LiveInternetLiveInternet

În primul rând, citiți cum să preparați mustar din pulbere uscată. În cadrul rețetelor pisică - muștar din alte alimente.

De fapt, mi se părea că în orice pungă de muștar uscat există o instrucțiune pentru pregătirea sa. Cu toate acestea, în practică, nu a fost așa. Ei bine, umpleți acest gol.

Voi avertiza doar că este mai bine să preparați mustar din pulbere uscată în ajunul utilizării intenționate.

Luăm pulberea de muștar uscat. Ar trebui să fie bine, fără impurități și particule de coji. În caz contrar, puteți să-l sortați printr-un filtru mic. Pentru uz casnic, este mai bine să se pregătească ușor muștarul; proaspăt coaptă este mai arzătoare și mai parfumată. De-a lungul timpului, toate aceste calități se vor evapora. Luați o lingură de pulbere (25-30 grame).

Umpleți-o cu 1 lingură de apă clocotită. Ei bine, buruiati pana la un "aluat" gros si adaugati o alta lingura de apa clocotita. Introducerea în două etape a lichidului este utilizată pentru a se asigura că nu mai este o singură bucată rămasă. Apa fierbinte va elimina amărăciunea excesivă a muștarului uscat (datorită eliberării uleiurilor esențiale). Lăsați timp de 10-15 minute, astfel încât uleiurile esențiale să fie separate de muștar în cantități suficiente.

Acum puteți adăuga zahăr și ulei vegetal la mustar pe lingura de ceai, sare (jumătate de linguriță).

În concluzie, introducem 9% oțet sau o puteți înlocui cu suc de lămâie. Acidul este necesar pentru a opri eliberarea uleiurilor esențiale. Otet, luam de asemenea o lingurita.

Încă o dată vom freca totul bine.

Proporțiile indicate ale ingredientelor sunt aproximative, le puteți modifica după gust, de exemplu, puteți lua mai mult suc de lamaie sau zahăr sau sare. De asemenea, în muștar puteți adăuga miere, condimente, chiar și bere.

Acum muștarul trebuie transferat într-un recipient de sticlă și închis bine.

Dacă credeți că muștarul a fost prea lichid, nu vă faceți griji, se va îngroșa și a doua zi va fi exact, poate fi servit la masă

Cum să gătești muștarul cel mai delicios? Rețete Cu toții știm atât de obișnuiți printre locuitorii unui produs, cum ar fi mustarul. Spice este servit exclusiv prin semințe. Se macină în pudră, pentru a spori aroma și pentru a îmbogăți mizeria de muștar, se adaugă alte mirodenii în timpul gătitului.

Ce distinge un garaj bun? Desigur, porțile durabile și durabile care vă protejează fiabil mașina și întregul conținut al garajului. Compania „Baza-Set“, care este partenerul oficial dintre cei mai importanti producatori de sisteme complexe de automatizare și facilități de siguranță tehnică, prevede livrarea, instalarea și service de usi automate de garaj, rulouri exterioare de securitate, bariere si multe alte porti automate importate și automatizare internă proizvodstva.V pot achiziționa, atat swinging cat si alunecare. Ele sunt rezistente la fisurare, au un mecanism încorporat pentru protecție împotriva prinderii degetelor, caracterizat prin costuri reduse și au o serie de alte avantaje semnificative.

Mustar din praf - retete pentru prepararea sosului delicios de casă

Mustardul din pulbere, a cărui rețetă este simplu și accesibil, este un oaspete frecvent pe masă. Se folosește în sandvișuri, iar carnea este mai bine absorbită cu astfel de condimente. În plus, este folosit pentru marinarea păsărilor și a cărnii înainte de coacere. Cum să pregătiți singur acest condiment, aflați acum.

Cum se face mustar din pulbere?

Prepararea muștarului din pulberea din casă - nu este deloc dificilă, ci mai degrabă opusul - totul este simplu, ușor de înțeles și accesibil. Dar, făcând acest lucru, trebuie să știți câteva dintre regulile de mai jos, după care condimentul va fi exact:

  1. Pudra de muștar trebuie să fie cernută.
  2. Dacă rețeta de muștar din pulbere nu conține alte informații, trebuie să utilizați apă cu o temperatură de 60 de grade.
  3. În plus față de umpluturile tradiționale, adăugați scorțișoară, cuișoare și chiar bucăți de fructe la muștar.

Cum să gătești rapid muștar

Mureșul de casă în bucătărie este întotdeauna util. Ea face alimente mai fluide și mai gustoase. Mai ales se referă la feluri de mâncare din carne. Și dacă se va sfârși brusc, nu este o problemă. Mustarul din pulbere, reteta care este absolut simplu, va salva situatia. Conform acestei rețete, produsul va fi gata într-o oră. Apoi este mai bine să-l păstrați în frigider într-un recipient din sticlă închis.

  • muștar praf - 30 g;
  • apă 40 ml;
  • oțet 9% - 20 ml;
  • zahăr - ½ linguriță;
  • sare;
  • ulei - 1 lingurita;
  • ardeiul negru - piper.
  1. Într-o pulbere de muștar, turnați puțină apă și amestecați.
  2. Se toarnă oțet, ulei, zahăr, sare.
  3. Din nou, toate astea sunt frecate.
  4. Amestecul rezultat este lăsat în căldură.
  5. Într-o oră, muștarul din pulbere va fi gata.

Reteta pentru muștar fierbinte din pulbere

O reteta pentru mucegai praf de praf pentru cei care iubesc mancarea picant. Dar, în acest caz, trebuie să fii foarte precaut, pentru că doar dintr-un miros al acestui condiment spiritul interceptează. Excelentă adăugire la salsa rece sau proaspătă. Dar pentru a pregăti acest produs ar trebui să fie în avans, deoarece puterea sa de condimente va ridica doar după o săptămână de a fi în frig.

