceți față rapid acestei boli și nu o veți lăsa să revină.

Exemplu de meniu cu un ulcer

Dietele cu ulcer duodenal diferă în funcție de stadiul în care se află boala. Dacă este o perioadă acută, atunci se folosește așa-numita dieta nr. 1-A. Cu timpul, cu un tratament suplimentar, puteți merge pe o dietă numărul 1-B, care este foarte diversă.

Prima zi pe dieta A:

  • Mic dejun: terci de orez, bulion din șolduri de trandafir.
  • Al doilea mic dejun: două ouă, o bucată de pâine cu unt, compot.
  • Prânz: piure de cartofi și pește fiert.
  • Gustare: biscuiți uscați și ceai slab cu lapte.
  • Cină: budincă pe bază de brânză de vaci și lapte.

Dieta B extinde limitele admise ale consumului de carbohidrați și cantitatea totală de alimente. Pacientul poate face un astfel de meniu pentru ziua:

  • Mic dejun: burgeri aburit cu sos de lapte, terci de hrișcă, un pahar de lapte.
  • Al doilea mic dejun: jeleu de fructe.
  • Prânz: supă de orez pe lapte, chifteluțe pentru un cuplu, jeleu din fructe.
  • Gustare după-amiaza: supă de cățeluș, biscuiți.
  • Cina: bucatele de pește, jeleu de fructe. În timpul nopții puteți bea un pahar de lapte.

Planul de nutriție sub litera A este folosit de obicei până când dinamica pozitivă devine evidentă. La o dieta B pacientul petrece de obicei aproximativ doua saptamani, dupa care este necesar sa se schimbe dieta de mai multe ori, sub supravegherea medicului.

Contraindicații și rezultate nutriționale

Dieta pentru ulcerul duodenal este moale, dar reduce semnificativ cantitatea de produse vegetale, cum ar fi legumele și fructele. Ca urmare, există riscul lipsei anumitor vitamine și fibre.

În plus, există și alte probleme:

  • Dieta este monotonă, deranjează repede.
  • Toate mesele trebuie să fie gătite acasă, independent.

Dar o astfel de nutriție afectează pozitiv toate organele sistemului gastrointestinal. De obicei, durerea dispare după prima zi a dietei prescrise. Ea devine mai ușoară, stomacul și intestinul funcționează mai bine, începe procesul de regenerare a țesuturilor deteriorate.

În timpul respectării unei noi dietă, trebuie să vizitați în mod regulat medicul dumneavoastră pentru a urma tendința generală. De obicei, în funcție de starea de sănătate, medicii permit pacientului să adauge la dieta lui câteva produse noi. Ca rezultat, dieta devine mai diversă, este saturată cu noi elemente utile și devine mai ușor de perceput și executat.

Ce pot gati pe o dieta?

Un număr limitat de produse acceptabile determină adesea oamenii să perceapă dieta lor ca fiind ceva sărac și neplăcut. De fapt, dacă știți rețetele adecvate, atunci cu un ulcer al duodenului puteți mânca cu plăcere.

Cum să gătiți cartofi piureți fierți:

  • Pentru a crea, aveți nevoie de carne de vită, lapte, unt și o cantitate mică de făină de grâu.
  • Carnea de vită îndepărtează grăsimile și tendoanele, gătește până se pregătește.
  • Când carnea sa răcit, este prelucrată de trei ori cu un măcinător mic de carne.
  • O cantitate mică de făină este uscată într-o tigaie, amestecată cu 50 ml de lapte.
  • Se amestecă constant, amestecul este fiert până la o consistență groasă. De obicei durează aproximativ zece minute.
  • Sosul se adaugă la sosul din carne.
  • La căldură scăzută, amestecul este adus la fierbere.

O astfel de carne poate fi servită cu orez sau piure de cartofi. Dacă se dorește, se adaugă un pic de unt și sare.

Reteta de jeleu de mere:

  • Pentru baza, se utilizează suc de mere, sau se stoarce din mere cu un răzuitor mic.
  • Se amestecă 50 g de suc cu 150 g de apă.
  • Amestecul este adus la fierbere, apoi se adaugă aproximativ 15 g de zahăr.
  • 10 g de amidon din cartofi se amestecă cu apă, a cărei cantitate trebuie să depășească amidonul de patru ori.
  • Amestecul rezultat se adaugă la suc cu apă, totul se aduce la fierbere cu agitare constantă.

Rămâne doar să se toarne gelul rezultat în pahare. Dacă se dorește, poate fi decorat cu o cantitate mică de zahăr pudră, astfel încât o crustă să nu apară pe suprafață. După aceea băutura trebuie răcită.

Dieta terapeutică cu ulcer duodenal

Cum ar trebui să mănânci cu ulcer duodenal 12?

Sa constatat că 10% din populație a diagnosticat ulcer gastrointestinal. În acest caz, ulcerul duodenal, în special bulbii, apare de patru ori mai frecvent decât ulcerul gastric, iar simptomele sale se întâlnesc predominant la bărbați. Această disproporție de gen nu este în nici un caz legată de faptul că majoritatea femeilor nu sunt predispuse la alimentație aleatorie și nu le plac alimentele grase și grase. O alimentație adecvată cu ulcerul duodenului ar trebui să restabilească epiteliul tractului gastrointestinal, iar structura sa de meniuri și meniuri se bazează pe astfel de principii:

  • Iritarea minimă a stomacului, a bulbului și a duodenului. Pentru a face acest lucru, alimentele trebuie să conțină produse bine fierte, de preferință șterse, au o temperatură de aproximativ 30 de grade, nu conțin ingrediente care stimulează secreția de suc gastric
  • Produse alimentare fracționale - ar trebui să fie consumate în porții mici la intervale regulate (nu mai mult de trei ore). Cu ulcer peptic, devine necesar să se pregătească în mod regulat alimente și să se mănânce cel puțin de cinci ori pe zi cu o "gustare" obligatorie înainte de a merge la culcare. În plus, secvența de feluri de mâncare incluse în meniu ar trebui să ia în considerare timpul de digestie al produselor incluse în meniu.
  • Conținutul caloric al volumului zilnic de alimente (cu excepția perioadelor de exacerbare) ar trebui să fie de cel puțin 3000 kcal. Conținutul aproximativ de proteine, grăsimi și carbohidrați este de 100 g, respectiv 110 g și respectiv 450 g. De asemenea, este necesar să se mănânce alimente cu un conținut suficient de microelemente și vitamine, în special A, C, B1 etc.


Dieta clasică pentru tratamentul ulcerului gastric și a ulcerului duodenal, inclusiv agravarea acestuia, se numește "tabelul nr. 1". Acesta include supe mucoase, terci fiert, paste, legume și fructe piure, ouă, carne slabă și pește, diverse caserole, budinci, jeleuri, jeleu, lapte, smântână, uscate pâine albă și biscuiții. Ar trebui să se acorde atenție aportul unei cantități suficiente de apă (minimum 1,5 L), se poate bea apă minerală, fără șolduri bulion gaz, ceai slab.

