Cât de utilă este parsnip - aplicația în cosmetologie și medicina populară

În articol vă spunem ce este util pentru parsnip. Să trăim în detaliu asupra proprietăților sale medicinale. Veți învăța cum să aplicați planta în tratamentul bolilor sistemului digestiv, rinichilor și vezicii urinare. Vom spune ce medicamente sunt produse pe baza rădăcină de păstăi și ce părți ale plantei sunt folosite în gătit.

Ce este parsnipul

Aspect (fotografii) de parsnip

Pasternak este o plantă a familiei Umbelliferae. Cultivați-o în întreaga lume. Inflorescențele exudă o aromă slabă, dar plăcută.

Cum arată parsnipul? Planta are o rădăcină albă, similară morcovilor. Are formă alungită, albă sau gălbuie. Are un gust dulce.

Pasternak este o legumă cu un tulpină înaltă și o multitudine de inflorescențe. Stemul este nervurat, atinge înălțimea de 30-100 cm. Frunzele sunt disecate. Lumină-iubitoare, rezistente la secetă. Planta înflorește în al doilea an de viață, la sfârșitul lunii iulie. În polenul inflorescențelor există o mulțime de nectar, din care se obține mierea luminată. Toate părțile plantei sunt potrivite pentru hrană.

Compoziție chimică

Parsnipul constă din următoarele elemente:

  • proteine;
  • carbohidrați;
  • amidon;
  • fibre;
  • pectine;
  • vitamina B1;
  • vitamina B2;
  • vitamina B3;
  • vitamina B9;
  • vitamina C;
  • acizi grași;
  • ulei esențial;
  • fructoză;
  • zaharoză;
  • săruri minerale.

Proprietăți utile

Pasternak poate elimina spasmele. Cultură de rădăcină oprește durerea în timpul menstruației, facilitează spasmele gastrice, ajută la pielonefrită acută și colică renală.

Planta satura corpul cu substanțe minerale, are un efect relaxant asupra mușchilor, elimină convulsiile.

Rădăcina plantei este utilizată ca mijloc de îmbunătățire a apetitului și de normalizare a digestiei. Curăță corpul de toxine și toxine.

Utilizați parsnip ca diuretic, rădăcina extrage excesul de apă și reduce umflarea. Din același motiv, parsnipul este util pentru sistemul cardiovascular, reduce încărcătura inimii și scade tensiunea arterială.

Proprietățile antiinflamatorii ale parsnipului sunt eficiente în tratamentul virușilor. Reduce riscul de răceală.

Pasternak frunzele sunt utilizate în tratamentul vitiligo și alte boli de piele. Acceptarea decoctării de la frunzele uscate ale plantei în interior și frecarea acesteia în scalp ușurează bărbații din alopecie. Aplicată ca expectorant și analgezic.

Semințele de parsnip sunt, de asemenea, folosite în medicină. Este o materie primă pentru medicamente care ajută la bolile vasculare și cardiace, bolile sistemului nervos. Faptul eficacității parsnipului în lupta împotriva acestor boli este dovedit de medicina oficială.

Aplicație de gătit

În gătit, se folosesc legumele rădăcinii și partea verde a plantei. Pasternak este o legumă a cărei proprietăți utile sunt recunoscute de dieteticieni.

Rădăcina parsnipului în bucătărie a fost aplicată pe scară largă. Se prepară ca o farfurie independentă, adăugată ca o condimente. Perisabil ca garnitură pentru carne și pește. Rădăcina pe calitățile gustului nu este inferioară cartofilor, prin urmare se obține de la aceasta o tocană de legume excelentă.

Frunzele de păstrăv sunt potrivite pentru mâncare ca un condiment pentru salate și a doua cursuri numai la o vârstă fragedă.

Toate părțile de legume sunt folosite în conservarea casei. Pasternak dă un gust plin de muraturi.

Citiți mai multe despre aplicarea rădăcină de păstrăv în gătit în acest articol.

Pasternak în cosmetologie

Datorită unui număr mare de minerale și vitaminei C, parsnipul a găsit o aplicare largă în cosmetologie. Împiedică formarea ridurilor, are proprietăți nutritive și de albire. Cosmetologii folosesc uleiul esențial al plantei. Se adaugă la creme, măști și alte produse cosmetice.

Uleiul esențial de legume rădăinoase este folosit:

  • pentru a lupta împotriva celulitei;
  • pentru a elimina ridurile;
  • pentru vindecarea rapidă a acneei.

Uleiul esential de parsnip este folosit pentru un masaj anti-celulita. Sucul proaspăt al plantei accelerează creșterea părului.

Aplicarea în medicina populară

Din pastinza fă-ți vărsamentele și infuziile, folosește sucul

Medicina tradițională consideră că parsnipsul este un depozit de vitamine și microelemente. Este utilizat pe scară largă în tratamentul multor boli. Planta sa stabilit ca un remediu excelent pentru combaterea bolilor respiratorii și a tusei. Este considerat un antidepresiv eficient, lupte cu tulburări de somn, are un efect calmant.

În funcție de boală, se utilizează rădăcina, verdele sau semințele plantei. Pe baza de pașaport preparați alcool și apă infuzii, decocții. Sucul de legume proaspăt stoarse are și proprietăți medicinale.

Tubul de tuse

Rădăcina parsnipului conține o cantitate mare de acid ascorbic și caroten. Aceste elemente reduc riscul de răceală și întăresc imunitatea. Un antitusiv eficient este decoctul rădăcinilor de păstăi.

Ingredientele:

  1. Rădăcina de păstrăv - 2 linguri.
  2. Apă - 200 ml.

Cum să gătesc: Se toarnă rădăcina de pământ cu un pahar de apă fiartă, se fierbe timp de 15 minute. Se toarnă bulionul în termos și se insistă toată noaptea. În tulburările de dimineață.

Cum să utilizați: Luați într-o formă caldă 1 lingură de 3-4 ori pe zi. Preliminar în bulion, adăugați 1 lingură de miere.

rezultat: Întărește imunitatea. Ajută la sputa.

Sucul de parsnip pentru digestie

Uleiurile esențiale, care fac parte din rădăcina parsnipului, provoacă o secreție activă de suc gastric. Creșterea poftei de mâncare, creșterea vitezei digestiei alimentelor. Având în vedere aportul caloric scăzut, consumul de legume nu afectează în niciun fel greutatea. Are efect de parsnip și laxativ, rezolvând problema constipației. Sucul de parsnip este recomandat persoanelor cu tulburări metabolice.

Ingredientele:

  1. Rădăcina de păstrăv - 2 buc.

Cum să gătesc: Cu ajutorul unui storcator, stoarceți sucul din rădăcină.

Cum să utilizați: Luați 1 lingură de 3 ori pe zi, cu 15 minute înainte de mese. Durata tratamentului este de 2-3 săptămâni.

rezultat: Normalizează metabolismul alimentar, promovează digestia rapidă a alimentelor.

Decocție pentru rinichi și vezică urinară

Care este beneficiul și efectele negative ale parsnipului la afecțiunile tractului urinar? Efectul pozitiv este că este bun la îndepărtarea pietrelor din rinichi. Totuși, poate dăuna celor care au urolitiază în neglijență. Rădăcina are un efect slab diuretic și elimină excesul de lichid.

Ingredientele:

  1. Rădăcina parsnipului este 1 lingură.
  2. Apă - 400 ml.

Cum să gătesc: Tăiați rădăcina cu turnați apă clocotită, insistați 2 ore într-un termos, tulpina.