  • muștar uscat - 5 lingurițe;
  • sare - ½ linguriță;
  • apă 80 ml;
  • zahăr, ulei - 1 linguri fiecare;
  • ulei - 1 lingurita.
  1. Se toarnă pudră, zahăr și sare într-un recipient și se amestecă.
  2. Apa la 60 de grade rece.
  3. Se toarnă în amestec uscat în părți și se amestecă.
  4. Puneți recipientul într-un loc cald pentru o zi.
  5. Apoi adăugați uleiul și puneți-l la rece timp de o săptămână.
  6. După ce mustarul de casă din pulbere va fi gata.

Mustar dulce

Mustarul dulce din pulbere, a cărui rețetă este prezentată mai jos, nu are o claritate prea pronunțată, un gust bogat și o aromă bogată. În rețetă este indicată o cantitate mare de îndulcitor, pe care o puteți pune mai puțin, bazându-vă pe propriul gust. Producerea muștarului din pulbere este descrisă mai jos. Nu mai mult de o jumătate de oră, iar condimentele vor fi gata.

  • muștar praf - 4 linguri. linguri;
  • zahăr - 2 linguri. linguri;
  • ulei - 1 lingura. lingură;
  • sare - la gust;
  • făină - 1 lingură. lingură;
  • apă 60 ml;
  • vin alb de oțet - 50 ml.
  1. Mustar amestecat cu făină.
  2. Amestecul rezultat este turnat în apă și lăsat timp de un sfert de oră.
  3. Se toarnă în oțet, uleiul, se toarnă ingredientele libere și se amestecă.

Mustar pe apă - rețetă pentru gătit din pulbere

Muștarul gata poate fi cumpărat de la orice magazin alimentar. Dar dacă ați pregătit singur acest produs, puteți lua în considerare toate preferințele gustului, adăugând sau eliminând în alt mod unele componente. Acum veți învăța cum să faceți muștar din pulbere. Dacă nu există un suc de lamaie la îndemână, acesta poate fi înlocuit cu oțet. Dar prima opțiune este mai preferabilă.

  • muștar praf - 1 lingura. lingură;
  • apă fierbinte - 2 lingurițe. linguri;
  • zahăr și ulei - 1 linguriță;
  • sare - ½ linguriță;
  • suc de lamaie - 1 linguriță.
  1. Pulberea se toarnă în jumătate de apă clocotită.
  2. Razirayut, se adaugă restul apei fierbinți și se amestecă din nou.
  3. Aproape 10 minute au rămas.
  4. Se toarnă uleiul, pune zahărul și sarea.
  5. La sfârșit, se adaugă și se freacă sucul de lămâie.
  6. Plasați mustarul în recipient, închideți-l.
  7. A doua zi poate fi deja folosit.

Mustar italian - o rețetă pentru gătit dintr-o pulbere

Mustarul francez din pulbere, o reteta simpla din care este prezentat aici, este perfect combinat cu orice fel de mancare. Gourmet specialiștii culinari au folosit acest condiment parfumat de mai mulți ani în feluri de mâncare. Pregătirea muștarului din pulbere cu adaos de boabe - nu este un lucru dificil pe care oricine îl poate trata. Tehnologia acestui proces este detaliată mai jos.

  • muștar praf - 120 g;
  • semințe de muștar - 100 g;
  • vin alb de oțet - 50 ml;
  • ceapa rosie - jumatate;
  • ulei si vin uscat alb - 50 ml fiecare;
  • zahăr - 50 g;
  • sare - 1 lingurita;
  • piper negru - prindeți.
  1. Pulberea este trecută prin sită.
  2. Se amestecă constant, se toarnă apă fierbinte până când masa devine o astfel de consistență, ca smântână.
  3. Se presara cu boabe de muștar.
  4. Apa este turnată pentru ca nivelul să fie de 2 cm deasupra amestecului pregătit.
  5. Capacitatea este acoperită și lăsată timp de o jumătate de oră.
  6. Apa este drenată, componentele rămase sunt adăugate și amestecate.
  7. Ceapa tocată este prăjită, tăiată și adăugată în vrac.
  8. Agitați din nou, transferați-l într-un recipient și curățați-l în frigider.

O reteta de mustar pentru pulbere de miere

Mustar din pulbere cu miere, reteta de gatit este acum cunoscuta - aceasta este o combinatie minunata de wittism si dulceata. Acest condiment va sublinia perfect gustul oricarui fel de mancare. Și dacă o ungi cu pui înainte de a coace, nu va fi doar suculentă, ci și mai rudă. La aceeasi muștar de miere este pregătit foarte simplu, principalul lucru este că produsele sunt de înaltă calitate.

  • muștar praf - 30 g;
  • miere - 2 linguri;
  • zahăr brun -1 lingură. lingură;
  • Capră roșie uscată, sare - 1 linguriță;
  • apă fierbinte - 80 ml;
  • măr de oțet - 20 ml.
  1. Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate.
  2. Se toarnă în oțet, apă, se pune miere și se amestecă.
  3. Produsul va fi gata de utilizare în 2 ore.

Homă de muștar din pulbere în saramură de castravete

Mustardul din pulberea din saramură este pregătit rapid și fără hassle. Dar aici este necesar să se ia în considerare acest fapt: zahărul este uneori prezent în murătură de castravete. Într-un caz, există mai multe, în altul - mai puțin. Prin urmare, zahărul poate fi gătit la gustul dvs. atunci când gătiți, sau nu îl puteți folosi deloc, iar dulciurile din marinada folosită sunt suficiente pentru un gust plin de pâine.

  • mustar uscat - 100 g;
  • castravete cu castraveti;
  • zahăr - ½ linguriță;
  • ulei - 1 lingurita.
  1. În borcan se toarnă praful de muștar, zahăr și se diluează amestecul cu saramură până la densitatea dorită.
  2. Containerul este închis și pus în căldură.
  3. Ore prin 9 deschise.
  4. Dacă un exces de lichid iese, acesta este golit.
  5. Adăugați uleiul și puneți-l la rece.