Toate rețetele pentru boala duodenală ar trebui să excludă marinarea, prăjirea, gătitul, prăjirea până la crusta roșie etc. Desigur, ingredientele din meniu ar trebui să fie proaspete și naturale, iar compoziția lor, în special prezența grăsimilor vegetale, a aromei, a conservanților, trebuie să fie strict controlată.

Recomandări și contraindicații

[adrotate banner = "4"] Lista alimentelor pe care le poți mânca cu ulcer duodenal face posibil să faci rețete pentru mâncăruri delicioase și variate.

Lista produselor permise

Lista produselor permise include:

  • Lapte proaspăt și smântână, pe care le puteți bea separat sau adăugați la alte alimente (precum și smântână proaspătă). Se recomandă folosirea brânzeturilor neacide și cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de budinci, sufle, caserole, leneș vareniki.
  • Carne slabă (carne de vită, carne de vită, pui, curcan, iepure) cu vene tăiate, straturi de piele și grăsime, precum și pești slabi. Acestea ar trebui să fie utilizate în formă fiartă și coapte (bucăți mici), precum și sub formă de carne tocată în chiftele cu abur, chiftele, sufleuri, caserole.
  • Cerealele (orez, grâu, hrișcă, fulgi de ovăz) sunt incluse în rețete sub formă de supe fierte, iar cerealele, inclusiv laptele, sunt servite în garnitură.
  • Legume (cartofi, morcovi, sfecla, conopidă, dovleac), fierte sau coapte până la moale, de preferință sub formă de cartofi piure. Sucuri de varza alba, morcovi, sfecla, diluat cu apa pe jumatate, folositi ca remediu.
  • Ca grăsime, puteți utiliza unt și realimentare - ulei vegetal rafinat, de preferință măsline (până la 30 de grame pe zi).
  • Ouă moi, sub forma unui omlet cu aburi, în compoziția altor feluri de mâncare (umplutura de lapte de ou).
  • Macaroane și vermicelli sub formă de supe de lapte, mâncăruri laterale, caserole.
  • Pâine albă de bună calitate (ieri), biscuiți, biscuiți uscați.
  • Fructe dulci și fructe dulci, de preferință sub formă de cartofi piure și sucuri din acestea (jumătate diluate în apă).
  • Ca un desert și dulciuri, puteți mânca jeleu, jeleu, mousse, precum și marmalade, marshmallow, gem. Miere foarte utilă, care este consumată separat sau adăugată la cereale și băuturi.

Lista produselor interzise

  • Categoric, nu puteți mânca feluri de mâncare ale căror rețete conțin mirodenii, o cantitate mare de sare, grăsimi.
  • De asemenea, contraindicat toate legumele ascuțite (ceapă, usturoi, hrean, ridichi), leguminoase, carne grase (miel, porc, rață, gâscă), ciuperci, bulion bogat.
  • Este necesar să se evite aluatul și puful de patiserie, produsele de pâine dintr-o făină de măcinare aspră.
  • De asemenea, nu puteți mânca muraturi, marinate, conserve, produse afumate.
  • Cand ulcere contraindicata legume și fructe cu un gust acru, în primul rând, roșii, toate fructele citrice, coacăze, agrișe, precum și o piele dură și fibre interne. Este interzis varza sub orice formă (cu excepția sucului, care elimină simptomele durerii și restabilește mucoasa).
  • Din păcate, ulcerele peptice nu pot, de asemenea, să mănânce alimente sănătoase ca nucile și semințele.
  • Grupul interzis include toate fructele uscate, în special caise uscate, date, smochine, dar compot sau jeleu din fructe uscate pot fi incluse în dietă și este necesar.
  • Categoric excluse sunt băuturile alcoolice, tonice și carbogazoase, cafeaua, ceaiul puternic.

Dieta și meniul pentru fidea

Lista de feluri de mâncare, ale căror rețete recomandă ulcerul peptic, depinde de stadiul bolii. Cea mai strictă dietă este prescrisă pentru exacerbare și, de asemenea, după intervenția chirurgicală (a treia zi). În acest moment, ar trebui să utilizați terci fierte lichide, carne de pui rasă, ceai vrac, bulion de trandafir sălbatic sau tărâțe de grâu. Pe măsură ce simptomele dureroase dispar, rețetele de feluri de mâncare încep să se potrivească cu "Tabelul 1a", al cărui regim include:

  • Sucuri mucoase frecate și terci din piure lichid din orez, mango, fulgi de ovăz, orz de perle cu adaos de lapte, smântână, unt.
  • Soufflé cu abur din carne sau pește fiert (o dată pe zi).
  • Ouă - nu mai mult de trei pe zi, sub formă de umplutură de lapte de ou, omlet sau fiert fiert moale.
  • Proaspăt preparat caș sub formă de suflé, lapte, cremă.
  • Kissel din lapte, mere, fructe dulci, miere, zahăr (în cantități mici).
  • Ceai neobișnuit, bulion de trandafir sălbatic, diluat cu sucuri de apă dulce.
  • Abdomene.

Când simptomele de exacerbare dispar, se aplică o dietă mai puțin strictă "Tabelul nr. 1", meniul din care constă din astfel de mâncăruri:

  1. Primul mic dejun: supa de lapte de cereale sau fidea, brânză de vaci caserola, sufleu de brânză, găluște leneș, omletă sau ouă fierte.
    Băuturi: lapte, ceai, bulion de câine, sucuri diluate.
  2. Al doilea mic dejun: jeleu, jeleu, mousse, piure de fructe, mere rase sau coapte, fructe de padure cu smantana, biscuiti, biscuiti cu biscuiti.
  3. masa de prânz:
    1 fel de mâncare: supa de mucus sau piure de legume sau cereale, paine alba, crotoni.
    2 feluri de mâncare: carne sau pește (fierte sau coapte), bile cu aburi sau chifteluțe, suflé de carne, castor din carne și legume.
    Garnitură: piure de legume, cereale, macaroane, vermicelli, îmbrăcată cu sos de lapte, unt sau smântână.
  4. Gustare după-amiaza: ca un al doilea mic dejun.
  5. Cina: alegeți un fel de mâncare din meniul de prânz sau de mic dejun.
  6. Noaptea: băutură la alegere (de preferință lapte), miere.

Nutriție corectă cu ulcer duodenal

Bună ziua, dragi cititori!
Astăzi vreau să împărtășesc principiile dietei pentru persoanele care suferă de ulcer duodenal. După o dietă, putem ameliora durerea din abdomen și putem normaliza activitatea stomacului. Dieta corect aleasă este cheia succesului și a tratamentului eficient.

Ce se întâmplă cu corpul cu ulcer duodenal?