Cum să utilizați: Beți perfuzie cu 1 lingură de 4-5 ori pe zi înainte de mese.

rezultat: Dizolvă pietre, împiedică reabsorbția urinei.

Sucul de parsnip pentru plămâni

Alimentația "morcovilor albi" este benefică pentru persoanele cu astm și tuberculoză. Decocția rădăcinii este utilă în inflamația plămânilor și a bronhiilor. Sucul de plante proaspăt stoarse ajută la tratamentul bronșitelor și pneumoniei, emfizemului.

Ingredientele:

  1. Rădăcina de păstrăv - 2 buc.

Cum să gătesc: Clătiți și curățați pașnică. Strângeți sucul din legume rădăcinoase cu ajutorul unui storcator.

Cum să utilizați: Beți 20 ml de suc de 3-4 ori pe zi timp de câteva minute înainte de a mânca.

rezultat: Ajută la tusea productivă.

Tinctura din depresie

Pentru a scăpa de starea depresivă, pregătiți tinctura de păstrăv.

Ingredientele:

  1. Suc de parsnip - 50 ml.
  2. Vodka - 250 ml.

Cum să gătesc: Se amestecă sucul cu vodcă, se lasă timp de 2 zile.

Cum să utilizați: Luați 1 linguriță de 3 ori pe zi, diluați cu puțină apă. Durata tratamentului este de 10-15 zile.

rezultat: Blochează starea suprimată.

Decocția în dermatologie

În cosmetologia naturală, parsnipul este unul dintre locurile principale. Se utilizează în tratamentul bolilor de piele, acnee, vitiligo.

Ingredientele:

  1. Rădăcina de păstrăv - 2 linguri.
  2. Apă - 0,5 litri.

Cum să gătesc: Rădăcinați rădăcinile timp de 10 minute în apă și tundeți imediat. Se răcește la temperatura camerei.

Cum să utilizați: Ștergeți fața și gâtul cu un decoct.

rezultat: Elimină procesul inflamator. Promovează vindecarea acneei.

Pregătiri pe bază de păstăi

Pasternak a luat o nișă decentă în domeniul produselor farmaceutice. Extrasul din uzină este utilizat în fabricarea unui număr de medicamente. Acestea includ "Pastinacin", "Beroksan", "Epigalin" și altele.

Utilizarea "Pastinacin" este indicată pentru prevenirea atacurilor anginoase, cu insuficiență coronariană și nevroze cu spasme coronariene.

"Beroksan" este utilizat în tratamentul vitiligo-ului, a cuiburilor și a alopeciei totale, a micozelor de ciuperci, a psoriazisului.

Medicamentul "Epigalin" este creat pe baza componentelor de plante pentru a combate hiperplazia - proliferarea patologică a celulelor, trecând în neoplasme. Aplicat pentru tratamentul prostatei, endometrului uterin, ovarelor, glandelor mamare.

Pentru cultivarea păstănciului, vedeți în videoclip:

Contraindicații și posibile vătămări

Vara, parsnipul trebuie tratat cu prudență, ca atunci când se utilizează, sensibilitatea pielii la ultraviolet crește. Partea verde a plantei emite multe substanțe volatile și contribuie la apariția arsurilor.

Dacă vă întâlniți cu un parsnip de luncă, nu-l atingeți - frunzele verzi care acționează ca plante acționează pe piele ca niște urzici.

  • fotodermatoză;
  • intoleranță individuală;
  • hipotensiune arterială;
  • forme avansate de urolitiază;
  • copii până la 3 ani;
  • vârstă înaintată;

Ce să-ți amintești

  1. Când adaugă zahăr, parsnipul excită pofta de mâncare.
  2. Pasternak are un efect pozitiv asupra corpului uman.
  3. Înainte de a începe să primiți fonduri din parsnip, consultați un medic pentru a evita consecințele negative.

Vă rugăm să sprijiniți proiectul - spuneți-ne despre noi

păstârnac

Pasternak (Pastinaca) este o plantă de legume de doi ani care aparține familiei Umbelliferae. În popor se mai numește rădăcină albă, trandafir sălbatic, borsch de câmp sau capră.

Pasternak are următoarele nume în alte limbi:

  • în germană - Pastinake;
  • în engleză - parsnip;
  • în franceză - panais.

apariție

Pasternak este o cultură de legume care atinge înălțimea de doi metri. Are o tulpină dreaptă ramificată în sus. Pe ea sunt frunze lungi lungi. În exterior, rădăcina de păstăi este similară cu morcovii, doar albă. Florile de păstăi sunt umbrele complexe de culoare galbenă.

Fructele plantei sunt achene galbene verzui, care au formă în formă de disc. După maturare, fructul este împărțit în două părți, fiecare dintre ele conținând o singură sămânță. Fructele încep să se coacă mai aproape de toamnă.

În Europa, 15 specii de păstrăv cresc. Cele mai populare:

  • Armean (Pastinaca armena);
  • însămânțare (Pastinaca sativa);
  • umbra (Pastinaca umbrosa);
  • Klaus (Pastinaca clausii);
  • pădure (Pastinaca sylvestris);
  • urticarie (Pastinaca pimpinellifolia).

Unde crește?

Pasternak nu este o plantă sălbatică. Este cultivat pe teritoriul Asiei Centrale și al Rusiei. Se cultivă pe soluri uscate, în grădini de legume sau în câmpuri. Pasternak este încă cultivat pe scară largă în Caucaz.

Cum sa alegi?

  • Rădăcina de păstrăv trebuie să fie albă și tare (mai albă, mai dulce).
  • Rădăcina albă nu trebuie să aibă pete întunecate sau semne de deteriorare.
  • Culturile de radacini mari sunt cele mai bune pentru a nu alege, deoarece pot fi foarte sinuoase.

Modalități de achiziție

  • În toamna târzie, când toate rădăcinile sunt colectate. Este mai bine să recoltați parsnipul în vremea uscată. În primul rând, frunzele sunt tăiate, apoi rădăcinile sunt scoase și uscate. Un loc excelent pentru a stoca rădăcina albă este pivnițele uscate. Rădăcinile trebuie mai întâi stropite cu nisip.
  • Mai târziu în toamnă se colectează numai frunzele, iar culturile rădăcinilor rămân pentru iarnă și sunt excavate abia în primăvara timpurie.

caracteristici

  • Rădăcina are un gust dulce și picant.
  • Pasternak are o aromă plăcută care seamănă cu telina.
  • În afară, această plantă are multe în comun cu morcovii.

Conținut nutrițional și caloric

În 100 de grame de rădăcină de păstăi există 47 de calorii. Valoarea nutritivă a produsului este după cum urmează:

  • proteine ​​1,4 gr.
  • grăsimi 0,5 gr.
  • carbohidrați 9,2 g.

Pentru a afla mai multe informații despre parsnip și proprietățile sale, puteți să faceți din programul "1000 și un condiment de Scheherazade"

Compoziție chimică

Plantele de rădăcină conțin multe vitamine, minerale, acid ascorbic. Rădăcina parsnipului este carne, deci are multe elemente nutriționale. Planta conține mult potasiu. Rădăcinile parsnipului sunt bogate în amidon, proteine, uleiuri esențiale, fibre, substanțe pectină și uleiuri.

În ea, în cantități mari, există oligoelemente utile (sodiu, magneziu, calciu, fier, fosfor). De asemenea, parsnipul conține caroten, vitamina C și complet întregul grup de vitamine B.

proprietăţi

  • Rădăcina albă are un efect diuretic.
  • Rădăcina de păstăi contribuie la normalizarea proceselor digestive și la creșterea apetitului.
  • Decocția rădăcinilor are proprietăți analgezice.
  • Pasternak ajută la întărirea pereților capilarelor.
  • Această plantă este un stimulent excelent pentru activitatea glandelor de secreție internă.
  • Rădăcina albă curăță corpul de substanțe nocive și îndepărtează, de asemenea, sărurile și pietrele.