Cum să gătești muștar în casă

Mustarul este considerat un sos international, este folosit pe scara larga in Europa si America, Rusia si Asia. Pe baza acestui produs, gustări și salate, se prepară preparate din carne. Cu toate acestea, muștarul de magazin nu are un gust și un miros suficient de pronunțat, nu lovește în nas. Gospodinele experimentate nu au nimic de făcut decât să gătească singur produsul. Luați în considerare rețetele populare care au venit la noi din străinătate. Subliniem principalele lucruri, oferim sfaturi practice.

Caracteristici de muștar de gătit

  1. Mustarul se prepară pe baza unei pulberi uscate, care va trebui diluată în viitor. Nu se recomandă diluarea muștarului uscat cu apă clocotită, altfel amestecul pierdut va pierde aroma "viguroasă" și va deveni fără gust.
  2. Gustul produsului final depinde de înălțimea temperaturii apei, care trebuie diluată cu muștar. Pudra este turnată cu un lichid cald de băut (aproximativ 40 de grade).
  3. Dacă doriți să obțineți muștar moale pe drumul afară, care nu vă lovește nasul, diluează-l cu apă fierbinte. Când obiectivul este de a găti un produs numit "rupe ochiul", diluează pulberea cu un lichid rece.
  4. Pentru a adăuga un gust bogat și un miros plăcut la muștar, adăugați miere la amestec. O opțiune ideală este compoziția hrișcă.

Mustar: rețetă clasică

  • zahăr - 7 g.
  • sare gătită mare - 13 gr.
  • ulei vegetal - 25 ml.
  • apa potabila - 185 ml.
  • muștar praf - 90 gr.
  1. Ridicați obiecte ceramice sau de sticlă cu un capac, turnați pudră de mustar și turnați apă (rece sau fierbinte, la discreția dvs.). Se amestecă compoziția cu o furculiță, asigurați-vă că nu există bulgări.
  2. Acoperiți recipientul cu folie sau împachetați folie de alimente, faceți mai multe găuri cu o scobitoare. Puneți un castron de pulbere diluată într-un loc cald, lăsați timp de 12 ore.
  3. Când timpul indicat se încheie, deschideți vasele, evaluați rezultatul. Veți vedea că lichidul s-a acumulat pe partea superioară a pulberii umflate, încercați să o combinați cât mai exact posibil. După aceea, se toarnă sare, zahăr și ulei, se amestecă. Mutați muștarul într-un borcan, puneți o felie de lămâie pe masă, blocați-o. Păstrați în frigider.
  4. Reteta clasica nu include otet de masa si condimente suplimentare. Mustar nu este greu de făcut la domiciliu, dacă doriți, amestecați orice condimente la discreția dumneavoastră. Dintre aceste ingrediente, veți primi aproximativ 100 gr. produs finit.

Mustar cu miere

  • apă curată - 45 ml.
  • sare fin - 10 gr.
  • muștar uscat - 45 gr.
  • miere de hrișcă - 45 gr.
  • suc de lamaie - 25 ml.
  • ulei vegetal - 20 ml.
  1. Treceți pudra de muștar prin sită pentru ao desface bine. Se adaugă sarea de masă mare, se amestecă și se toarnă apă fiartă, astfel încât se obține o masă asemănătoare cu pastă. Lustruiți amestecul pregătit cu o furculiță, dacă doriți, turnați mai multă apă.
  2. Se topește mierea pe o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde pentru a fi lichidă și translucidă. Se toarnă suc de lămâie, uleiul de floarea-soarelui, se amestecă încă o dată cu o consistență omogenă.
  3. Transferați masa rezultată într-un borcan de sticlă sterilizat, închideți capacul, lăsați-l la temperatura camerei timp de 4 zile. După expirarea timpului, debifați recipientul, amestecați-l, expediați-l la frigider pentru o perioadă lungă de depozitare.

Mustar rusesc

  • sfeclă de zahăr - 35 g.
  • frunze de dafin - 2 buc.
  • cuișoare - 2 boboci
  • scorțișoară praf - 2 vârfuri
  • o sare mare (nu iodată!) - 25 gr.
  • ulei vegetal - 55 ml.
  • muștar uscat - 110 gr.
  • apa potabila - 135 ml.
  • otet de masă (concentrație 3%) - 135 ml.
  1. Se toarnă într-o tavă de apă cu fund gros, se toarnă zahăr, sare, frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare. Aduceți masa la apariția primelor bule, apoi opriți plita.
  2. Se lasă formularea să se răcească până la o temperatură acceptabilă. Dacă doriți să pregătiți un muștar fierbinte, utilizați lichid după o perfuzie de jumătate de oră. În cazuri, dacă doriți să obțineți un amestec "ușor", lăsați soluția să stea timp de 2 ore.
  3. Odată ce lichidul este gata, împingeți-l prin 3 straturi de tifon. Sprângeți praful de muștar, amestecați cu o furculiță sau amestecați până când este lăcuit. După aceea, se toarnă soluția de oțet, uleiul vegetal și se amestecă din nou bine.
  4. Mutați amestecul într-un borcan de sticlă, lăsați-o să insiste o zi. După aceasta, amestecați, puneți o felie de lămâie pe partea de sus.
  5. Puteți amesteca maioneza cu muștar, apoi adăugați sosul la salată. De asemenea, opțiunea ideală este de a folosi un amestec de feluri de mâncare din carne și mâncăruri laterale.