Un ulcer provine de la o bacterie dăunătoare Helicobacter pylori. Un microb, care apare în organism, începe să amâne produsele de activitate vitală, care, la rândul său, corodează țesuturile stomacului și intestinelor.

Cu boala, partea superioară a stomacului durează cel mai mult. Durerea se intensifică cu un stomac flămând - uneori bolnavul vrea să mănânce ceva, după care durerea este slăbită. În consecință, apetitul unei persoane care suferă de un ulcer duodenal este înălțat.
Ulcerul se înrăutățește după apariția primăverii sau toamnei. Un însoțitor frecvent al unui ulcer este arsurile grave și greața.

Important! Uneori boala apare fără simptome caracteristice.

Microbul se dezvoltă în organism din următoarele motive:

  1. Situații stresante, nervozitate. Când suntem nervoși, stomacul trebuie să rămână fără hrana completă. În căutarea hranei, el începe să-și digere pereții, ducând la o boală ulceroasă.
  2. Predispoziția genetică. Adesea, un ulcer este transmis prin ereditate.
  3. Obiceiuri rele. Alcoolul și țigările întrerup metabolismul normal și agravează proprietățile protectoare ale membranei mucoase a stomacului. Dacă problemele cu stomacul au fost deja identificate, atunci ar trebui să scăpați de obiceiurile proaste.
  4. Consumul incorect de medicamente.
  5. Alimente daunatoare. Acest articol se referă la abuzul de alimente fast-food și alte alimente picante, grase.

Acum știți ce este un ulcer și aflați motivul apariției acestuia. Cum pot să-mi refac sănătatea și să fiu vindecată de boală?

Nutriție corectă cu ulcer duodenal

Ulcerul este o boală vicleană. Nu poate fi vindecată, folosind doar medicamente. Fără să vă schimbați dieta, vă faceți o lungă perioadă de boală. Tratamentul cu ulcere va elimina iritarea în stomac și se va vindeca rapid.

Îți voi spune ce înseamnă o dietă pentru un ulcer duodenal.

Principiile nutriției alimentare.

  1. Mâncați la fiecare trei sau patru ore în porții mici. Stomacul dvs. nu va fi plin și poate digera mâncarea la timp.
  2. Cantitatea aproximativă de mese pe zi - de 6 ori.
  3. Mâncați mâncărurile prăjite și scoateți pielea tare de pe fructe. Nu luați bucăți mari de alimente - stomacul va fi dificil de digerat.
  4. Sucuri Vă recomandăm să se dilueze cu apă și zahăr - înlocuiți mierea. Miere este considerat un produs moale care ajută la vindecarea unui ulcer.
  5. Urmăriți temperatura alimentelor.
  6. Tratamentul cu ulcere interzice consumul de alimente prea calde sau reci. Mai puțină mâncare de sare.
  7. Doza maximă de sare pentru pacienții cu ulcere este de 10 grame pe zi.
  8. Includeți în dieta dvs. mai multe vitamine și minerale. Dieta durează între zece și doisprezece zile.
  9. Se recomandă să gătiți alimente sau să le gătiți pentru un cuplu. Valoarea energetică a alimentelor ar trebui să fie de aproximativ 3000 de kilocalorii pe zi.
  10. Adăugați unt și ulei vegetal. Uleiurile, precum grăsimile animale, asigură o vindecare mai rapidă a ulcerului intestinului.

Sfaturi despre cum să alegeți untul potrivit în acest articol

Alimente autorizate și interzise cu ulcer duodenal.

Dieta dvs. ar trebui să fie o hrană care permite stomacului să producă acid clorhidric în doze mai mici.

Produsele autorizate

  1. Produse lactate: lapte, smântână, chefir, lapte neacid și smântână. Pentru pacienții cu ulcer, laptele de vacă este unul dintre cele mai utile produse. Acesta conține multe substanțe nutritive necesare. Dacă nu vă place laptele, încercați să-l adăugați la cafea sau ceai sau să beți în porții mici.
  2. Pâine. Caracteristici: trebuie să fie pâine uscată sau întărită, crutoane, biscuiți coapte.
  3. Legume si supe vegetariene. La utilizarea de cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei, roșii neacide.
  4. Boabele fără coajă tare: căpșuni, căpșuni și altele. De asemenea, sunt permise diferite compoturi dulci și fructe dulci, săruri, muse și jeleuri. Din dulciuri, puteți mânca mershmallows și pastile pe bază de fructe.
  5. Din lichide s-au permis apă necarbonată, suc neacid, diluat cu apă și bulion de trandafir sălbatic sau bulion de tărâțe de grâu. Aceste băuturi au un efect curativ și tratează stomacul.
  6. Carne slabă și pește. Carne de pui, carne de vita, carne de iepure - fiarta sau aburita. Un pește cu conținut scăzut de grăsimi este gătit sau aburit.
  7. Oua de pui fierte; omelet, aburit. Terci din cereale moi, fierte pe lapte sau apă: orez, fulgi de ovăz, hrișcă, grâu.

Excludem produsele, în special creșterea eliberării acidului clorhidric.

Produse interzise:

  • Din băuturi, excludeți alcoolul și sifonul, vasele și cafeaua puternică.
  • Mâncăruri și pansamente picante: hrean, muștar, diverse sosuri, conserve, pansamente și conserve ascuțite, produse afumate.
  • Soiuri de grasime de pește și carne, supă de ele pentru supă.
  • Pâine de secară, patiserie sau patiserie.
  • Inghetata, produse din ciocolata.
  • Leguminoase. Kashi din cereale "solide": mei, orz de perle, porumb. Coaja groasă pe fructe de padure și fructe este interzisă pentru consum.

Dieta cu un ulcer al duodenului. Exemplu de meniu.

DIETA NUMĂRUL 1 (nutriție terapeutică cu ulcer pentru persoanele cu durere severă în stomac - tabelul de tratament №1а).

Caracteristicile dietei cu ulcer duodenal

Ulcerul tractului digestiv este o boală cauzată de bacteria Helicobacter pylori. Pericolul său constă într-un flux latent prelungit, în legătură cu care nu toată lumea este capabilă să-l suspecteze în timp. Un specialist în gastroenterolog poate stabili patologia în mod fiabil după sondaj și diagnostic. Ulcerul duodenal (PDK) este o eroziune localizată în părțile inițiale ale intestinului. Adesea se combină cu un ulcer gastric.

Cauze și simptome

Principala condiție prealabilă pentru apariția bolii este un mod greșit al vieții. Abuzul de alcool, fumat, fast-food, diete - aceasta provoaca formarea ulcerului. Există, de asemenea, premisele ereditare. Dacă una dintre rude are o astfel de problemă, atunci este mult mai probabil ca ea să apară de la persoana în sine. O cauză obișnuită a ulcerului bolului duodenal este o dietă. În căutarea armoniei sau a situațiilor stresante, o persoană reduce cantitatea de alimente consumate. Ca urmare, tractul digestiv începe să se absoarbă. Se formează ulcere, însoțite de sângerări interne.