Trebuie să fii foarte atent cu frunzele și fructele plantei, deoarece pot provoca arsuri grave la contactul cu pielea umedă. Persoanele care au pielea ușoară trebuie să-și amintească faptul că rădăcina albă ajută la creșterea sensibilității pielii la lumina directă a soarelui.

Contraindicații

  • inflamația pielii (fotodermatoza);
  • intoleranță individuală;
  • boli renale și hepatice severe;
  • exacerbarea pancreatitei;
  • copiii și persoanele în vârstă.

Parsnipul este foarte util și gustos. Are o aromă plăcută și un gust dulce. Sucul rădăcinii albe conține un număr mare de minerale diferite, locul principal fiind ocupat de K (potasiu).

Proprietățile sucului:

  • crește apetitul;
  • Ajută tusea și sputa;
  • reglementează sistemul digestiv;
  • ameliorează spasmele și durerea;
  • are un efect diuretic și coleretic;
  • scade aciditatea sucului gastric;
  • elimină respirația urâtă;
  • ajută să facă față bolilor infecțioase.

Sucul Pasternak este folosit nu numai în medicina populară, ci și în medicina oficială. Deci, sucul ajută la tratamentul alopeciei. Este baza pentru producerea de medicamente cardiace.

cerere

În gătit

Rădăcina se adaugă la diferite feluri de mâncare, datorită unei arome picante plăcute și a unui gust dulce:

  • Parmepene uscate sau proaspete sunt adăugate la salate de legume sau supe.
  • Rădăcinile tinere sunt fierte, fierte, coapte, conservate. Ei fac cartofi piure sau sosuri.
  • Frunzele plantei sunt folosite ca condimente pentru preparate din pește sau carne.
  • Frunzele de salata verde se adauga la salate de legume.

Cum să gătesc corect?

Rădăcina albă poate fi pregătită în multe feluri, totul depinde de felul de mâncare. Deci, pentru o salată, rădăcina plantei este proaspătă. Se poate freca împreună cu un morcov. Din rădăcina fiartă poți să faci o pastilă și să o folosești ca o farfurie laterală pentru preparatele de pește sau de carne. În multe țări, este îndulcită înainte de consum. Rădăcina albă poate fi preparată pe grătar, dar mai întâi trebuie să fie înmuiată în ulei de măsline.

Pasternak poate fi mâncat în întregime ca morcovi, dar trebuie să vă amintiți că este puțin amar. Pentru a crea o aromă deosebită, rădăcina albă este adăugată în întregime în supă, iar când este complet gata, rădăcina este îndepărtată. Rădăcina albă poate fi prăjită. Deci, în Anglia, Statele Unite și Canada, paine prajita este un fel de mâncare tradițională pe masa de Craciun. În formă de condimente, această plantă este adăugată la cafea pentru o aromă specială.

rețete

Salată de păstrăv și mere

ingrediente:

  • 1 rădăcină de păstăi
  • 1 măr mereu
  • 1 tabel. lingura de maioneza
  • pătrunjel
  • Salata frunze
  • Un pic de acid citric sau oțet
  • Sare la gust

Mod de preparare:

Rădăcina albă trebuie frecată cu o răzătoare mare. Tăiați mărul sărată în paie și adăugați la păstăi. Stropiți puțin cu acid citric sau cu oțet și amestecați bine. Apoi, sezon salata cu maioneză și sare. Pe partea de sus a salatei, decoreaza patrunjelul cu verdeturi tocate si frunze de salata.

Cartofi fierti cu pastin

ingrediente:

  • 0,8 kg de cartofi
  • 0,5 kg de păstăi
  • 50 de grame de unt
  • Pentru a gusta sare și piper

Mod de preparare:

Coaceți cartofii și rădăcinile de păstăi, tăiați în felii mici și gătiți. Când legumele sunt gata, scurgeți apa și faceți o pastilă. Adăugați untul, sarea și piperul.

În medicină

Medicamentele bazate pe parsnip sunt folosite pentru tratarea și eliminarea eficientă a simptomelor unei game largi de boli, printre care:

  • hidropizie;
  • tulburări ale sistemului nervos, în special nevroze;
  • Probleme gastro-intestinale;
  • bronșită;
  • pneumonie;
  • boli ale sistemului cardiovascular;
  • gută;
  • o boală rară de piele - vitiligo;
  • emfizem;
  • tuberculoza.

Rețete de medicină tradițională

  • Cu urolitiază - bulion: este necesar să se ia frunzele uscate de paine de mazăre, fă-le o pulbere. 1 tabel. o lingură de rădăcină albă ar trebui turnată în 200 ml apă fiartă, se fierbe până la 15 minute și se tensionează ușor. Trebuie să utilizați un bulion pentru 1 tabel. lingură de trei ori pe zi.
  • Pentru a îmbunătăți imunitatea - infuzie: rădăcina albă trebuie zdrobită. Pe tabelul 2. o lingură de rădăcină va avea nevoie de un pahar de apă clocotită. Infuzia este turnată în flaconul termos și lăsată timp de 12 ore. Înainte de utilizare, puteți adăuga 1 tabel. lingura de miere. Luați perfuzia trebuie să fie de 4 ori pe zi pentru 1 tabel. lingură timp de o jumătate de oră înainte de a mânca.
  • Cu durere severă - bulion: gătiți 2 mese. Linguri de rădăcină albă sub formă de pulbere, adăugați 5 tabel. linguri de zahăr. Acest amestec se toarnă 200 ml apă fiartă și se fierbe timp de 15 minute, în timp ce recipientul trebuie acoperit cu un capac. Apoi dați 8 ore la supă pentru a prepara. Beți produsul de care aveți nevoie de patru ori pe zi pentru 1 masă. lingură timp de 30 de minute înainte de a mânca.
  • Cu anemie - luați rădăcina albă și grătarul fin. Pentru 1 litru de lapte, aveți nevoie de 2 mese. lingurile plantei. În primul rând, laptele trebuie adus la fierbere și apoi adăugați o rădăcină albă. Rolați recipientul cu un prosop cald și lăsați-l să stea timp de 6 ore. A se păstra perfuzia recomandată în frigider. Utilizați produsul timp de două zile pentru 50 ml înainte de fiecare masă. După o pauză de două zile, reluați tratamentul. Cursul de tratament este de o lună.
  • Pentru tratamentul depresiei - tinctură: luați jumătate de pahar de rădăcini zdrobite de parsnip, toarnă într-un borcan de litru și turnați 0,5 litri de vodcă. Acoperiți cutia cu un capac și depozitați-o într-un loc întunecat timp de 30 de zile. Apoi trebuie să întindeți tinctura și să beți 1 ceai. lingura de 3 ori pe zi.
  • În tratamentul bolii renale și intestinale - ar trebui să ia frunze proaspete, să le mănânce. Pe o masă. o lingură de frunze va avea nevoie de 400 ml de apă clocotită. În primul rând, materia primă ar trebui să fie turnat apă fierbinte, se aduce la fierbere și se fierbe timp de zece minute. Dați puțină perfuzie și tulpină. Luați bulionul trebuie să fie de 50 ml de 3 ori pe zi, creșteți treptat doza la 70 ml. Cursul de tratament este de până la trei săptămâni.