Mustar francez

  • muștar uscat - 185 gr.
  • oțet - 75 ml.
  • zahăr granulat - 55 g.
  • sare - 12 g.
  • șobolani - 90 gr.
  • crăpătură - pe vârful cuțitului
  • scorțișoară zdrobită - 1 vârf
  1. Pregătiți o sită de bucătărie, treceți prin ea o pudră de muștar, astfel încât să devină friabilă. Începeți turnarea apei fierbinți fierbinți și agitați masa cu o furculiță. La ieșire ar trebui să obțineți o masă pastă, în consistență asemănătoare aluatului.
  2. După amestecarea apei cu pulbere, lăsați greutatea de infuzat sub capac timp de 20 de ore. Veți observa că lichidul a fost colectat la suprafață, trebuie evacuat cu grijă. Apoi adăugați oțetul, zahărul, sarea și condimentele.
  3. Puneți masa la o parte, continuați cu pregătirea următoarei componente. Luați ceapa și prăjiți-o până la maro auriu. Răsturnați cu o furculiță sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
  4. Se adaugă masa prăjită la muștar, se amestecă până se omogenizează. Mutați compoziția într-un recipient de sticlă, sigilați-o și lăsați-o în frigider. Serviți la masă după 5 ore.

Mustar danez

  • piure de pâine (de preferință secară) - 45 gr.
  • sare - 20 gr.
  • gri sau mustar roșu - 550 gr.
  • zahăr granulat - 190 gr.
  • piper negru - 5 gr.
  • Hering hering - 500 gr.
  • oțet 3% - 245 ml.
  • saramură din hering - 100 ml.
  • capri - 70 gr.
  • măsline fără gropi - 80 gr.

  1. Grind maslinele într-un blender sau bucăți mici. Faceți același lucru cu caperii. Separați creasta de hering, aveți nevoie doar de fileuri. Squash-o cu o furculiță sau, din nou, utilizați un blender.
  2. Combinați ingredientele sfărâmate cu muștar, mutați masa sub capac și lăsați timp de 3 ore. În acest moment, amestecați împreună pesmet, saramură din hering, oțet de masă, zahăr, ciocane piper și sare.
  3. Când acest timp se termină, conectați cei doi compuși într-unul, treceți printr-un măcinător de carne sau un amestecător. Se toarnă într-un borcan de sticlă și se acoperă cu un capac. La ieșire, veți obține un produs "viguros", pe care trebuie să-l preparați în frigider pentru încă 24 de ore.

Mustar pe bază de piure de mere

  • sare - 20 gr.
  • muștar praf - 80 gr.
  • otet de masă cu o concentrație de 3% - 30 ml.
  • piure de mere fara zahar (proaspat) - 120 gr.
  • zahar brun - 15 gr.
  • condimente sunt pentru gustul tau
  1. Ridicați merele acre pentru a le găti după aceea. Cultivarea optimă este un mătăsos antoniu sau sălbatic. Așezați fructele în cuptor, coaceți-le, apoi trageți-le și răciți-le.
  2. Desprindeți coaja, îndepărtați semințele și coaja. Derulați fructele într-o mașină de măcinat cu carne sau puneți-le într-un blender. Se adaugă pudră de mustar la amestec, se presară zahăr din trestie de zahăr.
  3. Se amestecă mustarul până la omogenitate, se toarnă oțetul și condimentele preferate după voință. Suferiți totul: carne de vită, anason, cuișoare, busuioc sau scorțișoară. Mutați masa rezultată într-un recipient de închidere, lăsați timp de 3 zile.
  4. Se toarnă într-un recipient din sticlă, etanșați capacul. Serviți cu mâncăruri de pește și carne, amestecați cu sos de maioneză, adăugați la salate. Păstrați produsul finit în frigider.

Sala de mese cu muștar

  • cuișoare de pământ - 3 gr.
  • ghimbir (rădăcină) - 6 g.
  • muștar negru (uscat) - 120 gr.
  • Făină de grâu - 80 gr.
  • oțet de vin - de fapt
  • zahăr granulat - 60 gr.
  • sare fin - 50 gr.
  • piper negru - 13 g.
  1. Se amestecă toate mirodeniile, zahărul, sarea. Începeți turnarea oțetului de vin pentru a obține o masă groasă.
  2. Într-un alt recipient, combinați praful de muștar și făina de grâu, diluat și cu oțet până la consistența pastă. Combinați această compoziție cu cea anterioară, mutați-o într-un recipient etanșat ermetic.
  3. Puneți produsul finit în frigider timp de 12 ore, apoi îndepărtați excesul de lichid de pe suprafața masei și începeți să îl folosiți.

Mustar cu saramură de castravete

  • muștar uscat (praf) - 60 gr.
  • castravete saramură - de fapt
  • zahăr - 10 gr.
  • ulei de măsline - 20 ml.
  1. Se amestecă mustarul uscat cu saramură de zahăr și castravete, astfel încât masa de consistență seamănă cu o pastă. Mutați amestecul rezultat într-un vas de sticlă, etanșați și așteptați 8 ore.
  2. După data scadenței, scurgeți lichidul format după perfuzie. Adăugați ulei, amestecați bine și răciți-l pentru depozitare pe termen lung.
  3. Puteți să preparați muștar în acest fel pe suc de roșii sau de varză, dacă nu există nici o murătură de castravete. Dacă doriți, adăugați cuișoare de pământ, piper roșu, nucșoară și alte condimente, după cum doriți.
  4. Dacă nu există posibilitatea de a folosi muraturi de castraveți, pregătiți-vă un analog. Luați lichidul din varză, diluați-l cu oțet de masă, amestecat cu apă într-o proporție de 2: 1.

Este ușor să preparați muștar acasă, dacă urmați instrucțiunile pas cu pas și sfaturile practice. Luați în considerare cele mai populare rețete bazate pe piure de mere, brânză de castraveți, miere, șobolani sau heringuri.

Cum să faci mustar din pulbere acasă

Pentru a pregăti muștarul cea mai obișnuită modalitate de care veți avea nevoie:



  • 3 linguri praf de muștar;
  • 12 linguri. apă fiartă;
  • 1/2 linguriță. zahăr;
  • 1/4 de linguriță. sare;
  • 1. tsp. ulei vegetal.