Simptomatologia ulcerului duodenal la diferite persoane poate fi diferită. Adesea scaunul devine mai întunecat, pacientul are greață și vărsături. Cu absența prelungită a alimentelor, începe o durere în abdomen, care este localizată în partea superioară. De îndată ce reușești să ai o gustare, senzațiile neplăcute încep să scadă treptat. Ulcerul poate fi însoțit de o lipsă de greutate corporală, pacientul fiind aproape întotdeauna diagnosticat cu anemie. Astfel, apetitul este de obicei crescut.

Tratament: principii de bază

În absența tratamentului adecvat, ulcerul duodenal va progresa. Terapia are câteva principii de bază:

  1. Efectuarea unui tratament medicamentos cu ajutorul antibioticelor.
  2. O dietă specială este prescrisă pentru ulcerul duodenal.
  3. Sunt prescrise medicamente care reglează digestia.
  4. Sunt acceptate alte mijloace indicate de medic.

Dacă, într-un anumit timp, boala nu poate fi depășită și starea pacientului devine mai gravă, intervenția chirurgicală este efectuată. După aceasta, se propune și o dietă de restaurare.

Puncte importante

Este important nu numai să urmați o dietă cu ulcere a duodenului, ci și să urmați aceste reguli:

  • utilizarea unor cantități mici de alimente, o întrerupere între mese în 2-3 ore;
  • preferința pentru mâncarea de piure, respingerea pieselor mari și grele;
  • purificarea fructelor și a legumelor din coaja înainte de consum;
  • Sucurile proaspete stoarse trebuie diluate cu apă;
  • zahărul este înlocuit cu miere;
  • utilizarea alimentelor calde (excepție este rece și cald);
  • Excluderea de sare și condimente, condimente;
  • utilizarea unui număr mare de vitamine și substanțe nutritive;
  • refuzarea alimentelor prajite;
  • utilizarea uleiurilor.

Dacă respectați toate regulile care sunt, de obicei, stipulate de către un medic, atunci scapa de simptomele neplăcute ale ulcerului bulbului duodenului se poate face într-un timp scurt.

Produsele alimentare care sunt interzise

Dietul cu ulcer duodenal îi obligă pe pacient să renunțe la multe feluri de mâncare pe care le-au iubit în trecut. Că nu poți mânca categoric?

  • Conserve de carne grasă (carne de porc, miel, coaja de la pasăre, grăsimi și straturi de grăsime). Sub interdicția tuturor cârnaților, cârnaților, cârnaților.
  • Butași și decocții gătite pe bază de carne și păsări de curte grase.
  • Pâine, precum și pâine proaspătă (alb, gri, secară, cereale integrale).
  • Produse sharp, muraturi, produse afumate.
  • Mâncare prăjită (orice).
  • Conserve, inclusiv preparate la domiciliu.
  • Legume (mazăre, linte, fasole).
  • Cereale din cereale grele, paste făinoase.
  • Legume solide care conțin cantități mari de fibre. Legume proaspete cu piele grosieră.
  • Fructe proaspete acru.
  • Unele fructe uscate (caise uscate, stafide, smochine, date).
  • Ciocolata, inghetata.
  • Semințe de floarea soarelui, nuci.
  • Alcool sub orice formă, băuturi carbogazoase.

Ce poți să mănânci?

În funcție de starea pacientului, medicul prescrie o dietă individuală cu un ulcer de 12 duoden. Tabelul nr. 1 este de obicei recomandat. Dacă boala se înrăutățește, medicii sfătuiesc să respecte dieta nr. 1a, b.

Curentul acut

Atunci când ulcerul duodenului este exacerbat, se prescrie o dietă specială, presupunând utilizarea unei mici liste de alimente (tabelul nr. 1a):

  • Sucuri mucoase și porii de lapte (grâu, orez, făină de ovăz).
  • Cerealele fierte. Dacă mâncarea este încă solidă, atunci este frecat printr-o sită.
  • Produse lactate (ieșire moale, iaurt, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sufla).
  • Bucate din ouă (omlete). Este permisă utilizarea a cel mult 8 bucăți pe zi.
  • Unt (adăugat la cereale, supe).
  • Berry și sucuri, diluate cu apă. Nu este jeleu acru, dragă.
  • Vărsători de cățeluș, musetel, tărâțe.

Numărul de mese pe zi ar trebui să fie de cel puțin 5-6. În acest caz, porțiunile ar trebui să aibă o temperatură de 15 până la 50 de grade. O astfel de dietă cu o agravare a ulcerului este observată până când starea pacientului începe să se îmbunătățească. După aceasta, mâncarea poate fi ușor variată (tabelul nr. 1b). În special, este permis să mănânce 70 de grame de biscuiți, precum și suflé de carne aburit din carne slabă. Pentru a adera la astfel de alimente, aveți nevoie de 12 zile.

Mâncare standard

Dieta clasică pentru ulcerul peptic este un set de produse care nu irită suprafața mucoasă delicată și poate fi de asemenea ușor digerată. Pacientul trebuie să-și alcătuiască dieta pentru a obține cantitatea necesară de proteine, grăsimi și carbohidrați, dar nu mânca hrană interzisă. Cu ulcer PDK, feluri de mâncare din carne, anumite fructe și legume sunt permise, cerealele sunt tot ceea ce oamenii obișnuiți mănâncă. Există o opinie că boala obligă să mănânce numai porii gătite pe apă, dar de fapt nu este. Luați în considerare ceea ce puteți mânca cu un ulcer.

Produse de origine animală

  • Produse lactate (smântână, smântână, lapte cu conținut scăzut de grăsimi). Este permis să se mănânce brânză de vaci non-acidă. De preferat gătește puddings, leneș vareniki, caserole.
  • Vasele din carne ar trebui să fie aburite, fierte sau coapte. Puteți mânca curcan, carne de pui, carne de vită macră, carne de vită. Meniul poate include pești slabi. Sunt permise cozi, chifteluțe, budinci, sufleuri.
  • Ouăle sunt preparate sub formă de omeletă sau fierte, fierte, moale - gălbenușul conține o mulțime de substanțe utile care sunt necesare în tratamentul ulcerelor intestinale.

Fructe și legume

  • Rădăcini (cartofi, morcovi). Meniu cu ulcer implică fierberea lor, mashing în piure.
  • Varză colorată. În bolile intestinului, este permisă exclusiv consumarea acestui tip de varză. Sucul proaspăt stors din varză albă și sfecla va fi util, dar această băutură trebuie diluată cu apă într-o proporție de 1: 1.
  • Fructe și boabe fructe (nu acru). Dacă există o coajă solidă, atunci este pre-curățată. Pe cât posibil, toate fructele și boabele ar trebui să fie frecate în cartofi piure.