În cosmetologie

Din cele mai vechi timpuri, parsnipii au fost folosiți în scopuri cosmetice. Această plantă conține o cantitate mare de minerale și vitamina C, deci are un efect benefic asupra pielii - previne ridurile, are proprietăți nutritive și de albire. În cosmetologie se utilizează ulei esențial de parsnip, care se adaugă la creme, măști și alte produse cosmetice.

Uleiul esențial de rădăcină albă este utilizat pe scară largă:

  • pentru a lupta împotriva celulitei datorită efectului de încălzire;
  • pentru a elimina ridurile;
  • procese inflamatorii;
  • pentru vindecarea rapidă a acneei.

În viața de zi cu zi

  • sub formă de condimente aromatice pentru supă sau supe, care se potrivesc perfect diferitelor feluri de mâncare;
  • este una dintre principalele legume când se face dieta, când puteți mânca numai alimente cu conținut scăzut de calorii;
  • pe baza sa, sunt formulate diferite prescripții pentru tratamentul multor boli;
  • Ca o recoltă furajeră, pașnicii sunt administrați porcilor și vaciilor.

Sorts

  • rotund
  • lung
  • Rusești
  • jachetă
  • student

cultivare

Pasternak se referă la plante nemaipomenite care tolerează perfect seceta și iubesc razele soarelui. Poate să germineze pe orice fel de sol, deși este mai bine să se folosească lut sau loial. Pentru primul an, solul trebuie să fie fertilizat cu gunoi de grajd, iar în anul următor ar trebui efectuată plantarea rădăcinii albe. Acest lucru va ajuta la prevenirea înrădăcinării puternice a culturilor de rădăcini. Planta preferă sol umed, dar nu poate crește cu apă stagnantă.

Reproducerea acestei culturi de legume se realizează cu ajutorul auto-însămânțării. După însămânțarea semințelor, puteți aștepta trei săptămâni pentru a aștepta primele muguri. Dacă este necesar să accelerați procesul de germinare, atunci semințele trebuie să fie înmuiate timp de 3 zile, apoi clătiți cu apă caldă și uscați bine.

Că semințele au germinat în două săptămâni, ele trebuie să fie înmuiate timp de 24 de ore, înlocuind apa la fiecare două ore. Apoi, semințele sunt marcate în tifon într-un loc cald și umezite în timpul uscării. Când semințele încep să germineze, ele, împreună cu tifonul, trebuie transferate în frigider timp de 24 de ore și pot fi plantate pe teren deschis.

Semănarea se face în rânduri, în timp ce acestea sunt așezate la 1,5 cm adâncime. Apoi, solul trebuie să fie rulat pentru ca semințele plantei să urce. De îndată ce două frunze apar pe frunze de păstrăv, este necesar să se dilueze, păstrând o distanță de 5 cm între plante. Când sunt șapte frunze pe pastin, atunci subțierea trebuie repetată, iar distanța trebuie să fie de 10 cm.

Principalul lucru în îngrijirea unei plante este umezirea solului după cum este necesar, slăbirea și plivirea. Puteți utiliza îngrășăminte lichide, dar nu utilizați mai mult de patru ori pe an. Prima dată, îngrășămintele cu azot trebuie introduse după subțiere, apoi după 14 zile se produce un al doilea strat de potasiu care conține fosfor.

Plante pașnică: proprietăți utile

Din cele mai vechi timpuri, omenirea a crescut legumele pentru a nu hrăni doar cu ele și a hrăni animale, ci și pentru a vindeca diverse boli.

Dintre acestea, există o plantă de parsnip, ale cărei proprietăți utile au fost cunoscute încă din epoca romană, unde a fost servit la masă și folosit de pacienți. Aflam care sunt beneficiile acestei legume, ce boli se vindecă și cum se aplică pentru a îmbunătăți corpul și pentru a restabili sănătatea.

Pasternak legume: beneficii și rău

Utilizarea parsnipului este determinată de compoziția sa bogată. Această plantă include fibre, vitamine K, A, C, grupa B, minerale sub formă de potasiu, magneziu, sodiu, cupru, calciu, zinc, fosfor, seleniu și fier.

Proprietăți utile de păstăi

Datorită unui set impresionant de vitamine și elemente minerale, parsnipul are următoarele calități medicinale:

Prevenirea diabetului zaharat

Fibrele solubile și o varietate de fibre reduc nivelul de colesterol, care este prevenirea bolilor de inimă și a diabetului zaharat.

Apropo, diabeticii pot consuma parsnip fara a afecta sanatatea: contin zaharoza si fructoza sigure si naturale.

Să scapi de spasme

Uleiurile esențiale care alcătuiesc frunzele plantei scutesc spasmele din diverse organe, inclusiv ficatul și rinichii.

Proprietăți utile de păstăi

Tratamentul bolilor de inima si reducerea presiunii

Deoarece în rizomii de păstăi conține multă potasiu, consumul acesteia duce la expansiunea vaselor de sânge și nu numai la inimă și la o scădere a presiunii la pacienții hipertensivi.

Din bolile cardiace, folilații care reduc cantitatea de homocisteină din celulele sanguine protejează de asemenea.

Normalizarea sistemului nervos

Datorită acidului folic și a unui set de vitamine B, parsnipul calmează nervii, ajută la depresie și apatie. În același timp, este util ca și bebelușii să fie încă în uterul mamei: tubul neural al fătului rămâne sănătos, nu mai puțin decât sistemul nervos al copilului.

Prin urmare, dacă sunteți însărcinată, nu trebuie să aveți încredere în sănătatea bebelușului cu medicamente umplute cu "chimie": în loc de mijloace publicate pe scară largă, cum ar fi elevit, mâncăm pașnică naturală și folositoare!

Ajutați în scăderea în greutate

Dacă doriți să vă luați la revedere în exces de grăsime, parsnipul vă va furniza fibre solubile, datorită cărora ghrelinul, hormonul "foamei", va înceta să fie produs în cantități mari. Veți opri din când în când gustări.

Organismul va opri supraîncărcarea cu alimente și poate digera calitativ alimentele și procesează grăsimi amânate. Cu parsnip, nu vei avea constipație și balonare.

Consolidarea imunității

Conținând antioxidanți și diferiți compuși organici, această legumă nu permite virușilor și agenților patogeni să intre în organism, ajută la îndepărtarea toxinelor și eliminarea radicalilor liberi.

Consolidarea imunității, păstănci prevenie dezvoltarea tumorilor maligne și a altor boli grave.

Învățăm cine nu ar trebui să folosească păstăi pentru mâncare sau ca medicament.

Pasternak: contraindicații

Pentru a nu dăuna corpului, este important să știți în ce cazuri este mai bine să nu utilizați această plantă de legume.

Pasternak este dăunător, dacă este disponibil:

  • Insuficiența renală. Deoarece această plantă dă un efect puternic diuretic, cu rinichi slabi, este mai bine să nu o folosească, pentru a nu le face rău și mai mult.
  • Dermatită și intoleranță la lumină sau soare. Dacă suferiți de aceste boli, apoi folosiți pasmanii, puteți obține arsuri.
  • hipotensiune. Această plantă reduce presiunea, astfel încât pacienții hipotonici ar trebui să stea departe de ea.

Dacă nu suferiți de aceste boli, nu abuzați încă de parsnip și, atunci când tratați, respectați cu strictețe dozajul.

Pasternak în medicina populară: rețete

Învățăm cum să folosim în practică un parsnip de legume, ale cărui proprietăți utile sunt atât de diverse.