Luați pudra de muștar și diluează-l în apă. După cum puteți vedea, raportul dintre aceste componente este de 1/4. Prin urmare, dacă doriți să faceți multă muștar din pulbere, puteți crește ingredientele. Lăsați amestecul timp de 10 ore la temperatura camerei.

Luați masa și scurgeți apa rămasă. Într-un recipient cu muștar de pudră viitoare se adaugă zahăr și sare. Se amestecă întreaga substanță. După adăugarea uleiului.

Dacă tu și familia ta preferi mustar picant și viguros, atunci poți adăuga oțet la amestec. Este dificil să se numească o dozare strictă, însă trebuie amintit că acest produs este foarte periculos pentru organism și trebuie adăugat ușor în porții mici.

Pentru a face muștar din pulbere acasă, puteți folosi o altă rețetă. Aceasta va necesita:



  • 100 g pulbere de muștar;
  • 100 ml de apă;
  • 100 ml de oțet;
  • 2 linguri ulei vegetal;
  • 1 lingura. zahăr;
  • 1 linguriță sare;
  • frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare.

Se amestecă împreună apă, sare, zahăr, frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare. Puneți lichidul pe foc și fierbeți timp de 5 minute la căldură. Strângeți apa cu tifon.

Se amestecă pulberea și lichidul rezultat. Adăugați ulei vegetal, oțet. Puneți-l într-un recipient închis și lăsați-l să bea timp de 24 de ore. După ce scapi de exces de apă și împachetați sosul într-un borcan. O astfel de muștar, gătit la domiciliu, va fi puternic și suficient pentru o lungă perioadă de timp.

Cum să gătești mustar la domiciliu - rețete delicioase pentru sosul de gătit

În articol vă spunem cum să faceți muștar acasă. Veți învăța cum să preparați corect muștarul din praf de muștar. Vom lua în considerare rețeta clasică de preparare a sosului, precum și adăugarea brânzei de castraveți, miere și piure de mere.

Cum se prepară praful de muștar cu apă

Pentru a face muștar la domiciliu, utilizați boabe întregi și praf. În acest articol, luăm în considerare caracteristicile gătitului de gătit de casă din pulbere.

Sosul de muștar poate fi pregătit de unul singur

Înainte de a dilua muștarul, sortați praful. Acest lucru va face mai friabil și reduce cantitatea de bucăți. Utilizați miscarea pentru agitare. Cu aceasta, veți obține rapid o consistență uniformă.

Pentru a prepara muștar acasă făcut din pudră de muștar utilizați apă caldă sau fierbinte. Apa fierbinte face gustul sosului mai moale și nu arde.

Pentru a obține un sos mai aromat, adăugați scorțișoară, cuișoare, nucșoară, vin alb la muștar. Mustardul cu miere are un gust mai moale și mai pătrunzător. Pentru a înmuia gustul, se adaugă o maioneză la sosul viguros.

Mustarul din praf de muștar la domiciliu insistă cel puțin o zi. Cu cat sosul va insista mai mult, cu atat mai pungentul va aparea gustul.

Ai învățat să faci corect muștar. Acum, luați în considerare diferitele rețete de muștar din pulberea de muștar acasă.

Retete de muștar din pulbere

Mustarul poate fi preparat nu numai din cereale, ci și din pulbere

Există multe rețete pentru fabricarea muștarului din pulbere. Locuitorii din diferite țări pregătesc acest sos în felul lor, adăugând mirodenii, fructe și vin la el. În inima celor mai multe rețete este reteta clasică de muștar muștar.

Reteta clasica

În rețeta clasică de fabricare a muștarului acasă, pulberea se diluează cu apă fără a adăuga oțet și mirodenii diferite. Pentru a menține prospețimea sosului mai lungă, așezați o felie de lămâie pe partea superioară și depozitați produsul sub capacul închis în frigider.

Veți avea nevoie:

  • muștar praf - 3 linguri;
  • zahăr granulat - ½ linguriță;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe;
  • sare - ½ linguriță;
  • apă - 200 ml.

Cum să gătesc:

  1. Se toarnă praful de mustar cu apă, se amestecă până se omogenizează și se lasă într-un loc cald timp de 10 ore.
  2. Scurgeți excesul de lichid de pe suprafața sosului.
  3. Adăugați zahăr, sare și unt, amestecați.

Valoarea calorică:

Conținut caloric la 100 gr. mustar clasic 120 kcal.

Mustar picant

Pentru a face muștarul mai acut, ar trebui să fie insistat timp de cel puțin o săptămână, iar cantitatea de pulbere luată de două ori mai mult decât este indicată în rețeta clasică. Luați în considerare reteta de mustar condimentat.

Veți avea nevoie:

  • muștar praf - 6 linguri;
  • apă - 8 linguri;
  • zahăr granulat - 1,5 lingurițe;
  • sare - 1 lingurita;
  • ulei vegetal - 1,5 linguri;
  • oțet - 1 lingură.

Cum să gătesc:

  1. Se amestecă praful de muștar, sarea și zahărul, se toarnă cu apă fierbinte și se amestecă cu o forșcă.
  2. Adăugați uleiul vegetal și oțetul în sos, amestecați și insistați timp de o săptămână într-un recipient bine închis.

Valoarea calorică:

Conținut caloric la 100 gr. mustar ascuțit 193 kcal.

Acasă "rus" muștar

La începutul secolului al XVIII-lea, în Rusia a apărut muștar și a câștigat imediat popularitate. A fost adăugat la feluri de mâncare din carne, pasăre, pește, combinate cu legume, fructe și fructe de pădure. Luați în considerare rețeta tradițională de muștar acasă din pulbere în limba rusă.