Alte produse

  • Macaroane în formă fiartă (în supe sau ca o farfurie).
  • Cereale (hercule, grâu, grâu) în formă rasă sau fiartă.
  • Crackere, biscuiți uscați, pâine albă de ieri.
  • Kissels, jeleuri, mousse dulce de fructe de padure.
  • Jam, marmelade, marshmallow.
  • Mierea în tratamentul bolii intestinale are un efect de vindecare. Puteți adăuga la feluri de mâncare sau puteți mânca 1 linguriță pe zi.
  • Ulei de măsline, semințe de in, legume, cremoase.
  • Extracte de legume.
  • Decocții de plante (trandafir de câine, musetel, șnur).

Exemplu de meniu clasic

Toată lumea care are grijă de propria sa sănătate ar trebui să știe ce poate fi mâncat cu un ulcer. Va fi mai convenabil dacă aveți rețete pentru mâncăruri și un meniu aproximativ. În plus față de cele trei mese de bază, gustările trebuie făcute. Pentru ei puteți folosi: jeleu, suc, iaurt, coace, caserole, sandvișuri cu unt sau brânză, un ceai slab sau un decoct de ierburi.

  • Pentru micul dejun este recomandat să mănânci supă de lapte, jeleu-fel de fulgi de ovăz pe lapte, ou fiert, vareniki leneș.
  • Pentru cină, o supă de legume cu adaos de carne fiartă separat, bucățele de abur cu hrișcă, piure de cartofi cu unt, o bucată mică de pâine uscată de ieri se va potrivi.
  • Cina este preferabil ușurată. În mod ideal, legume fierte sau aburite, sufle de pește, chifteluțe pentru un cuplu, un pahar de suc.

Varietatea de feluri de mâncare cu ulcer intestinal nu permite pacientului să rămână foame. Înainte de a merge la culcare, trebuie să vă reîmprospătați cu siguranță. Cea mai bună opțiune este un pahar de lapte cu miere. Acest produs va îmbunătăți și somnul de noapte, relaxează sistemul nervos, va ușura tensiunea.

Urmați dieta pentru ulcere nu numai în timpul unei exacerbări. În majoritatea cazurilor, nutriția adecvată asigură o sănătate bună și previne apariția recidivelor de patologie.

Dieta cu ulcer duodenal

Descrierea este actualizată 19/11/2017

  • eficienţă: efect terapeutic după 3 săptămâni
  • date: patru luni și mai mult
  • Costul produselor: 1500-1600 frecați. pe săptămână

Reguli generale

Ulcer peptic - o boală cronică, a cărei manifestare este un ulcer recurent. Ulcerul ulcer al stomacului și al duodenului apare pe fundalul unui dezechilibru între factorii de agresiune, care sunt Helicobacter pylori și starea acido-peptică, iar factorii de protecție sunt mucusul duodenului și a stomacului și capacitatea mucoasei de a se repara. Astăzi vom atinge ulcerul peptic al duodenului și caracteristicile nutriției în diferite perioade ale bolii.

De obicei, ulcerul este localizat pe peretele posterior sau anterior al PDC și mai des în bulb (acesta este cel mai apropiat de secțiunea stomacului a duodenului). Funcțional, această parte este asociată cu aportul de conținuturi gastrice acide, care aici capătă o reacție alcalină. Glandele duodenale produc un secret alcalin și în mod normal, acidul gastric este neutralizat. Procesul de alcalinizare este, de asemenea, influențat de sucul biliar și pancreatic (ductul biliar și pancreasul deschis în bulb).

Cauzele ulcerului duodenal sunt:

  • agent infecțios Helicobacter pylori, care este detectat la 70-80% dintre pacienți;
  • tulburări de alimentație (consumul de alimente prăjite și grase, hrana rapidă, alimentația foamei, consumul de alcool și alimente prea condimentate);
  • situații stresante pe termen lung, care, în ulcerul bulbului, cauzează întreruperea reglării nervoase a funcției sale (întreruperea mucusului de protecție este întreruptă).

Din aceste motive, funcția secretorie a duodenului este afectată și bariera de protecție este redusă, se menține o iritare constantă a mucoasei, rezultând un defect ulcerativ.

Principala plângere în această boală este durerea. Intensitatea sa depinde de starea sistemului nervos, vârsta și sensibilitatea individuală a pacientului la durere. Durerea are caracter de noapte și "foame" și scade semnificativ atunci când mănâncă. Există un ritm caracteristic al durerii: dureri de foame - consum de alimente - lipsă de durere - durere din nou - durere.

Caracteristică de asemenea tulburări dispeptice - arsură, vărsături, vărsături greață. Cu o creștere a duratei bolii, numărul acestor simptome crește. Unii pacienți pot avea scăderea poftei de mâncare și de multe ori au tendința să constipație sau diaree.

Tratamentul are ca scop eliminarea factorilor de agresiune și include:

  • supresia secreției gastrice;
  • terapia antihelicobacter;
  • corectarea stării psihioniologice a pacientului;
  • stimularea proceselor reparatorii în mucoasă.

Pentru a suprima secreția, ei sunt numiți H2-blocante (cimetidina, ranitidina, famotidina), care au fost recent utilizate din ce în ce mai mult, deoarece nu blochează complet sinteza acidului. Acestea au fost înlocuite cu blocante ale pompelor de protoni, care sunt mai eficiente H2-blocante în 3-10 ori. Epoca IPP a început cu omeprazol, Mai târziu, acest grup a fost completat lanzoprazolom, pantoprazol, Pariet (rabeprazol) și Ezomeprazolom.

Pentru terapia anti-Helicobacter au fost dezvoltate scheme eficiente - 3 componente și 4 componente, alocate timp de 7 zile. Având în vedere riscul de a dezvolta modificări dysbiotice în intestin, probiotice (bifiform, Linex).

Normalizarea tonului vegetativ se realizează prin luare Atarax, Adaptol sau Grandaxinum. Ca urmare, reactivitatea vegetativă este restabilită, ceea ce asigură un răspuns adecvat al organismului la stimuli din exterior. Datorită restabilirii echilibrului psiho-vegetativ, există o accelerare a ulcerației ulcerelor.

Printre instrumentele care îmbunătățesc procesele reparative, putem numi Gastritol, care include componente ale plantelor care contribuie la recuperarea timpurie a leziunilor mucoasei. Apoi, problema terapiei de întreținere este abordată. Cu ulcerații multiple continuă să primească De-Nol și PPI la trei săptămâni. Cu concomitent boala de reflux gastroesofagian durata administrării medicamentelor antisecretor este crescută la 6-8 săptămâni.

Încălcarea dietă și mâncarea iritantă a mucoasei este una din cauzele ulcerului peptic, astfel încât nutriția terapeutică este o componentă importantă a tratamentului. Dieta cu ulcer duodenal vizează eliminarea durerii și a dispepsiei. Dieta terapeutică cu ulcer peptic ar trebui să contribuie la reducerea factorului acid, a cărui activitate este cel mai adesea crescută, și să stimuleze vindecarea ulcerului.