Rețete de medicină tradițională cu pașnică

Deficiență de fier, anemie

Pentru a restabili hemoglobina, procedați în felul următor:

  • Ștergem un rizom și trei pe un răzătoare.
  • Se amestecă masa cu un litru de lapte proaspăt fiert.
  • Am înfășurat recipientul într-o pătură sau un prosop gros și l-am așezat într-un loc cald timp de 2 ore.
  • Filtrați și depozitați medicamentul în frigider.

Bea 0.25 cana de 3-4 ori pe parcursul zilei. Rata creșterii hemoglobinei este de o lună.

Pasternak în medicina populară: cum să utilizați

Apetit scăzut, stare stresantă

Dacă aveți probleme cu apetitul dumneavoastră sau aveți stres, utilizați următoarea rețetă:

  • Trei pe răzătoare sunt doi rizomi.
  • Se amestecă gruelul cu 20 de grame de zahăr și 20 ml de apă fiartă.
  • Se aduce amestecul la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
  • Scoateți de pe placă și puneți-l într-un loc uscat cald timp de 10-12 ore.

Filtrați medicamentul finit și beți 20 ml înainte de fiecare masă.

Probleme cu erecția, pierderea puterii, dureri de cap, amețeli, digestie slabă

Toate aceste afectiuni dispar dupa ce au mancat un decoct de parsnip:

  • Am frecat rădăcina de răzuitor.
  • Se fierbe un litru de apă clocotită.
  • Acoperiți și așteptați 5 ore.

Filtrați perfuzia și beți zilnic de două ori pe zi pentru 0,5 sec. Cursul de tratament este de zece zile.

Boli ale rinichilor și ale tractului gastro-intestinal

Pentru a scăpa de ele, folosim o astfel de rețetă:

  • Se taie 30 g frunze proaspete de păstăi.
  • Se prepară 400 ml apă clocotită.
  • Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute.
  • Se răcește și se filtrează bulionul.

Luăm 3 ori pe zi pentru o jumătate de pahar de supă timp de 20 de zile.

depresiune

Pentru a scăpa de starea depresivă, pregătim tinctura din păstăi:

  • Trei 2 rizomi pe ras.
  • Trecem gruelul într-un borcan de sticlă.
  • Se toarnă 0,5 litri de alcool sau vodca normală.
  • Închideți bine borcanul și puneți-l în frigider timp de 30 de zile.

Luăm 20 picături de tinctură de 4 ori pe zi.

Slăbiciunile vaselor de sânge, fragilitatea capilarelor, pneumonia, bronșita, tuberculoza și alte boli pulmonare

Pentru tratamentul lor folosim suc proaspat stors de paine:

  • Curățăm rădăcinile de pe piele.
  • Strângeți sucul cu ajutorul unui storcator.

Luăm înainte de fiecare masă 20 ml de suc proaspăt stors (poate fi păstrat în frigider pentru nu mai mult de 8 ore).

nevroze

Pentru a scăpa de nevroză, aplicăm infuzia de culori de păstăi:

  • Se bea 50 de grame de inflorescențe uscate 0,5 litri de apă clocotită.
  • Insistăm pentru trei ore și o filtram.

Luăm perfuzie din florile de păstăi de 3 ori pe zi pentru 0,5 pahare.

Legume păstăvile proprietăți utile

Spasme și dureri

Pentru a prepara un medicament anestezic, folosiți rădăcina uscată de păstăi:

  • Se amestecă 2 lingurițe de pulbere de rădăcină cu 50 g de zahăr.
  • Se toarnă 300 ml apă fiartă.
  • Aduceți la fierbere, scoateți din căldură.

Îl curățăm în căldură și așteptăm 10 ore. Bea 30 ml perfuzie în 30 de minute. înainte de mese.

boala de piatra urinara

Pentru a scăpa de pietre, faceți un decoct:

  • Se freacă frunzele uscate de păstrăv în pulbere.
  • Se amestecă 2 lingurițe. materii prime 1 lingura. apă fiartă.
  • Tomi perfuzie timp de câteva minute.

Se răcește, se filtrează și se administrează 10 ml de perfuzie de 4 ori pe zi.

Alopecia (alopecie)

Daca parul urca in tatters, facem masti cu paine de paine:

  • Adăugați 20 g de păstăi uscată pe orice mască de păr.
  • Am freca amestecul în scalp și îl înfășurăm cu un prosop.
  • După 15 minute. clătiți părul cu apă fără a utiliza șampon.

Măștile cu pașaport vor întări și vor face părul neted și strălucitor și vor contribui la creșterea rapidă a celor noi.

Consolidarea imunității

Folosim mijloacele de restaurare din păstăi:

  • Trei rădăcini pe o răzătoare fină.
  • Se transferă într-un borcan de sticlă și se toarnă 0,5 litri de apă clocotită.
  • Infuzăm timp de 2 ore și filtrăm.

Am băut 50 ml perfuzie fortificatoare de 3 ori pe zi.

Acum știi cum o plantă de parsnip, ale cărei proprietăți utile sunt cunoscute din vremurile grecești antice, poate vindeca o serie de boli. Consultați-vă cu medicul dumneavoastră despre utilizarea păstrăvului pentru tratament și folosiți-l pentru sănătate!

Pătrunjel de legume - ce este util și care sunt contraindicațiile utilizării sale?

Pasternak: proprietăți

Valoarea calorică: 47 kcal.

descriere

păstârnac - planta din familia Umbrella. Rădăcina carne are o piele albă și o carne de culoare gălbuie. Pasternak are un gust dulce care seamănă cu pătrunjelul. Forma acestei rădăcini poate fi diferită, de exemplu, există specimene alungite, precum și cele rotunde.

Se crede că parsnip este o rudă îndepărtată de patrunjel și de morcovi. În prezent, este imposibil să se determine locul de naștere al acestei plante, dar mulți cred că a apărut pentru prima oară în Europa de Nord.

Proprietăți utile

Compoziția de păstăi conține un număr mare de uleiuri esențiale, care afectează în mod pozitiv producția de enzime și suc gastric. Totuși, această legume crește apetitul, precum și viteza digestiei alimentare. Din moment ce parsnipul se referă la alimente cu conținut scăzut de calorii pentru a crește grăsimea, este pur și simplu imposibil. În plus, uleiuri și substanțe biologice contribuie la o mai bună funcționare a glandelor endocrine, ceea ce înseamnă că are un efect pozitiv asupra producției anumitor hormoni. Din acest motiv, mulți cred că asta parsnip - o leguma care ajuta la mentinerea vitalitatii si imbunatatirea dorintei sexuale.

Această legume picante are efect diuretic, și el stimulează dizolvarea pietrelor și nu permite aspirația secundară urinară. Ca rezultat, putem concluziona că legumele au un efect pozitiv asupra sistemului excretor în ansamblu. păstârnac recomandă utilizarea pentru bolile sistemului respirator. Datorită acestui fapt, este posibilă îmbunătățirea stării plămânilor și a bronhiilor în timpul astmului și tuberculozei.

Efectul combinat al carotenului și al vitaminei C asupra organismului are un efect pozitiv asupra imunității, și reduce riscul de răceală.

Utilizați o rădăcină utilă și pentru scopuri cosmetice. Utilizarea regulată a acestei legume va afecta pozitiv starea părului, unghiilor și, de asemenea, va ajuta să scape de vânătăi sub ochi și de acnee.

Utilizați în gătit

Din moment ce această legumă este picantă, este folosită pe scară largă în alte feluri de mâncare pentru a le oferi un gust și aromă neobișnuite. Se adaugă la marinate, conserve, salate, mâncăruri, băuturi, primele cursuri și chiar și deserturi.