Veți avea nevoie:

  • muștar praf - 100 g;
  • ulei vegetal - 2 linguri;
  • frunze de dafin - 2 buc;
  • sare - 1 lingurita;
  • zahăr - 1 lingură;
  • scorțișoară - 1 vârf;
  • cuișoare - 1 buc.;
  • oțet 3% - 125 ml;
  • apă 125 ml.

Cum să gătesc:

  1. Se fierbe apa la căldură minimă, se adaugă frunze de dafin, mirodenii, sare și zahăr, se amestecă.
  2. Scoateți de pe placă, capac, lăsați să stea timp de 10 minute.
  3. Răciți tulpina bulionului.
  4. Se toarnă praful de muștar în bulion și se amestecă până se omogenizează.
  5. Se toarnă uleiul vegetal și oțetul, se amestecă. Ar trebui să obțineți o consistență a guliei lichide.
  6. Transferați sosul într-un recipient din sticlă și insistați-l timp de 24 de ore sub capac.

Valoarea calorică:

Conținut caloric la 100 gr. Mustar rusesc 147 kcal.

Mustar pe saramura de castravete

Varza de varza, rosii sau castravete adauga un mucegai acru piquant. Dacă nu există oțet în marinadă, atunci trebuie adăugată o esență de 3% la rețetă. Luați în considerare reteta de muștar de casă din muștar praf pe sos de castraveți.

Veți avea nevoie:

  • muștar praf - ½ ceasca;
  • ulei vegetal - 1 lingurita;
  • zahăr granulat - ½ linguriță;
  • castravete saramură - 150 ml.

Cum să gătesc:

  1. Se amestecă pulberea de muștar cu zahăr, saramură diluată și se amestecă.
  2. Se transferă masa într-un recipient din sticlă și se lasă peste noapte.
  3. Se scurge lichidul în exces, se adaugă uleiul vegetal și se amestecă.

Valoarea calorică:

Conținut caloric la 100 gr. Mustar pe murătură de castravete 177 kcal.

Mustar din pulbere cu miere

Mustarul în combinație cu mierea are un gust mai moale și mai pufos. Pentru a pregăti sosul utilizați atât miere proaspătă, cât și deja confiate. Înainte de gătire, se topește într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Spuneți cum să preparați muștarul cu miere proaspătă.

Veți avea nevoie:

  • muștar praf - 100 g;
  • apă 60 ml;
  • suc de lamaie - 1 lingurita;
  • ulei vegetal - 25 ml;
  • miere - 10 ml;
  • sare - ¼ linguriță.

Cum să gătesc:

  1. Saturați pudra de muștar, adăugați sare, turnați apă fierbinte și amestecați la o consistență uniformă.
  2. Adăugați unt, suc de lamaie și miere, amestecați.
  3. Transferați sosul într-un recipient din sticlă, acoperiți-l și insistați timp de 7 zile.

Valoarea calorică:

Conținut caloric la 100 gr. mustar cu miere 306 kcal.

Mustar francez

Mustarul francez se caracterizează printr-un gust blând și o aromă picantă. În Franța, există multe rețete tradiționale pentru sosul de gătit. Luați în considerare unul dintre ei.

Veți avea nevoie:

  • muștar pulbere - 200 g;
  • scorțișoară - 1 vârf;
  • cuișoare - 1 buc.;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sare - ½ linguriță;
  • bec - 1 buc;
  • apă 125 ml;
  • oțet - ¼ ceașcă.

Cum să gătesc:

  1. Sapa praful de muștar, diluează-l treptat cu apă caldă până la consistența unui aluat gros.
  2. Apa rămasă, aduceți la fierbere și umpleți-o cu amestecul de muștar rezultat.
  3. Insistați mustarul în 24 de ore.
  4. Se scurge excesul de lichid din suprafața sosului, se adaugă oțetul, zahărul, sarea și mirodeniile, se amestecă până se omogenizează.
  5. Treceți becul prin mașina de tocat carnea, prăjiți masa rezultată cu un foc minim și combinați-o cu muștar.

Valoarea calorică:

Conținut caloric la 100 gr. Mustar italian de 168 kcal.

Mustar cu sos de mere

Pentru prepararea muștarului cu piure de mere adecvate soiuri de acid de mere, de exemplu, antonovka. Luați în considerare reteta de muștar de casă din pulbere cu piure de fructe, care este potrivită pentru prepararea de salate, carne și vase de pește.

Veți avea nevoie:

  • muștar praf - 1 lingură;
  • zahăr granulat - 20 g;
  • sare - 1 vârf;
  • scorțișoară - 1 vârf;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • otet - 1,5 linguri;
  • suc de lamaie - 1 lingurita;
  • măr - 1 buc.

Cum să gătesc:

  1. Înfășurați mărul într-o folie și coaceți-o în cuptor la o temperatură de 180 grade timp de 10 minute.
  2. Se curata mierele racite, carnea sterge printr-un filtru si se combina cu praf de muștar, sare, zahar, scortisoara si suc de lamaie, se amesteca cu o consistenta omogena.
  3. În cele din urmă adăugați oțetul și amestecați. Dacă muștarul are gust acid, adăugați zahăr.
  4. Insistați sosul timp de 48 de ore în frigider.

Valoarea calorică:

Conținut caloric la 100 gr. mustar cu piure de mere 138 kcal.

Pentru mai multe informații despre cum se face mustar, consultați videoclipul:

Ce să-ți amintești

  1. Pentru a face muștar din pulbere, este suficient să-l dizolvați cu apă fierbinte sau caldă. Apa fierbinte inmoaie gustul sosului, reduce arderea.
  2. Pentru a îmbunătăți gustul în muștar adăugați condimente, fructe, vin.
  3. Mustarul în combinație cu mierea are un gust mai moale și mai pufos.
  4. Cu cât insistați mai mult pe muștar, cu atât este mai sigur să gustați sosul.