În orice stadiu al bolii, stimulentele de secreție și iritante ale mucoasei sunt excluse (într-o oarecare măsură). Aportul de alimente în porții mici acționează cu ușurință pe membrana mucoasă și reduce inflamația duodenului. Mesele regulate și împărțite facilitează foarte mult digestia și asimilarea produselor.

În diferite perioade ale bolii (exacerbare, remisiune instabilă, remisiune persistentă), dieta este diferită și tabelele pot fi numite în mod consecvent:

  • # 1A cu restricția maximă a tuturor tipurilor de efecte asupra mucoasei;
  • №1B cu o restricție neclară a tuturor tipurilor de agresiune la nivelul stomacului, perioada medie de tratament de până la două săptămâni;
  • №1 cu un tremur moderat al stomacului.

Termenii pentru numirea acestor diete depind de starea pacientului și de severitatea durerii și a sindromului dispeptic. Desemnarea secvențială a tabelelor cu o extindere treptată a produselor și a diferitelor metode de pregătire a acestora pregătește organele tractului digestiv pentru trecerea la o masă comună.

Ce dietă este folosită pentru a exacerba boala? Depinde de severitatea exacerbării. Atunci când se arată durere severă Dieta 1A, care limitează maxim toți factorii de influență (mecanici, chimici și termici). Dieta include mâncăruri calde, șterse, a căror consistență este lichidă, dar pe măsură ce procesul se estompează, este adus la o măcinare. Sunt consumate produse care au un efect slab sodonic (lapte, ouă, piure de pâine în lapte, pește fiert și carne în diverse forme de preparare). Această dietă este prescrisă pentru o perioadă de exacerbare severă - 7-10 zile.

  • Recomandate șase mese cu porțiuni limitate.
  • Alimentele sunt gătite în formă lichidă sau gelatinoasă, care protejează maxim membrana mucoasă, contribuie la repararea ulcerului.
  • Supele sunt numai mucoase (pe apă sau lapte), făcute din fulgi de ovăz, gris și orez. Sucurile mucoase sunt decocții obținute la gătitul cerealelor, care filtrează, iar crupa este îndepărtată. Gătitul supa poate fi ușor sărat și se adaugă unt. Acest tip de supă poate fi preparat din cereale măcinate cu făină.
  • Carne, feluri de mâncare din pește de pui sub formă de piure de piure sau de suc de aburi. Pentru gătit, alegeți varietăți scăzute de grăsimi de carne și pește, curățate de pe piele și tendoane și de câteva ori trecute printr-un măcinător de carne.
  • Terci din hrișcă, orez și fulgi de ovăz. Sunt bine fierte, șterse și divorțate în stare lichidă cu apă (lapte). Unt într-o cantitate mică adăugată la terciul final.
  • Lapte, lapte praf calcinat, jeleu de lapte și smântână (în supe). Lapte integral - 4 pahare pe zi.
  • Ouă umede sau omelete cu aburi. În fiecare zi, pacientul poate mânca 2 ouă.
  • Kissels și jeleu din fructe de padure dulci, fructe de padure și sucuri de fructe, diluate cu apă fiartă cu adaos de zahăr sau miere. Puteți bea un ceai slab (cu lapte, cremă), infuzii de briar și un decoct de tărâțe de grâu.

Tabelul nr. 1A Acesta prevede o excepție în alimentația agenților patogeni și iritante ale secreției de mucus: toate bulioane, băuturi acide și sucuri, băuturi din lapte, orice legume, cereale grosiere și pâine.

Alimentele ar trebui să fie ușoare și bine digerabile, deci nu sunt permise ciupercile, carnea tare cu tendoane, pielea de pasăre și peștele. Nu folosiți mâncăruri prea reci și fierbinți. Deoarece temperatura acută a alimentelor afectează în mod negativ mucoasa și încetinește procesul de regenerare a mucoasei.

O săptămână mai târziu, pe măsură ce starea se îmbunătățește, pacientul poate fi transferat Tabelul nr. 1B. Acest tabel este mai puțin restrictiv și crește treptat conținutul de nutrienți și calorii. Metodele de preparare și lista principală de produse rămân aceleași, dar au adăugat pâine uscată de grâu, piure de legume și fructe (disponibile pentru alimente pentru copii). Pentru a înlocui supele mucoase - piure, iar din carne și pește puteți face niște năluci, cartofi piure și tăițe.

În perioada de recuperare după exacerbare, precum și cu exacerbarea neexprimată, pacienților li se prescrie o alimentație moderată și hrănitoare fiziologic - Numărul tabelului 1. Anterior, au existat recomandări pentru lungă ședere a pacientului (până la șase luni) cu privire la această dietă medicală. Cu toate acestea, cu o bună stare de sănătate, durata de ședere pe dieta numărul 1 este redusă la 2-3 luni.

Lipsa hranei puternice stimuli (carne, supa de ciuperci, supa de pește, ceai tare, alimente prajite, cafea, băuturi răcoritoare, murături, muștar, alcool) creează condițiile pentru un tratament de succes și intervalul fără boală pe termen lung.

Dieta se extinde în detrimentul alimentelor nu piure și se adaugă la legume crude și fructe (prune dulci, mere, caise, piersici, nectarine, legume - roșii). La efectuarea tratamentului anti-recidivă în perioada de primăvară-primăvară, trebuie să treceți din nou la o dietă strictă timp de 2-4 săptămâni Tabelul nr. 1B, și apoi No. 1).

Ulcerul perforat (formarea unui defect prin peretele duodenului) este una dintre cele mai periculoase complicații, deoarece conținutul intestinului intră în cavitatea abdominală și provoacă peritonită. Această condiție este considerată urgentă și este indicată intervenția chirurgicală. În cele mai multe cazuri, se efectuează perforarea ulcerului perforat.

După operația ulcerului perforat, mâncarea este foarte delicată, vasele sunt pregătite pentru abur fără ulei și sare. La minim, vasele cu întreținere mare de carbohidrați sunt reduse, recepția unui lichid și volumul porțiunilor este limitată.

  • primele două sau trei zile - foamea;
  • de la a patra zi, decoct de șolduri de trandafir, ceai vărsat, jeleu de fructe cu o cantitate mică de zahăr;
  • Începând cu a cincea zi, se freacă orezul lichid sau terci de ovăz, supa de legume rase, ouăle fierte;
  • din ziua a șaptea - piure de legume, sufle și pui de carne de pui și pește mărunțit fiert.