În unele țări, parsnipul este un ingredient obligatoriu pentru bulionul de legume. Datorită acestei legume, va avea o textura mai densă și o aromă incredibilă. În plus, "rădăcina albă" este coaptă și prăjită. Acest fel de mâncare este tradițional pentru britanici. Din pasta de pâine fiartă puteți găti piure, care va fi cea mai bună mâncare pentru preparatele din carne și pește.

Beneficii de păstăi și tratament

În medicina populară, parsnipul este utilizat pe scară largă. Decocarea acestei legume trebuie luată când prostatitei, cistitei, precum și inflamația urinară și a vezicii biliare. Mulți medici sfătuiesc pacienții după operație și boli grave pentru a face un parsnip în dieta lor. Din moment ce el are proprietăți antispastice, analgezice și restaurative, în plus, legumele pot stimula formarea sângelui.

Se recomandă să mănânci în mod regulat pașaportul pentru restabilirea țesutului osos și cartilaginos. Poate că acest lucru se datorează conținutului ridicat de fosfor și sulf. Un alt sfat excelent de medicină tradițională, care vă permite să scăpați de patch-uri goale și de lipsă - trebuie să lubrifiați zona afectată din când în când cu un decoct de rădăcină.

Afectarea parsnipului și contraindicații

Nu este recomandat să se utilizeze păstâmi cu formă cronică și neglijată de urolitiază, deoarece poate provoca îndepărtarea pietrelor. Ca urmare, acest lucru poate duce la faptul că specimene mari vor înfunda canalele urinare. Este necesar să se renunțe la utilizarea de păstâmi la copii și la vârstnici. În plus, nu se poate mânca această rădăcină pentru cei care au inflamații ale pielii care sunt asociate cu o sensibilitate crescută la soare.

Informații interesante despre parsnip, beneficiile și utilizarea culinară

Pasternak este apreciat ca o legumă picantă și, în plus, este foarte util să-l adăugăm la dietă, deoarece este plin de substanțe nutritive importante. În această publicație preparkino.ru discută despre proprietățile legate de sănătate derivate din utilizarea de păstârnire, precum și despre utilizarea sa în gătit: cum să gătești și ce fel de feluri de mâncare sunt de obicei puse.

Ce este parsnip (legume)?

Pasternak este o culoare cremă, o rădăcină în formă de conul din aceeași familie ca morcovii, seamănă extern, dulce, dar cu un gust mai pământesc și mai gălbuie. În gătit, este folosit atât ca legume cât și ca mirodenie.

Arată ca un morcov alb gros, dar, în ciuda asemănării sale, nu este adesea consumat prime ca o gustare crocantă. Pasternak se adaugă la prăjiturile, supa, mâncărurile gătite și alte feluri de mâncare la care oferă un gust delicios de nuci.

Dacă cumpărați un set de legume pentru supă de gătit, atunci cu siguranță veți găsi această rădăcină.

Pasternak este, de asemenea, găsit ca principala farfurie de legume în țările europene, în special în Marea Britanie.

Cum arata un parsnip? - fotografii

Descrierea generală

Pasternak este o rădăcină dulce, carne subterană a unei plante perene din genul Pastinaca și familia Apiaceae - la fel ca morcovii. Ele sunt chiar similare în ceea ce privește aspectul și caracteristicile de creștere, totuși, ca și alți membri ai familiei Apiaceae: patrunjel, telina, chimen, marar etc.

Denumirea stiintifica a pastinacului: Pastinaca sativa - Pasternak comun sau Seminte, sinonime - borsch, tragus, morcov, pastarnak.

Este o planta mare cu o rozeta de frunze triple. Rădăcina este mare, albă, conică.

Ce miros și gust de parsnip

Gustul parsnipului este picant, dulce, amintind de morcovi, dar cu o aroma mai complexa de nuci, iar parfumul este slab, la fel de asemanator cu patrunjelul.

Unde să cumpărați și cum să alegeți parsnip

Pasternak este vândut pe tot parcursul anului în departamentele de legume ale supermarketurilor din orașe mari și, de asemenea, în toamnă pe piețele fermierilor.

Căutați culturi rădăcinoase de culoarea fildeșului de dimensiuni mici și mijlocii și cu o textura solidă. Pătrunjelul trebuie să fie proaspăt, carnos, de dimensiuni mici (12-25 cm lungime), fără pete.

Acesta poate crește la dimensiuni uriașe, dar rădăcinile mari tind să fie mai fibroase și cu un nucleu dur, în timp ce cele mai mici sunt mai tinere, mai dulci și mai delicate la gust.

Nu cumpărați un parsnip matur, pentru că nu este atât de parfumat. Nu luați rădăcini moi, încrețite sau deteriorate, cu multe fire mici, subțiri, la capăt.

Dacă parsnipul cu plante necircumcise, ar trebui să arate proaspăt și să nu se estompeze. Trebuie tăiat înainte de depozitare.

Cum și cât de mult să depozitezi parsnip

Ca și alte culturi de rădăcini, parsnipul are o durată lungă de conservare. Păstrați-l într-o pungă de plastic deschisă în compartimentul de legume al frigiderului la o temperatură de 0-5 ° C timp de până la trei săptămâni. Nu puneți rădăcini întregi proaspete în congelator.

Pentru a îngheța, tăiați păstârnele în cuburi de aproximativ 1,5 cm și se înmoaie în apă clocotită timp de 3 minute. Răciți, împachetați în recipiente bine închise, înghetați și depozitați timp de 8-10 luni.

Compoziție chimică

Pasternak este bogat în fitonutrienți sănătoși, vitamine, minerale și fibre.

Valoarea nutrițională a parsnipului proaspăt (Pastinaca sativa) pe 100 g

Proprietăți sănătoase ale păstorului

Conținutul caloric de 100 g de păstrăv este de 75 de calorii, este cam la fel ca într-o banană și struguri. Cu toate acestea, rădăcina dulce, suculentă nu conține colesterol.

Aceasta este una dintre sursele excelente de fibre solubile și insolubile: 100 grame - 4,9 mg sau 13% din doza zilnică. Fibrele dietetice contribuie la scăderea colesterolului în sânge, utilă pentru obezitate și constipație.

La fel ca morcovii și alți membri ai familiei ombilicale, parsnipul conține și mulți antioxidanți, de exemplu, falkarinol, falkarindol, panaxadiol.

Mai multe studii au arătat că acești compuși au proprietăți antiinflamatorii, antifungice și anti-canceroase, asigură protecție împotriva cancerului de colon și a leucemiei limfoblastice acute.

Rădăcina proaspătă are, de asemenea, multă vitamină C: aproximativ 17 mg sau 28% din doza zilnică recomandată. Este un puternic antioxidant solubil în apă, care susține țesuturile conjunctive sănătoase, ajută la protejarea organismului împotriva bolilor prin înlăturarea radicalilor liberi nocivi.

Pasternak este bogat în vitaminele din grupa B, cum ar fi acidul folic, vitamina B-6 (piridoxina), tiamina și acidul pantotenic, precum și vitaminele K și E.

Are o cantitate bună de minerale: fier, calciu, cupru, potasiu, mangan și fosfor. De exemplu, potasiul este o componentă importantă a celulelor și fluidele corporale care ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale.