Vă rugăm să sprijiniți proiectul - spuneți-ne despre noi

Cum să gătești un muștar excelent acasă: rețete tradiționale și originale

Mustar este un condiment foarte popular pentru multe feluri de mâncare: carne, pește, salate diverse. Se pare că poate fi achiziționat întotdeauna de la orice magazin alimentar, unde este reprezentat într-o gamă largă. Dar muștarul de casă este un produs unic pe care îl puteți adăuga mereu la propria voință. Iar acest condiment este destul de simplu.

Mustar clasic din pulbere

De fapt, retetele de muștar sunt uriașe. În fiecare țară și chiar în fiecare regiune există rețete cu anumite ingrediente. Dar principala, reteta clasica, foarte simplu de pregătit, fiecare gospodină ar trebui să știe. O astfel de muștar se poate dovedi chiar mai ieftin decât un magazin (sau mai scump, în funcție de prețul produselor utilizate), dar faptul că va fi mai gustos și mai natural este un fapt.

Dacă doriți să preparați muștar pentru un fel de sărbătoare, începeți cu câteva zile înainte de servire: atât de condimentat va avea timp să se fierbe bine și să atingă maturitatea dorită.

Pentru prepararea muștarului veți avea nevoie de produse ieftine, care sunt mereu la îndemână

Luați următoarele ingrediente:

  • praf de muștar;
  • apă fierbinte;
  • ulei vegetal;
  • zahăr;
  • oțet.

Pudra de muștar trebuie să fie de înaltă calitate, fină și friabilă, de culoare mustar caracteristică. Acordați atenție datei de fabricație: cu cât este mai proaspătă pulberea, cu atât mai curată și mai viguroasă va fi condimentarea.

  1. Se toarnă 1 lingură de pudră în pahar. Adăugați 1 lingură de apă clocotită, amestecați bine până se freacă. Nu încercați în acest moment să inhalați în mod specific parfumul: muștarul emite uleiuri esențiale acide.
  2. Adăugați 1 lingură de apă clocotită la gruelul de piure, amestecați din nou bine. Evaporarea dublă elimină amărăciunea din pulbere și împiedică formarea bucăților.
  3. După aceea, produsul trebuie infuzat timp de 10-15 minute. În acest timp, excesul de uleiuri esențiale se evaporă. Pentru a opri procesul de evaporare, adăugați o linguriță de oțet la 9% muștar.
  4. Pentru a înmuia aroma condimentelor, puteți adăuga o linguriță de zahăr și ulei vegetal. În această rețetă, puteți înlocui oțetul cu suc de lămâie și zahărul - cu miere.

Probabil ați observat că această rețetă este concepută pentru o cantitate mică de produs. Faptul este că muștarul proaspăt de acasă nu este păstrat mult timp. Trebuie transferat într-un vas cu un capac bine fixat și depozitat în frigider timp de aproximativ 10 zile. Dar, dacă vă așteptați la o sărbătoare mare cu o masă bogată, trebuie doar să renumiți raportul dintre ingrediente.

Rețete neobișnuite: nu vă fie frică să experimentați

Vă vom aduce câteva rețete de muștar cu ingrediente non-standard. Sigur doriți să încercați ceva nou, neobișnuit. Una dintre aceste rețete va fi cu siguranță lumina și secretul bucătăriei dvs.

În timpul gătirii, masa de muștar nu trebuie bătută și se freacă ușor cu o lingură

Mai întâi de toate, să acorde o atenție la câteva sfaturi despre cum să schimbe ușor gustul muștarului clasic:

  • adăugați un pic de miere de hrișcă la mustar, astfel încât gustul devine mai intens;
  • pentru a gusta muștarul a devenit picant, puteți adăuga un pic de vin uscat, cuișoare rase și scorțișoară;
  • dacă doriți să păstrați mai mult muștarul și să îl împiedicați să se usuce, diluează-l cu o cantitate mică de lapte;
  • Pentru a schimba gustul de muștar clasic obișnuit va ajuta o cantitate mică de ghimbir sau nucșoară.

Fiți atenți! Pentru muștar, preparat din pudră de muștar cu mâinile tale, cât mai mult timp păstrează prospețimea și umiditatea, puneți deasupra-o bucată de lamaie.

În rețetele pe care vi le oferim, acordați atenție la ceea ce se utilizează mustarul în gătit. Poate fi nu numai clasic, ci și alb sau negru.

Mustar de masă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 500 g pulbere de muștar negru;
  • 100 g făină de grâu;
  • 12 g de pământ aromat;
  • 2 g cuișoare;
  • 5 grame de ghimbir măcinat;
  • 100 g de zahăr;
  • 100 g de sare de masă;
  • oțet de vin.

Toate componentele se amestecă bine și se diluează în oțet de vin, adăugându-se treptat la consistența dorită. Cantitatea de ingrediente din rețetă poate fi modificată în raportul stabilit, în funcție de cantitatea dorită de muștar preparat. Puteți chiar schimba proporțiile produselor utilizate în funcție de preferințele dvs. și, în cele din urmă, puteți alege ceea ce vă place.

Tort de muștar clasic

  • muștar praf - 100 g;
  • oțet - 4 linguri;
  • zahăr pudră - 2 linguri;
  • mustar gata - ½ lingurita;
  • cuișoare de pământ - 1 linguriță;
  • nucșoară - ¼ linguriță;
  • sare - ½ lingurita.

Se toarnă praful de muștar 2 cesti de apă clocotită, se amestecă și se lasă o zi. Strângeți apa rămasă, adăugați sare, zahăr, ulei, oțet și mirodenii. Se amestecă până la consistența dorită, o închideți strâns într-un borcan și insistați 2-3 ore până când se pregătește.

Kislinka în muștar - acesta este felul nostru!