De fapt, aceasta este dieta Tabele numărul 1A și №1B, a căror sincronizare este strict individuală și depinde de starea pacientului postoperator. După 10-14 zile pacientul este transferat la o dietă Tabelul nr. 1, care vor fi discutate mai jos. Trebuie să mâncați alimente doar în formă caldă, deoarece mâncarea rece este digerată îndelungat și fierbinte - irită mucoasa. Cantitatea de alimente consumate scade. Recomandați mesele frecvente de până la 5-6 ori pe zi. Principalele metode de gătit - gătit, stewing.

Deoarece ulcer gastric și duodenal tinde să fie exacerbari sezoniere, în primăvara și toamna o atenție specială trebuie acordată nutriție. În această perioadă este mai bine să renunțe la alimente care provoaca o exacerbare (acută, afumat, adânc prăjit) și du-te la masă ușoară, nu irita mucoasa. Este important să se respecte dieta și să nu se permită pauze mari între mese.

Dieta în ulcerul stomacului și al duodenului se bazează pe anumite principii. Cele mai potrivite diete în perioada toamnă-primăvară, în funcție de gravitatea exacerbării, sunt №1B sau №1. Este posibil ca în această perioadă medicul să vă prescrie medicamente, deși din tratamentul antiretroviral preventiv acum dispare. Este mai bine ca pacienții să țină un jurnal de observații și să noteze factorii care provoacă exacerbări (stres la locul de muncă, examene, inexactități în nutriție etc.).

Produsele autorizate

Dieta cu ulcer duodenal 12 include:

  • Supe care sunt gătite pe bulion de cartofi sau decoct de legume prefabricate. În ele, la început, se adaugă legumele și cerealele șterse (grâu, hrișcă, ovaz, orez), apoi se trece la cele neprelucrate. În primele feluri de mâncare adăugați carne tocată, amestec de lapte de ou și puțin ulei. Sucurile de cereale și vermicellile de lapte sunt permise.
  • Utilizați carnea dietetică cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită, carne de vită, carne proaspătă, pui, iepure și curcan). Se prepară mâncăruri preparate în abur (găluște, noduri, cartofi piure, sufle, bucăți mici, zâmbete). La o lună după exacerbare sau intervenție chirurgicală, carnea cuprinsă în cuptor este permisă.
  • Pestele cu conținut scăzut de grăsimi este ars sau coaptă fără crustă. Pielea este îndepărtată, peștele poate fi gătit cu o bucată sau tocat (tăițe, chifteluțe, bucăți mici, zrazy).
  • Terciul este gătit pe lapte sau apă din orez, grâu, hrișcă sau fulgi de ovăz, puteți mânca vermicelli. Kasha trebuie să fie bine fiert și o mică frământare, hrișcă pentru prima dată frecat. Din cereale poți să faci budinci și caserole cu adaos de brânză de vaci.
  • Legume cu conținut scăzut de fibre (cartofi, sfecla, dovleac, dovlecei, morcovi, mazare verde, conopidă). Sunt gătite pentru un cuplu și servite într-o formă deformată. Atunci când se adaugă proteine ​​bifurcate și grâu în cartofi piure și se prepară amestecul de abur în forme, se obține un suflet de legume.
  • Dovlecii și dovlecii nu pot fi mâncați, deoarece sunt cele mai dulci legume. Pentru a îmbunătăți gustul cartofilor de legume și a supei, puteți adăuga mărar tocat.
  • Uleiul și uleiurile vegetale sunt folosite în cantități mici pentru a umple mesele gata preparate.
  • Pâine de grâu (învechită sau uscată). Dieta poate fi extinsă prin introducerea de biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi și biscuiți uscați. Nu este adesea posibil să se mănânce plăcinte neterate cu diferite umpluturi (mere, gem, brânză, carne, pește).
  • Lapte și smântână, se adaugă lapte curatat neacid și iaurt. Non-acizi curat proaspăt poate fi mâncat în forma sa naturală sau să pregătească syrniki, budinci, lene vareniki. Nu este adesea posibil să se introducă o brânză slabă.
  • Două ouă, mâncate în fiecare zi, care sunt gătite cu o omuletă cu aburi sau cu fiert fiert.
  • Extinderea dietei vă permite să treceți la o masă care nu a șters, ceea ce permite utilizarea salatei din legume fierte cu carne sau pește, pește gemat, hering și caviar de sturioni.
  • Deserturi, aburit din boabe de piure, piure de cartofi, jeleu, jeleu, sambuks, compoturi. Sucurile și fructele dulci pot fi consumate într-o formă coapte sau sudate. Puteți mânca lapte de lapte, conservă non-acid, meringues, marshmallows, pastile și miere. Din băuturi sunt permise sucuri din fructe, infuzie de bier, cafea slabă cu lapte, ceai cu lapte / cremă.

Dieta în ulcerul bulbului duodenului

Ulcerul duodenal se datorează deteriorării membranei mucoase și distrugerii stratului protector. Cel mai important factor este penetrarea în stratul submucosal a bacteriei Helicobacter Pilori. Nutriția neregulată, alcoolul, stresul și utilizarea necontrolată a medicamentelor creează condiții pentru dezvoltare. Pentru tratament, terapia medicamentoasă și dieta sunt folosite pentru ulcerul bulbului duodenului.

Cauze și simptome de ulcer peptic

Ulcerarea bulbului ulcerului duodenal are loc în condiții de creștere a producției de acid clorhidric și de pepsină, care fac parte din sucul gastric. În mod normal, cochilia intestinului și a stomacului este acoperită de mucus, care îi protejează de acțiunea componentelor agresive ale alimentelor, enzimelor și acizilor.

Prin acțiunea infecției bacteriene, medicației, fumatului, alcoolului și alimentației neechilibrate, protecția este slăbită. Apare un focar de inflamație și apoi un defect ulcerativ al mucoasei.

Odată cu dezvoltarea ulcerului duodenului, simptomele pot fi sub forma:

  • Durerea din regiunea epigastrică, care are loc pe stomacul gol pe timp de noapte, scade după masă.
  • Pirozis.
  • Greață.
  • Vărsături, aducând scutire.
  • Constipație.

Simptomele pot crește în primăvară și toamnă, perioadele de exacerbare alternând cu remisia. În absența tratamentului adecvat și a încălcării dietei în ulcerul bulbului duodenului, pot apărea complicații în formă de sângerare ulcerativă sau perforație (o gaură prin duoden).

Nutriția alimentară și limitările în ulcerul duodenal

Cu un ulcer al bulbului duodenului, dieta ar trebui să se concentreze asupra:

  1. Protejarea stomacului și intestinelor împotriva iritației.
  2. Normalizarea digestiei.
  3. Reducerea secreției gastrice de acid clorhidric.
  4. Accelerarea vindecării ulcerului.

În absența unei exacerbări și complicații ascuțite, pacienților i se prescrie o alimentație dietetică conform principiilor din Tabelul 1 privind Pevzner. Această dietă este indicată în special dacă intestinul este slab, există constipație. Dieta include mâncăruri ușor digerabile, pot fi șterse sau fierte întregi.