Parsnip are multe proprietăți utile interesante:

  • Îmbunătățește sănătatea inimii. În parsnip este un nivel ridicat de potasiu, care acționează ca un vasodilatator și scade tensiunea arterială. O cantitate mare de folat (forma de acid folic) completează perfect această proprietate, deoarece are un impact enorm asupra menținerii unui sistem cardiovascular sănătos.
  • Este bogat în fibre. Conținutul ridicat de fibre dietetice este strâns asociat cu o scădere a colesterolului (care consolidează în continuare sănătatea inimii) și cu o probabilitate mai scăzută de apariție a diabetului zaharat. În plus, fibra este o componentă cheie a procesului digestiv, promovează trecerea alimentelor prin tractul digestiv, reduce constipația și previne alte probleme gastro-intestinale.
  • Reduce defectele congenitale. Folate reduce defectele congenitale ale tubului neural la sugari și normalizează procesele metabolice asociate producției de energie și sistemului nervos.
  • Promovează pierderea în greutate. În plus față de faptul că parsnipul este o legume cu conținut scăzut de calorii și cu o cantitate bună de solubil, previne eliberarea ghrelinului, hormonul "foamei". Acest lucru reduce foarte mult dorința de a avea o gustare între mese și astfel ajută la reducerea greutății.
  • Creste imunitatea. Pasternak este umpluta cu antioxidanti, vitamine si compusi organici care protejeaza corpul de produse secundare toxice ale metabolismului nostru celular. Vitaminele C și E neutralizează radicalii liberi care provoacă boli cronice și chiar cancer. Vitamina C stimulează producerea de celule albe din sânge și, de asemenea, servește ca un element-cheie în producerea de colagen.

Contraindicații (vătămări) ale parsnipului

Parsnipul de plante și părțile sale pot provoca reacții alergice la unele persoane sensibile. Simptomele reacției includ erupții cutanate și leziuni ale pielii, senzație de mâncărime sau arsură la nivelul buzelor, gurii și gâtului. În cazuri severe, pot apărea umflături ale buzelor, limbii și roșeață în ochi, precum și dificultăți de respirație.

Persoanele cu o alergie la substanțele de polen din categoria mesteacănului, cum ar fi nucile, orezul, morcovii, patrunjelul, pot obține o reacție încrucișată cu parsnipul, deci ar trebui să evite acest lucru.

Utilizarea de paine în gătit

În gătit, sunt folosite legume rădăcinoase, iar verdele sunt foarte rare, deoarece nu au calități bune de condimente. Pasternak este de obicei mâncat gătit: este prăjit, coaptă, fiert, piure în piure, pus în supă etc. Poți să mănânci prime, nu e atât de comună.

Rădăcinile uscate de păstăi se folosesc în condimente și amestecuri în pulbere.

Cea mai mare parte a parfumului este chiar sub piele, deci cel mai bine este să curățați rădăcina cu o perie și să nu coajați o mulțime de coajă.

Rădăcinile mature au un miez de lemn, care trebuie tăiat și aruncat.

Pentru a pregăti pasarele pentru gătit:

  1. În primul rând, clătiți-l bine cu apă rece.
  2. Curatati sau curatati usor pielea cu un cutit de legume.
  3. Taie capetele.
  4. Tăiați în cuburi, felii sau felii, după cum doriți.

Parsnipul purificat și preparat este oxidat de acțiunea aerului (cum ar fi merele), așa că înmuiați-l în apă cu o cantitate mică de suc de lămâie, dacă nu intenționați să gătiți imediat.

Adăugați pașnică spre sfârșitul gătitului, deoarece devine repede moale din cauza conținutului ridicat de zahăr.

Iată câteva idei, unde și ce feluri de mâncare sunt adăugate la parsnip:

  • Culturile proaspete de rădăcină adaugă un gust dulce unic la salate, varză și umpluturi.
  • Poate fi gătit cu cartofi, praz, conopidă etc.
  • Piesele și cuburile de pașnică se adaugă la tocană, supe și cartofi prăjiți, serviți cu păsări de curte, pește și carne.
  • Poate fi folosit în paine, plăcinte, caserole, prăjituri etc.
  • Puneți supă, împreună cu morcovi, ceapă și alte mirodenii, pentru a obține un gust bogat și miros de gură.
  • Ea merge bine cu alte culturi rădăcinoase - cartofi, morcovi, rădăcină de țelină și napi.

Această legume uimitoare este umplută cu cele mai importante substanțe nutritive. Proprietăți utile care au parsnips ajuta la combaterea bolilor cronice și, adăugând-o la dietă, puteți afecta în mod semnificativ calitatea vieții dumneavoastră.

Pasternak, dar nu un scriitor

Wow! Se pare că parsnipul nu poate fi găsit în magazin sau pe piață cu foc. Probabil, mai întâi trebuie să deveniți limitate, apoi să fiți în căutare. Așa sa întâmplat cu această plantă valoroasă și aromatică picantă.

Chiar și în Grecia Antică și Roma, rădăcinile păstănciului, numită "pastina", au fost folosite atât pentru hrană, cât și pentru hrană pentru animale și pentru scopuri medicinale. Grecii antice i-au făcut referire la plante deosebit de valoroase și au crezut că utilizarea pașimii cauzează vise plăcute. Și romanii au apreciat cu adevărat desertul - parsnipul cu miere și fructe. Poetul și gânditorul francez al Evului Mediu, Bărbații scria într-unul din comentariile sale: "... în ceea ce privește alimentația, ce reprezintă un parsnip, atunci niciuna dintre rădăcini nu va fi cea mai bună mâncare".

În Europa, popularitatea în masă pe care a primit-o abia în secolul al XVII-lea. Și înainte de apariția cartofilor de pe continentul european, parsnipul a fost principalul produs alimentar în timpul iernii (alături de napi). Se spune că în Rusia copiii nou-născuți (aparent, în loc de sfârcuri) au avut voie să suge rădăcina de parsnip. Cu siguranță, nu doar. Dar odată cu apariția cartofilor importați din America, interesul pentru păstrăv a dispărut treptat și au început să fie uitați. Există chiar o glumă că parsnipul, jignit de Christopher Columbus, a părăsit grădinile noastre de bucătărie. Tocmai a încetat să crească. Dar în zadar. La urma urmei, această legumă veche nu este doar nutritivă și gustoasă, ci și extrem de utilă. Astăzi parsnipul vine din nou în modă. Mai ales venerat de gurmanzi și de cei care îi interesează sănătatea. Mai larg este folosit în Caucaz.

Ce este el, parsnip? Ce este valoros? Ce este diferit de alte legume și de ce merită atenția cea mai apropiată?

Legumele și-au primit numele din latină "pastus" - "mâncare", "mâncare", "mâncare". Există și alte nume vechi: borsch, morcovi albi, rădăcini albe, pustarnak... O plantă din familia de țelină - vine din Marea Mediterană. El este o rudă apropiată de patrunjel, morcov și arată ca un morcov mare, dar de culoare albă. Gustul este specific, dulce-tartă, cu o aromă foarte plăcută, blândă și unică.

Verzii de parsnip - verde închis verde închis frunze un pic ca frunzele de patrunjel și telina și au, de asemenea, un miros ușor și tartă tartă. În produsele alimentare, culturile de rădăcini și frunzele tinere sunt potrivite. La fel ca majoritatea rădăcinilor, se referă la legume "de iarnă", adică la legume care sunt bine conservate și servesc drept sursă de vitamine în afara sezonului. Valoarea nutrițională a parsnipului este foarte mare. 100g pulpa de rădăcină conține, în medie: proteine ​​- 1,4 g grăsime - 0,5 g, carbohidrați - 9 g, din fibre - 4,5 g, potasiu - 300 mg calciu - 30 mg de magneziu - 20 mg, sodiu - 4 mg, vitamina C - 20 mg, fier - 0,5 mg, fosfor - 50 mg, etc. Valoare energetică - doar 47 de calorii!