Asigurați-muștar original, care va deveni un punct culminant al bucătăriei dvs. - este ușor! Este suficient să dai gustul de condimente neobișnuit de sourness, și nimeni nu va ghici de feluri de mâncare dvs. sunt atât de interesante și neobișnuite.

Mustar pe saramură

Este preferabil să folosiți brânză de varză, dar este bine pentru castraveți sau roșii. Luați aceste produse:

  • 1 cană de muștar uscat;
  • saramură - după cum este necesar;
  • 1 lingură de zahăr;
  • 1 lingurita de sare;
  • ½ lingurita de otet;
  • 1 lingură de ulei vegetal;
  • condimente - pentru gust.

Se toarnă praful de muștar într-o oală de adâncime adecvată. În porții mici, se toarnă în saramură, amestecând constant pentru a evita bulgări. Aduceți amestecul la consistența smântânii groase. Se adaugă oțetul, zahărul, uleiul vegetal, se amestecă din nou. Îndepărtați muștarul într-un borcan cu un capac strâns și lăsați-l să se fierbe într-un loc cald în timpul nopții. Astfel de condimente, cum ar fi ghimbir, cuișoare, scorțișoară și nucșoară, vor da un gust plăcut.

Utilizați diferite condimente pentru a da muștarului un gust original și neobișnuit

Rețetă antică de muștar acru

  • muștar galben - 3 linguri;
  • fierte sau cernute pe o sita sorrel - 4 linguri;
  • estragon (estragon) oțet;
  • zahăr fin - 2 linguri;
  • Stretched capers - 1 lingura;
  • sare - 2 lingurițe.

Se amestecă muștar și sorrel sorat, se diluează masa cu oțet puternic de estragon. Se amestecă bine până se obține o pastă groasă, adăugând căpșuni, sare și zahăr. Mustarul este gata. Păstrați-l într-un loc răcoros, apoi proprietățile sale vor dura până la două luni.

Mustar pe sos de mere

  • 3 linguri praf de muștar;
  • 4 linguri piure de mere;
  • ½ lingurita zahăr granulat;
  • 1 linguriță sare;
  • 3% oțet;
  • condimente - anason, baden, busuioc, cuișoare.

Coaceți mere sălbatice sau antonovku (fructele ar trebui să fie acru), se răcește, îndepărtați coaja, mustață. Se amestecă cu pudră de muștar și se adaugă zahăr. Se amestecă bine până se netezeste. Adăugați oțetul, sare și lăsați-l să se fierbe într-un recipient închis timp de câteva zile.

Acest muștar poate fi folosit pentru carne, pește și ca dressing pentru multe salate.

Este muștarul vechi - rus sau în străinătate?

Se știe că muștarul, ca condiment, a apărut în secolul al XIV-lea, iar mai multe țări pot concura pentru invenția sa. În Rusia, muștarul a venit în secolul al XVIII-lea și a câștigat imediat popularitate. Vă oferim câteva rețete vechi pentru acest sos.

Mustar în stil rusesc vechi

  • muștar praf - 3 linguri;
  • garoafa dulce - 6 g;
  • zahăr - 3 linguri;
  • oțet.

Puneți muștarul, zahărul și cuișoarele în vasele pregătite. Se toarnă oțet pentru a forma o masă lichidă. Se toarnă amestecul în borcane, se acoperă cu capace dense. Mai întâi puneți borcanele într-un cuptor ușor timp de aproximativ 40 de minute, apoi păstrați la temperatura camerei. Acest muștar poate fi păstrat timp de aproximativ un an. Dacă se îngroașă, se diluează cu oțet.

O rețetă veche de muștar în franceză

  • 600 g muștar galben sau gri;
  • 200 g de zahăr;
  • 4 linguri strugurii de secară zdrobiți;
  • 1 linguriță sare;
  • ½ linguriță piper ardei;
  • un borcan mic de măsline;
  • un borcan mic de căprioare;
  • 2 heringuri de dimensiuni medii;
  • 4 linguri saramura sarata;
  • 250 ml de oțet.

Se amestecă toate ingredientele, iar heringul, căprioara și măslinele pre-se taie. Se toarnă în oțet și se amestecă toată masa în întregime. Lasă muștarul să bea o zi și îl poți folosi ca o condimente.

Mustarul va fi un excelent condiment pentru oricare primul și al doilea curs

Mustar în daneză

  • 2 linguri praf de muștar;
  • ½ lingurita zahăr;
  • oțet de cidru de mere;
  • smântână (poate fi înlocuită cu smântână).

Se amestecă muștarul cu zahăr, se adaugă otetul atât de mult pentru a obține o consistență de smântână groasă. Lasa amestecul rezultat până la netezime. Lăsați-l să se fierbe timp de aproximativ o oră, astfel încât mustarul să fie bine preparat. După aceasta, adăugați treptat frisca, amestecând în mod constant până când este netedă.

Mustar cu frunze de laur (reteta mediteraneană)

  • 100 g pulbere de muștar;
  • ¾ ceasca de apa;
  • 1 lingura. zahăr;
  • 1 linguriță sare;
  • 90-100 g oțet 9% din măr;
  • 1 lingura. ulei vegetal;
  • bay de frunze;
  • scorțișoară.

Puneți apa într-un foc slab, adăugați zahăr, sare, scorțișoară și frunze de dafin. Gatiti pana cand sarea si zaharul se dizolva. Refrigerati, adaugati otetul.

Jumatul din bulionul rezultat se toarnă în 100 g de praf de muștar. Trebuie să turnați treptat, frecați cu grijă masa. Lăsați aproximativ o zi, apoi adăugați restul de jumătate din bulion. Acoperiți și lăsați să se coacă o altă zi.

Video despre prepararea muștarului în casă

Sperăm că veți dori rețetele noastre și vor intra în fondul de aur al rețetelor cititorilor noștri care doresc să gătească. Împărtășiți-ne cu noi în comentariile noastre retete pentru gătit mustar. Bon apetit!