Mâncarea este gătită în formă fiartă sau coaptă, este permisă curățarea în apă, dar este imposibil să se prăjească.

Este necesar să se mănânce des, pentru a neutraliza sucul gastric secretat. Prin urmare, pauzele în consumul de mai mult de patru ore sunt nedorite. Alimentele ar trebui să fie bine mestecate.

Dieta include 100 g de proteine ​​(60 de grame de origine animală), 100 de grame de grăsime (70 de grame de origine animală), 400 de grame de carbohidrați. Sărurile sunt recomandate nu mai mult de 12 grame și jumătate de apă. Valoarea totală a energiei este de aproximativ 3000 kcal.

Un ulcer peptic implică limitarea alimentelor care afectează stomacul și intestinele. Este interzis să includeți în meniu:

  • Produse din paine din faina de secara, patiserie sau aluat.
  • Gustări de carne sau pește, mâncăruri din ciuperci.
  • Grăsime de porc, miel, rață.
  • Produse marinate sau conservate, fumat.
  • Ouăle fierte și prăjite.
  • Gustări picante, picante sau sărate, hrean, mustar și piper.
  • Ketchup, Adzhika și orice sos de roșii.
  • Legume cu fibre tari si uleiuri esentiale. Este varza de culoare albă și roșie, gălbenuș, ghirlande, ridiche, daikon, ridiche. Și, de asemenea, ceapa, usturoiul, spanacul, arugula, usturoiul sălbatic, soricelul.
  • Bauturi alcoolice, carbogazoase, cafea puternica.
  • Limitați băuturile acide - kefirul, iaurtul, ayranul.
  • Leguminoase.
  • Toate felurile de mâncare prajite și grase.

Ce pot mânca cu un ulcer?

  • Pâine din făină de grâu, biscuiți de casă, biscuiți uscați sau biscuiți.
  • Primele feluri de mâncare sub formă de supe pe supă de legume sau cereale, cereale și legume ar trebui să fie bine fierte, puteți prepara supe de lapte.
  • Carnea este permisă cu conținut scăzut de grăsimi, fierte, coapte. Puteți prepara produse din carne tocată. Pentru gătit folosiți carne de vită, pui, curcan și iepure, limbă și ficat.
  • Vasele de pește sunt preparate din pollock, biban, somn, biban, cod, somon roz. Este posibil în formă fiartă, coapte în sos de lapte, sub formă de chifle, chifteluțe, pește de jeleu sunt permise.
  • Se recomandă includerea în meniu a laptelui, a brânzei de vaci, a smântânii și a smântânii. Puteți mânca brânză brută. Untul se adaugă la feluri de mâncare de până la 20 de grame pe zi.
  • Terciul este gătit pe lapte din orez, fulgi de ovăz, hrișcă, grâu și fulgi de cereale. Sunt permise pastele fierte.
  • Legumele sunt folosite pentru primele cursuri, piure și soufflé. Cartofi recomandați, conopidă, mazare verde, morcovi, dovlecei, squash, squash. Puteți avea o tomată pe zi.
  • Ouăle sunt folosite pentru gătit, sub forma unei omelete sau fierte.
  • Fructe și fructe de padure ar trebui să fie dulce, ele pot fi coapte, gatiti bucate, mousses și jeleu, jeleu.
  • Miere, pastilă și marshmallow sunt permise.
  • Sosurile sunt folosite de fructe, smântână și lapte.
  • În felul de mâncare, atunci când gătiți, adăugați până la 30 de grame pe zi de fenicul verde sau pătrunjel.
  • Ca o băutură este recomandat un ceai slab cu lapte sau smântână, suc de mere dulci sau morcovi, perfuzie de câine. Pentru a face acest lucru, 10 boabe zdrobite sunt introduse într-o sticlă termos și turnate cu apă fiartă într-un volum de 250 ml, se beau în jumătate de sticlă de două ori pe zi.

Meniu pentru zi și rețete pentru un ulcer al bulbului duodenului

Dintre produsele recomandate, dacă există o boală de ulcer peptic, puteți face un astfel de meniu pentru ziua descrisă mai jos.

La ora 8 dimineața: mic dejun de ovăz cu lapte cu sos de mere, ceai cu smântână.
La ora douăsprezece la gustarea după-amiaza: sufle coacse coapte cu biscuiți și smântână, jeleu.
La ora două după-amiaza: supă de conopidă, morcovi și mazare verde cu gris și smântână, o caserolă de carne tocată de curcan și cartofi, compot.
La ora patru după-amiaza, o alta gustare: o omletă cu roșii și brânză, suc de morcovi.
La ora șase seara: găluște de la un somn cu verdețuri, vermicelli, o perfuzie cu un cățeluș.
Două ore înainte de culcare: lapte cu biscuiți uscat.

Rețete de feluri de mâncare sănătoase cu ulcer peptic:

Sufle de brânză cu brânză brută coapte cu biscuiți.

  • 150 g brânză de vaci 9% grăsime.
  • 30 de grame de cookie-uri.
  • 10 g de zahăr.
  • O jumătate de ou.
  • 25 ml de lapte.
  • 10 g unt unt.
  • 20 g smântână 15%.

Pregătirea. Cookie-urile trebuie să fie scuturate, amestecate cu lapte, zahăr și lăsate deoparte timp de 15 minute. Branza de brânză se șterge, se amestecă cu jumătate de gălbenuș, biscuiți și 5 g de ulei moale. Proteina se amestecă și se amestecă în brânză de vaci. Formați formele cu unt și gătiți timp de câteva minute. Serviti cu smantana.

Caserola din carne de curcan și cartofi.

  • 100 g file de curcan.
  • 2 buc. cartofi.
  • O jumătate de ou.
  • 5 g unt.
  • 1 lingura. l. lapte.
  • 1 lingura. l. smântână.

Pregătirea. Fileuri de curcan pentru a găti la starea de pregătire completă, răsuciți printr-un măcinător de carne, adăugați sare și unt. Gatiti cartofii. Într-o formă fierbinte, faceți o bordură, adăugați jumătate din ouă și lapte. Dacă masa este lichidă, o puteți amesteca cu o lingură de făină. Cartofii sunt împărțiți în două părți. Formați pentru ungerea grăsimii cu ulei și puneți cartofi piure, carne de curcan și oa doua parte din cartofi piure. Ungeți cu smântână și coaceți în cuptor timp de 15 minute.

Respectarea dietei și includerea în alimentație a mâncărurilor sănătoase contribuie la cicatrizarea treptată a defectelor ulcerative. Se observă restricții stricte în dieta până la îmbunătățirea completă a stării de bine.

Pentru a accelera vindecarea ulcerelor și pentru a normaliza digestia sunt utilizate în tratamente complexe și metode non-drog.

Cele mai eficiente remedii folclorice pot fi găsite în videoclipul de mai jos.