Vă puteți imagina? Acesta este un depozit întreg de substanțe necesare, utile pentru oameni. Și totuși, se pare că, prin cantitatea de fibre insolubile, parsnipul poate concura cu tărâțele, ceea ce contribuie la normalizarea digestiei. O aromă deosebită de parsnip este dată de uleiul esențial găsit în frunze, în culturi de rădăcini și în semințe.

Agrotehnica: sfaturi contrare

Există o opinie conform căreia este greu să crești parsnipsul. Cred că principala dificultate este că semințele de parsnip nu pot fi cumpărate întotdeauna în magazine și, dacă sunt destul de norocoși să le cumpere, nu există nici o certitudine că vor urca. Prin urmare, puteți auzi adesea: "Ei bine, este acest parsnip. Sămânța, eu semăn și rezultatul este zero! "Și lucrul este că semințele de păstrăv păstrează germinarea timp de doar un an, iar germinarea lor este de maxim 50%.

Dar dacă ai reușit să achiziționeze un semințe păstârnac (acestea sunt - maro deschis, rotunde, plate, mari, cu un diametru de până la 5 mm), trebuie să știe că planta este o bienală: în primul an vei primi rădăcină, iar în al doilea an al acestei culturi rădăcină - deja propriile semințe de încredere.

Pentru a obține semințele de păstrăv, lăsați iarna în grădină pentru 3-4 rădăcini. Odată cu apariția căldurii, ele vor crește și vor apărea în curând în fața voastră sub forma unui tufiș luxos. Din cauza asta, în toamnă am transplantat culturile de rădăcini într-un loc în care nu ar interfera cu nimeni și cu nimic în sezonul următor. La începutul lunii iunie, tufișurile vor arunca umbrele și vor înflori în flori galbene mici. După 3-4 săptămâni, vor apărea primele semințe. Ei se maturizează mult timp (până la 100 de zile) și non-simultan. Strângeți semințele necesare în mod constant, pe măsură ce se maturizează, agitând umbrelele astfel încât să nu aibă timp să se ducă. Printre semințe sunt multe goale, deci ele necesită o selecție atentă.

Există soiuri de păstrăv cu fructe rotunde și conice. Cele mai comune soiuri, culturi rădăcinoase care sunt bune pentru menținerea calității - Round Early, Student, White Stork, Best of All. Încă trebuie să știm că soiurile cu o formă rotunjită de culturi radiculare sunt mai puțin productive, dar mai precoce.

Din toate culturile de rădăcini, este cea mai reci cultură rezistentă. Prin urmare, însămânțarea semințelor poate fi efectuată la începutul primăverii, de îndată ce solul se coace. Deoarece semințele conțin ulei esențial, ele sunt tugoase. Și, deși experții recomandă să se înmoaie semințele chiar înainte de însămânțare pentru o zi sau două, puteți obține lăstarii și fără înmuiere.

Dacă aveți o mulțime de teren, și un apetit pentru păstârnac mare, du-l la un teren fertil și însorită semăna panglici cu distanța între 40-45 cm. La 20-25 pastarnac zi creștere, cât și în faza de 2-3 frunze adevărate, răsaduri subțire, lăsând între plante 10-15 cm.

În primele două luni, parsnipul crește foarte lent și necesită îngrijire atentă. Și grija pentru el este aceeași ca și pentru morcovi: în timp util de udare, prășit, plivit și fertilizat (doar nu fac gunoi de grajd proaspăt - calitatea rădăcinoase să scadă). În literatura de specialitate există un avertisment că în frunze de soare păstârnac vremea de a secreta o ardere uleiuri esențiale, care pot provoca arsuri și alergii, și recomandări: îngrijirea unei plante, să poarte mănuși. Și încercați să faceți toată munca seara.

Parsnipul e foarte rar. Dar, în timpul înfloririi și maturării semințelor, este adesea atacat morcov, molii, afide și bug-uri de câmp.

Îndepărteazăm culturile rădăcinilor la toamna târzie, deoarece obțin cele mai bune calități și o valoare nutritivă ridicată dacă rămân în pământ până la îngheț. Înghețurile ușoare de păstrăv nu sunt îngrozitoare, ci doar mai dulci, mai gustoase și mai saturate cu substanțe utile. Pentru depozitare și consum în timpul iernii, rădăcinile sunt excavate cu grijă, tăiate frunzele, ușor uscate în aer și coborâte în subsol, unde depozităm în nisip ușor umed.

O parte din recoltă poate fi lăsată la iarnă în pământ. Apropo, parsnipul nu este înclinat să acumuleze nitrați. Și în primăvară, înainte ca frunzele să crească, rădăcinile pot fi mâncate. Întregul cămară de vitamine este la îndemână - nu are deficit de vitamină primăvară!

Varietate deosebită

În vremurile vechi de parsnip lumina pregătit mâncăruri de legume ușoare, acestea au fost incluse în cele mai rafinate meniu pentru recepții oficiale. Slavii au abordat-o mai pragmatic. În bucătărie, această plantă a devenit atât de valoroasă și importantă încât borsch-ul sau supa era considerată goală fără ea.

Amestecul poate fi folosit pentru a prepara sosuri de carne împreună cu suc de roșii și ceapă. Acest sos (posibil fără roșia] bun pentru umplere supe. Cunoscătorii spun că din rădăcini uscate, tocate pe o râșniță de cafea, se dovedește o excelentă cafea aromată și sănătos. Pasternak, de asemenea, a venit pentru a gusta animale și păsări, cu utilizarea sa pentru a îmbunătăți calitatea și gustul laptelui și carne.

Mai atent

Grecii antice au referit la parsnips la plante deosebit de valoroase. Medicii l-au sfătuit să-l folosească în caz de scădere a forței, indispoziții de primăvară, după boli grave. Iar în Orient, magicienii și vindecătorii credeau că oricine mănâncă păstrișul devine inteligent, inima lui este plină de bunătate și calm, viața este prelungită și sănătatea este întărită.

Are totul, dar nu urăște calorii

În medicina populară, se crede că utilizarea parsnipului contribuie la îmbunătățirea metabolismului. Este, de asemenea, util în diabet zaharat. Decocțiile și infuziile din culturile rădăcinilor acționează ca diuretice, antispastice, expectorante și analgezice. Frunzele sunt folosite pentru tratarea bolilor de piele. Specialiștii în medicina populară spun că parsnipul acționează asupra corpului, precum ginsengul și ceaiul verde, tonizează, energizează și stimulează activitatea creierului. Chiar și cei care vor să piardă în greutate parsnip pot veni la salvare.

Recunoaște proprietățile medicinale ale parsnipului și ale medicamentelor oficiale. In industria farmaceutica a beroksan fructe prepararea de medicamente pentru tratamentul eupiglin vitiligo și chelie, și pastinatsin - vasodilatator pentru prevenirea crizelor anginoase.

Asta e, parsnip. Din nou și din nou, ajungeți la concluzia că nu există legume inutile și lipsite de importanță. Fiecare poartă în sine ceva necesar, important și diferit de celelalte. Ignorarea legumelor și a fructelor înseamnă să vă condamnați conștient la boală. Acesta este un dar de neprețuit al naturii! Ei trebuie să fie cunoscuți, crescuți și folosiți pentru apreciere. La urma urmei, marele cunoscător al florei culturale, academicianul Nikolai Vavilov, a remarcat: "Cât de bogată este lumea plantelor și cât de slabă o folosim". Deci, este ceva de gândit pentru noi toți!